Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Содержание
  1. Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму
  2. Особенности приготовления желе-пятиминутки из красной смородины
  3. Рецепт желе-пятиминутки из красной смородины без варки
  4. Калорийность
  5. Сроки и условия хранения
  6. Заключение
  7. Желе из красной смородины на зиму — рецепты проще простого
  8. Густое желе из красной смородины пошаговая инструкция
  9. Желе из красной смородины без желатина
  10. Домашнее желе из красной смородины без варки
  11. Желе из красной смородины за 20 минут
  12. Густое желе из красной смородины с малиной
  13. Желе из красной смородины через соковыжималку
  14. Желе ассорти из красной и черной смородины
  15. Пятиминутка из красной смородины на зиму – 7 простых рецептов желе, варенья из красной смородины с фото пошагово
  16.  Желе-пятиминутка из красной смородины на зиму
  17. Варенье-пятиминутка из красной смородины на зиму
  18. Густой джемпятиминуткаиз красной смородины
  19. Простой рецепт пятиминутки из красной и черной смородины
  20.  Пятиминутка из красной смородины и малины 
  21. Пошаговый рецепт пятиминутки из красной смородины с ванилином
  22. Пятиминутка из красной смородины с желатином на зиму
  23. Желе «пятиминутка» из красной смородины на зиму: вкусные рецепты приготовления
  24. Как варить желе «пятиминутку» из красной смородины
  25. Классический рецепт желе «5-минутки» из красной смородины
  26. Желе-пятиминутка из красной смородины на зиму без термообработки
  27. Желе «5-минутка» из красной смородины с предварительным провариванием ягод
  28. Правила хранения
  29. Варенье из красной смородины 5 минутка как желе – 5 рецептов с фото пошагово
  30. Варенье из красной смородины пятиминутка
  31. Желе из пюре красной смородины
  32.  Как варить «рубиновое» желе
  33. Варенье желе из красной смородины
  34. Желе из красной смородины на зиму: пять лучших рецептов
  35. Простое желе из красной смородины на зиму
  36. Желе из красной смородины с сахаром и водой
  37. Желе из красной смородины без варки на зиму
  38. Густое желе из красной смородины на зиму
  39. Желе из красной смородины на зиму с водкой

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

О том, что желе-пятиминутка из красной смородины является полезным и вкусным продуктом, слышали, пожалуй, все. При этом, его очень просто сделать самостоятельно за небольшой промежуток времени.

Знание технологии приготовления и основных секретов поможет сделать желе еще вкуснее и придумать свои собственные, семейные, рецепты, которые в будущем, возможно, будут передаваться из поколения в поколение.

Желе-пятиминутку можно употреблять не только как самостоятельный продукт, но и делать на его основе соки, морсы и даже алкогольные коктейли.

Особенности приготовления желе-пятиминутки из красной смородины

Для того чтобы приготовить качественное и вкусное желе-пятиминутку из красной смородины, нужно помнить о следующих нюансах:

  1. Ягоды красной смороды должны быть свежими, сорванными с веток. Их нужно предварительно перебрать, в противном случае, в желе могут попасть подгнившие, начинающие портиться плоды, и пятиминутка быстро забродит и испортится. Этим процессом пренебрегать нельзя также и потому, что возможное попадание веток кустарника может придать конечному продукту горечь и неприятный привкус;
  2. Благодаря пектину, который содержится в красной смородине, уже в процессе варки ягоды с сахаром получается желеобразная масса. Однако для того, чтобы получилось настоящее желе, густое и держащее форму, нужно добавить еще агар-агар или желатин;
  3. Желатин – самый популярный компонент, используемый практически во всех рецептах. При его добавлении нужно четко следовать инструкции: сначала замочить пакетик вещества в охлажденном кипятке на 30 мин., затем тщательно перемешать, растворяя все крупинки, и только потом перелить в готовое желе. Загуститель добавляют непосредственно перед разливом пятиминутки по банкам;
  4. Для придания особого вкуса и аромата перед тем как варить желе-пятиминутку из красной смородины, в ягодную массу можно добавить ваниль, сок цитрусовых или даже небольшие дольки апельсина и лимона;
  5. Желе следует наливать только в сухие емкости, поэтому банки, стерилизованные над паром, должны быть высушенными.

Совет! Красная смородина – источник витамина С. Чтобы этого витамина было еще больше, можно добавить мак, миндаль, кунжут. Подойдут и другие сезонные ягоды.

Сделать вкусное желе из красной смородины за 5 минут сможет любая, даже совсем неопытная, хозяйка. Рецепты десерта простые и легко запоминающиеся. Существует два основных способа приготовления пятиминутки – с варкой и без нее.

Рецепт желе-пятиминутки из красной смородины без варки

Приготовление желе без варки отлично подходит для дачников, которые хотят приготовить заготовку из красной смородины сразу после сбора ягод.

Необходимые компоненты:

  • Красная смородина – 800 г;
  • Сахарный песок – 900 — 1000 г.

Способ приготовления:

  1. Собранные и подготовленные ягоды тщательно растолочь обычной толкушкой (лучше — деревянной) до того момента, пока не отделятся все косточки.
  2. Порционно выложить полученную массу на скрученный в несколько слоев кусок марли, свернуть его и тщательно отжать до тех пор, пока на ткани не останется только сухая масса, без сока.
  3. В равных пропорциях смешать смородиновый сок и сахар.
  4. Перемешивать полученную массу до того момента, пока не образуется однородная густая смесь, которую следует оставить на 35 минут. Это необходимо, чтобы сахар полностью растворился.
  5. После разлить готовое желе-пятиминутку по стерилизованным банкам.

Совет! Хранить желе-пятиминутку из красной смородины, приготовленное таким способом, стоит в холодильнике или холодном погребе.

Совет! Чтобы желе без варки получилось более густым и однородным, важно дать ему отстояться в течение 2 — 3 дней: не встряхивать банки, не перемещать их.

Для того чтобы приготовить смородиновое желе-пятиминутку из красной смородины по рецепту, предполагающему варку продукта, понадобится кастрюля с толстым дном, но не из алюминия. При взаимодействии ягод и сахара с этим металлом произойдет процесс окисления.

Необходимые компоненты:

  • Красная смородина – 2кг;
  • Сахарный песок – 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Засыпать ягоды в кастрюлю и слегка примять их толкушкой.
  2. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Ягоды станут растрескиваться, и из них будет выделяться сок.
  3. Через мелкое сито перетереть все ягоды, оставив в кастрюле только густой сок без жмыха и косточек (из остатков плодов можно будет сварить компот).
  4. Добавить сахар и варить на среднем огне 20 — 30 минут. Образующуюся пенку снимать ложкой. Готовность желе можно определить по цвету и консистенции: оно должно быть густым и коричневато-бордовым.
  5. Теплое желе-пятиминутку нужно разлить теплым по стерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками.

Приготовить желе-пятиминутку можно и без стерилизации: не все хозяйки любят и умеют правильно стерилизовать банки, что часто является причиной того, что многие отказываются от приготовления заготовок на зиму. Однако желе из красной смородины удобно готовить, минуя этот щепетильный процесс.

Необходимые компоненты:

  • Красная смородина – 1 кг;
  • Сахарный песок – 800 г.

Последовательность действий — как в рецепте, приведенном выше. Но после полного растворения сахара в ягодном соке получившееся желе нужно сразу же разложить по банкам. Затем поставить банки в большую кастрюлю, на дно которой уложить полотенцем.

Кастрюлю наполнить водой так, чтобы она не доходила 1,2 — 2 см до края. Варить на сильном огне в течение 15 минут. Если будет образовываться пенка, ее необходимо снимать.

По истечении времени варки следует вынимать банки с желе по очереди и закатывать.

Калорийность

Желе-пятиминутка из красной смородины является кладовой витаминов, среди которых наибольшее содержание витамина C. Однако важно помнить, что калорийность продукта довольно высокая – из-за большого количества содержания в нем сахара.

Таблица содержания энергетически важных веществ в 100 г желе-пятиминутки из красной смородины и их процентное соотношение от дневной нормы:

Калории271 ккал17,32%
Белки0,4 г0,43%
Жиры0 г0%
Углеводы71 г49,65%
Пищевые волокна0 г0%

Диаграмма соотношения белков, жиров и углеводов в готовом продукте наглядно демонстрирует его особенность: преобладание углеводов при невысокой калорийности десерта.

Сроки и условия хранения

Для хранения желе из красной смородины лучше выбирать прохладные темные помещения (прекрасно подойдет холодильник). Для лучшей сохранности десерт сверху можно присыпать сахаром, слоем в 1,5 — 2 см.

Пятиминутку, засыпанную сахарным песком, можно хранить и в комнате, но тогда консистенция десерта станет слишком жидкой. Тогда перед употреблением желе потребуется поставить банку в холодильник на несколько часов, чтобы получить более плотное желе.

Хранить пятиминутку из красной смородины можно 1 год.

Заключение

Желе-пятиминутка из красной смородины – это полезная и очень вкусная заготовка, которую сделать несложно. Быстрое приготовление десерта помогает сохранить все полезные вещества, содержащиеся в свежих ягодах. Желе можно использовать и как средство лечения простуды, болей в горле, а также для профилактики инфекционных заболеваний.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-5-minutka-iz-krasnoy-smorodiny.html

Желе из красной смородины на зиму — рецепты проще простого

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Здравствуйте, дорогие гости блога! Теплый вам приветик!

Мы продолжаем делать заготовки на зиму из красной смородины. Мы уже готовили бесподобное варенье и закрывали вкуснейшие компоты из красной смородины.

И сегодня будем закрывать вкуснейшее, тающее во рту, желе из этой полезной ягоды.

Красная смородина содержит пектин — природный желирующий компонент, поэтому это самая удачная ягода для приготовления желе.

Мы предлагаем вам самые легкие и простые рецепты, которые под силу любой хозяюшке.

Вам осталось только выбрать свой любимый рецепт!

Густое желе из красной смородины пошаговая инструкция

Этот вариант желе для тех, кто любит погуще. Оно получается очень ароматным, вкусным и густым, как магазинное!

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

Для этого рецепта ягоду достаточно просто хорошо промыть и убрать явный крупный мусор.

Сэкономим свое время и труд и не будем снимать смородинку с веточек.

Все, что нужно сделать — засыпать ее сахаром и хорошо размешать. Смородина пустит сок, а сахар начнет таять.

Можно даже раздавить ягоды толкушкой, чтобы они дали сок быстрее.

Вот такая ягодно-сладкая масса должна у вас получиться. Ставим ее на сильный огонь.

Доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал и хорошо растворялся.

Если будущее желе вздумает убежать, уменьшите огонь.

Во время варки пену можно не убирать, мы сделаем это немного позже, после процеживания.

Возьмите глубокую емкость и через сито пролейте туда весь ягодный сироп.

Жидкость быстро уйдет, а ягодная мякоть и веточки останутся.

Далее следует очень важный момент, ягоды, которые остались в сите нужно хорошо через него перетереть.

Чтобы желе хорошо застывало нужно максимально сильно перетирать жмых, т.к. именно кожица содержит больше всего пектина.

После процеживания уберем всю пену. К этому моменту у вас уже должны быть готовы стерилизованные баночки.

Разлейте будущее желе по банкам.

Оставьте открытыми до полного остывания, и только потом закройте пергаментной бумагой или крышками.

Хранится такое желе очень хорошо в прохладном темном месте.

А благодаря кислым свойствам ягоды и сахару, который является отличным консервантом, открытое желе можно хранить в течение месяца без холодильника.

Желе получается очень густым, отлично мажется на хлеб. Да и просто с чаем — очень вкусно!

Желе из красной смородины без желатина

Рецепт с пастеризацией, без кипячения. Очень простое и вкусное желе!

Ингредиенты:

  • Смородина красная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

Подготовим промытую, очищенную от мусора и веточек, ягоду.

Далее смородину нужно перебить погружным или обычным блендером или пропустить через мясорубку, получив вот такое красивое пюре.

После чего пропускаем эту массу через мелкое сито или через сложенную в несколько слоев марлю.

Наша цель отделить жмых и шкурку от ягодного сока, чтобы он был прозрачным и чистым.

Все эти действия можно пропустить, если у вас есть соковыжималка. Тогда просто отожмите сок из красной смородины.

В готовый сок всыпаем сахар, размешиваем до растворения.

Ставим кастрюльку на огонь, нагреваем и пастеризуем 1 минуту при 80 градусах. Не кипятим.

Теплое желе разливаем по стерилизованным баночкам, укупориваем и даем остыть.

Вначале оно может показаться вам слишком жидким, но когда желе остынет, то приобретет более густую консистенцию благодаря природному свойству красной смородины.

Не получиться может только в том случае, если у вас сорт смородины, содержащий мало пектина.

В таком случае нужно будет поварить его дольше или заменить часть сахара желирующим.

Вот такое красивое, яркое красное желе получается!

Домашнее желе из красной смородины без варки

На самом деле еще больше витаминов сохраниться, если желе вообще не варить.

Благодаря своему кислому вкусу и способности сока красной смородины застывать самостоятельно, без тепловой обработки, такое желе может храниться очень долго просто в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

Промытую ягоду, без веточек, нужно хорошо растолочь и получить из нее сок.

Можно воспользоваться и соковыжималкой, только необходимо следить, чтобы она хорошо отжимала жмых.

Если соковыжималка будет оставлять влажный жмых, желе может не застыть!

Поэтому и мы давим ягоду очень тщательно.

Полученную жидкую кашицу процеживаем через мелкое сито.

В полученный сок добавьте сахар. Размешайте и оставьте настояться на два часа. Сахар должен полностью раствориться.

После этого, совершенно не подвергая получившийся сладкий ягодный сироп тепловой обработке, просто разливаем его по стерильным банкам.

Закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Храним в холодильнике около полугода. Месяц без холодильника.

Тут стоит поговорить о том, что желе без варки, как правило, получается более жидким, чем проваренное.

Способность смородины желироваться зависит от сорта.

Есть сорта, которые содержат мало пектина и застывают плохо или не сразу, им может понадобится несколько дней.

Сорта, содержащие много собственного желирующего агента застывают очень хорошо и быстро.

В любом случае получается вкуснятина!

Желе из красной смородины за 20 минут

-руководство по приготовлению желе из красной смородины.

Густое желе из красной смородины с малиной

Как сделать желе из смородины еще вкуснее и передать ему насыщенный малиновый аромат?

Все очень просто!

Ингредиенты:

  • Смородина красная — 1.5 кг
  • Малина — 700г
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

Смородину и малину промоем, удалим ветки и просушим на бумажном полотенце.

Далее ягоды хорошо разминаем толкушкой, чтобы они дали как можно больше сока.

Этот сок мы процеживаем через сито, а жмых тщательно перетираем через него. Все косточки и шкурки останутся в сетке.

Растворяем сахар в ягодном соке и ставим его на огонь. Варим, помешивая и убирая пену 20 минут.

Разливаем ароматное желе по стерильным банкам, даем остыть открытыми и только потом укупориваем.

Храним в темном прохладном месте.

Желе из красной смородины через соковыжималку

В этом видео-рецепте вы узнаете, как сварить желе с помощью соковыжималки, а также куда пристроить оставшийся жмых!

Желе ассорти из красной и черной смородины

Вкуснейшее желе, объединяющее две полезные ягоды. Вместе вкуснее!

Ингредиенты:

  • Смородина красная — 400 г
  • Смородина черная — 600 г
  • Сахар — 800 г

Приготовление:

Отожмите сок из ягод с помощью соковыжималки. Или разомните ягоды в блендере, но тогда нужно будет процедить их через сито или сложенную вдвое марлю, чтобы получить сок, очистив его при этом от шкурок и косточек.

Поставим сок на средний огонь и когда он начнет нагреваться, вводим в него сахар. Постоянно помешиваем и доводим до кипения.

Варим 20 минут, снимая пену и помешивая. Готовое желе разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закрываем.

В этом рецепте количество ягод разных видов вы можете варьировать самостоятельно. Чем больше черной смородины — тем слаще и более терпкое получится желе.

От красной смородины оно кислее. По желанию можно добавить 200 г малины. Аромат и вкус будет просто потрясающий!

Мы надеемся, что наша статья вам пригодится и, какое бы вы ни выбрали желе, оно у вас обязательно получится!

Обязательно делитесь рецептами с друзьями в соцсетях с помощью социальных кнопок ниже. И до встречи в новых вкусных статьях!

Источник: https://hozaika.online/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html

Пятиминутка из красной смородины на зиму – 7 простых рецептов желе, варенья из красной смородины с фото пошагово

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Пятиминутка из красной смородины на зиму – это невероятно вкусное лакомство. Красная смородина – ягода необычайно полезная, она богата витамином С, кальцием и служит природным антиоксидантом. Варенье и желе из нее получается густым и ярким. А приготовить его не составит труда даже начинающим хозяйкам!

 Желе-пятиминутка из красной смородины на зиму

Желе-пятиминутка из красной смородины – это настоящий витаминный кладезь. Красную смородину очень любят в народной медицине. Она обладает противовоспалительным и общеукрепляющим свойством. Одна ложечка такого желе поможет оставаться здоровыми всю зиму. А еще это необычайно вкусно!

Порции: 2

Время готовки: 40 мин.

  • Красную смородину, прежде всего, нужно перебрать, а затем слегка придавить и пересыпать в кастрюлю для варки варенья. Залить ягоды водой.
  • Ставим кастрюлю на сильный огонь и дожидаемся, когда ягодная смесь станет закипать. Теперь оставляем ягоды еще на 5 мин., не уменьшая огонь.
  • Вареные ягоды нужно растереть в пюре через сито, чтобы удалить все мелкие косточки. В полученную массу засыпаем сахарный песок, снова отправляем на плиту и варим в течении 5 мин.
  • Готовое желе нужно перелить в банки, хорошо закатать и держать под полотенцем до полного охлаждения желе. Остывая желе начнет густеть.

Готово! Приятного аппетита!

Варенье-пятиминутка из красной смородины на зиму

Варенье-пятиминутка из красной смородины – это один из самых простых в приготовлении рецептов. Лакомство из этой ягоды удивит не только своим насыщенным цветом, но и насыщенным, ароматным вкусом. С таким вареньем каждое чаепитие станет настоящим праздником!

Порции: 1-2

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина (красная) – 1 кг.
  • Сахар-песок – 500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Переберем ягоды смородины, удаляя ненужные листики и веточки, и промываем.
  2. Теперь в эмалированную миску (или же кастрюлю) со смородиной добавляем сахар и хорошенько перемешиваем.
  3. Ставим емкость с ягодами на плиту, огонь лучше сделать небольшим, чтобы варенье не убежало. Варить ягоды будем до того, как масса закипит. После закипания, огонь выключаем, а варенье оставляем на плите, пока оно полностью не остынет. Затем снова включаем огонь и провариваем 5 мин.
  4. Варенье разливаем по баночкам. Банки и крышки для закатки лучше заранее простерилизовать в духовке. Переворачиваем закатки и накрываем пледом.

Совет: если вы очень любите сладкое, то можете увеличить количество сахарного песка. Но соотношение 2:1 позволяет избежать излишней приторности. Хранить такое варенье лучше всего в прохладном месте, так как процесс варки был небольшим.

https://www.youtube.com/watch?v=stqvYwqh9g4

Приятного аппетита!

Густой джем пятиминутка из красной смородины

Густой джем из красной смородины пятиминутка – это натуральная домашняя сладость, богатая витаминами и полезными веществами. Такой джем станет отличным дополнением к тостам, блинчикам или начинкой для десерта. Приготовить его очень легко! И ваши родные будет в восторге!

Порции: 1

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Ягоды красной смородины – 1 кг.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды смородины нужно перебрать, очищая от веток и листиков.
  2. Воду и сахар отправляем в эмалированную емкость. Ставим на плиту на умеренный огонь и дожидаемся, пока сироп начнет кипеть.
  3. Ягоды перетираем в мясорубке или же с помощью блендера.
  4. Смешиваем ингредиенты в одной емкости, которую снова ставим на огонь. Нужно помнить, что, когда джем станет доходить до кипения, он увеличится в объеме почти наполовину. Закипевшую массу оставляем вариться примерно 5 мин. и убираем с огня.
  5. Убираем с джема пенку и, не дожидаясь пока он остынет, разливаем по банкам. Закатываем.

Готово! Приятного аппетита!

Простой рецепт пятиминутки из красной и черной смородины

Пятиминутка из красной и черной смородины – это аппетитное лакомство с ярким, насыщенным вкусом. Его особенно полюбят ценители натуральных сладостей. Такое варенье не только невероятно вкусное, но еще и полезное. Готовить его одно удовольствие!

Порции: 4

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина (черная) – 1200 гр.
  • Смородина (красная) – 800 гр.
  • Сахар-песок – 2 кг.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Красную и черную смородину нужно подготовить для варки: очистить от веточек, листиков и убрать сухие и нехорошие ягоды.
  2. Отправляем ягоды в кастрюлю и добавляем немного воды.
  3. Ставим на плиту и ждем, когда масса закипит. Ягода должна немного полопаться от температуры. Теперь можно добавлять сахар.
  4. Ягодную массу нужно снова довести до кипения на небольшом огне. Затем выключаем огонь и продолжаем варить 15-20 мин.
  5. Разливаем варенье по банкам. Оставляем их открытыми, чтобы сверху образовался густой слой. Закатываем и ставим в прохладное место.

Приятного аппетита!

 Пятиминутка из красной смородины и малины 

Пятиминутка из красной смородины и малины – это изумительное варенье с приятной природной кислинкой. Оно хранит в себе все полезные свойства этих двух ягод. Немного усилий и вы удивите своих родных вкусным и необычным лакомством!

Порции: 5

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 500 гр.
  • Малина – 1500гр.
  • Сахар — 1500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Смородину и малину перебираем и удаляем лишние веточки и листики, а также испорченные ягоды. Промываем под проточной водой.
  2. Малину будем перетирать через ситечко, а смородину просто перетрем с сахаром.
  3. Смесь со смородиной нужно поставить на огонь и дождаться кипения. Когда она закипит вмешиваем в массу перетертую малину. Продолжаем варить 5 мин.
  4. Варенье готово. Снимаем его с плиты и оставляем охлаждаться. Холодное варенье отправляем в банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пятиминутки из красной смородины с ванилином

Пятиминутка из красной смородины с ванилином —  необычайно аппетитное лакомство. Ванилин не только придаст варенью пряный аромат, но также раскроет настоящий вкус смородины. От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 4

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Красная смородина – 1 кг.
  • Вода – 500 мл.
  • Ванилин – 2 гр.

Процесс приготовления:

  1. Смородину следует перебрать и промыть в сите под проточной водой. Высыпаем ягоды в кастрюлю и заливаем их водой.
  2. Кастрюлю ставим на плиту, на средний огонь. Нужно подождать, когда масса начнет закипать. Важно не пропустить этот момент, чтобы она не стала сильно бурлить.
  3. Теперь сливаем воду в другую кастрюлю, а вареные ягоды растираем лопаткой. Перетертую смесь отправляем в раствор и всыпаем в него сахар-песок.
  4. Повторно отправляем кастрюлю с массой на плиту. После кипения, добавляем 2 г. ванилина, перемешиваем и провариваем варенье 10 мин.
  5. Разливаем варенье в банки и герметично их закатываем. Перевернем их и укроем полотенцем. Когда банки остынут ставим их в прохладное место.

Готово! Приятного аппетита!

Пятиминутка из красной смородины с желатином на зиму

Пятиминутка из красной смородины с желатином —  это нежное, густое и невероятно витаминное желе.  Кисловатый вкус этой ягоды нравится не всем, а вот его лекарственная польза неоценима! А потому заготавливая несколько баночек этого лакомства, чуть больше его подсластите! И результат вас приятно удивит!

Порции: 8

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 3 кг.
  • Желатин – 5 гр.
  • Сахар-песок — 3 гр.
  • Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Желатин помещаем в чашу и заливаем водой. Ставим на водяную баню и держим до полного растворения. Охлаждаем.
  2. Красную смородину промываем и удаляем ненужные веточки и листочки. Кладем ягоды в чашу блендера и перетираем до пюреобразной массы.
  3. Переливаем ягодную смесь в кастрюлю, вводим сахарный песок, перемешиваем и добавляем желатин. Ставим на огонь до кипения, а затем варим еще 5-7 мин.
  4. Разливаем наше желе в банки и тщательно закатываем. Охлаждаясь смесь загустеет, до этого ее нужно перевернуть и накрыть полотенцем.

Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Источник: https://kylinariya.ru/pyatiminutka-iz-krasnoy-smorodiny/

Желе «пятиминутка» из красной смородины на зиму: вкусные рецепты приготовления

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Самостоятельно приготовленные ягодные десерты порадуют отличным вкусом и великолепным ароматом. Желе «пятиминутка» из красной смородины готовится максимально быстро. Можно сделать его на обед или ужин, или заготовить впрок на длительное время.

Как варить желе «пятиминутку» из красной смородины

Основа любого кулинарного шедевра — правильно подобранные ингредиенты. Смородина должна быть максимально свежей. Лучше всего использовать только что снятые с веток плоды. Их тщательно перебирают, удаляя недозревшие и подгнившие экземпляры. Затем их чистят от веточек и промывают в проточной воде.

Важно! Если нет возможности обработать красную смородину для пятиминутки сразу после сбора, необходимо оставить плодоножки — это продлит ее срок годности.

Следующий обязательный ингредиент при варке — желирующее вещество.

Плоды изначально богаты пектином, который при длительной варке обеспечит застывание, однако для пятиминутки лучше всего использовать более традиционные компоненты — желатин или агар-агар.

Их разводят по инструкции на упаковке и добавляют в десерт в конце варки.

https://www.youtube.com/watch?v=QxRh63C1wNc

Желатин или агар-агар позволяют значительно ускорить застывание

Улучшить вкус готового десерта можно, используя различные добавки. В качестве дополнительного ингредиента может выступать сок и цедра цитрусовых, яблоки или вишня. Из специй используют ваниль, корицу или кардамон.

Если планируется заготовка на зиму, необходима предварительная стерилизация банок. Их обрабатывают горячим паром, после чего вытирают насухо чистым полотенцем. в банках даже небольшого количества воды может помешать застыванию десерта.

Классический рецепт желе «5-минутки» из красной смородины

Традиционный способ приготовления подразумевает быструю варку ягод с добавлением небольшого количества желирующего вещества. Плюсом такого рецепта является сохранение большинства полезных веществ, содержащихся в красной смородине.

Для десерта потребуется:

  • 1 кг свежих ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 ч. л. желатина.

Желирующее вещество разводят согласно инструкции на упаковке. Смородину пропускают через соковыжималку. Образовавшийся сок смешивают с сахаром и перемешивают до его полного растворения.

Готовый десерт подают в холодном виде непосредственно перед употреблением

Получившуюся смесь переливают в эмалированную кастрюлю, ставят ее на плиту и доводят до кипения.

Как только на поверхности жидкости появятся пузырьки, в нее вливают разбухший желатин. Спустя 5 минут варки емкость снимают с огня и остужают ее содержимое.

Готовое желе немного охлаждают, затем разливают по креманкам и убирают в холодильник до полного застывания.

Желе-пятиминутка из красной смородины на зиму без термообработки

Отсутствие варки гарантирует полное сохранение витамина С. Такой десерт способен храниться довольно длительное время благодаря большому проценту содержащегося в нем сахара. Для рецепта необходимы сахар и красная смородина в пропорции 1:1.

Важно! Для более качественного застывания можно использовать небольшое количество агар-агара, добавив его в готовое желе пятиминутку.

Отсутствие термообработки позволяет сохранить все витамины, содержащиеся в ягодах

Ягоды перемешивают с сахаром и оставляют на несколько минут для образования сока. Как только будет достаточное количество жидкости, красную смородину перетирают толкушкой.

Следующим шагом необходимо слить образовавшийся сироп. Для этого его процеживают через дуршлаг. Готовый ягодный сироп разливают по стеклянным банкам, герметично закрывают их и убирают на хранение.

Желе «5-минутка» из красной смородины с предварительным провариванием ягод

Тепловая обработка позволит обезопасить готовый десерт из красной смородины от возможного развития вредных микроорганизмов. Пятиминутка станет отличным дополнением к столу в зимние месяцы, когда организму недостаточно витаминов и питательных веществ.

Чтобы приготовить ее, потребуется:

  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 кг красной смородины;
  • 1 ч. л. желатина.

Готовое желе способно храниться до года в прохладном месте

Ягоды перемешивают с сахаром и оставляют на 15 минут для образования сока. Затем их перетирают толкушкой. Получившуюся массу ставят на огонь и варят 5 минут. После этого ее процеживают через дуршлаг. В готовую пятиминутку добавляют растворенный желатин и разливают по стерилизованным банкам. Их плотно закрывают крышками и ставят в прохладное место.

Правила хранения

Большое количество содержащегося в желе сахара позволяет максимально продлить срок годности готового продукта. Приготовленная для скорого употребления пятиминутка способна храниться в холодильнике в течение 2-3 суток. При условиях комнатной температуры она теряет необходимую желеобразную структуру в течение часа.

Важно! Если хранить заготовленное на зиму желе «пятиминутка» в теплом помещении, то за сутки до подачи его помещают в холодильнике до полного схватывания.

Приготовленный на зиму десерт может похвастать более внушительными сроками годности. В стерилизованной банке продукт сохраняет потребительские качества до 1 года. Помещение должно быть холодным и затемненным.

Лучше всего подойдет подвал или погреб с температурой 2-4 градуса.

Варенье из красной смородины 5 минутка как желе – 5 рецептов с фото пошагово

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Ягоды красной смородины отделите от веточек, удалите листики и мусор и тщательно промойте проточной водой. Любым способом – блендером, мясорубкой или толкучкой – измельчите смородину, чтобы она отделила свой сок. Он нужен для того, чтобы растворить сахар.

Ягоды поместите в кастрюлю для варки варенья. Указанное количество сахара насыпьте в измельченные ягоды, перемешайте и оставьте кастрюлю на 40 минут, чтобы сахар хорошо растворился. Кастрюлю с ягодами и сахаром поместите на плиту и доведите до состояния кипения. Когда варенье закипит, огонь уменьшите.

Варите варенье ровно 5 минут. Во время варки снимайте образующуюся пенку и немного помешивайте варенье. Приготовленное варенье горячим расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Охладите варенье в обычных условиях. Охлажденное варенье приобретет желеобразную консистенцию.

Ваш ароматный и вкусный десерт готов. Кушайте на здоровье!

Варенье из красной смородины пятиминутка

По данному рецепту вы можете приготовить простую ягодную заготовку на зиму из красной смородины. За счет короткой термической обработки варенье сохранит вкус, цвет и все полезные свойства свежих ягод. Будем готовить варенье в пропорции ягод и сахара 1:1.

Ингредиенты:

  • Смородина красная – 500 г.
  • Сахар – 500 г.

Процесс приготовления:

  1. Красную смородину поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. Весь всплывший мусор удалите.
  2. Все ягодки отделите от веточек и листьев и промойте проточной водой. Лишнюю жидкость стряхните, высыпав ягоды в дуршлаг.
  3. Половину ягод красной смородины измельчите любым способом. Это необходимо для лучшего растворения сахара.
  4. Ягоды поместите в емкость для варки варенья и засыпьте необходимым количеством сахара. Оставьте ягоды на некоторое время, чтобы они дали свой сок.
  5. Затем емкость с ягодами и сахаром на среднем огне доведите до кипения.
  6. Варите варенье на маленьком огне в течение 5 минут, снимая образующуюся на поверхности пенку.
  7. Готовое варенье в горячем состоянии разложите в заранее подготовленные баночки и закатайте крышками.
  8. Охладите баночки с «пятиминуткой» при комнатной температуре. Содержащийся в смородине натуральный пектин быстро превратит ваше варенье в красивое желе.

Храните этот десерт в прохладном месте.

Желе из пюре красной смородины

Рецепт этого десерта хорошо знаком многим хозяйкам. Его готовят и для чаепития, и для домашней выпечки и кондитерских изделий. Способ приготовления быстрый и легкий.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 2 кг.
  • Сахар – 6 ст.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды красной смородины вместе с веточками хорошо промываем проточной водой. Помещаем их в специальную емкость для варки варенья и ставим ее на плиту.
  2. Добавляем в емкость необходимое количество воды и все нагреваем. Когда ягоды станут лопаться, с помощью лопатки смородину полностью разминаем, чтобы получить наибольшее количество сока и максимально сохранить витамины.
  3. После закипания варим варенье в течение 5 минут.
  4. Горячее готовое варенье протираем на сито для получения пюреобразной массы. Объем полученного пюре обязательно определяем стаканом.
  5. В емкость с пюре насыпаем сахар в таком же количестве, как и количество пюре, только сахара берем на один стакан больше.
  6. Размешиваем пюре до полного растворения сахара и варим на небольшом огне еще 5 минут.
  7. Готовое варенье горячим разлейте в подготовленные баночки и плотно закупорьте крышками. Баночки прикройте теплым пледом и оставьте для охлаждения на ночь. Хранить полученное желе нужно в прохладном темном месте.

Приятного чаепития!

 Как варить «рубиновое» желе

Вам представляется рецепт приготовления красно смородинового желе, которое будет иметь нежнейшую структуру и насыщенный цвет рубина. Такой десерт, несомненно, поднимет ваше настроение зимой.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 0.5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Смородину тщательно перебираем, удаляя все веточки и мусор. Ягоды промываем проточной водой и обязательно просушиваем.
  2. Подготовленные ягоды помещаем в специальную для варки варенья емкость и добавляем к ягодам необходимое количество воды.
  3. Емкость с ягодами ставим на средний огонь и хорошо нагреваем, пока смородина не побледнеет.
  4. Горячие ягоды протираем на сито для удаления кожуры и мелких косточек.
  5. Полученное пюре кладем опять в емкость для варки и добавляем необходимое количество сахара. Варим варенье в течение 5–10 минут, периодически его перемешивая.
  6. Готовое варенье разливаем в стерильные баночки и закатываем крышками.
  7. Баночки накрываем теплым пледом и оставляем на сутки для охлаждения.
  8. Перед чаепитием варенье подержите некоторое время в холодильнике для усиления консистенции желе.

Приятного чаепития!

Варенье желе из красной смородины

В данном рецепте вам предлагается приготовить из красной смородины желе. Его можете приготовить и с варкой, и без термической обработки. У вас получится не только вкусный десерт и начинка для домашней выпечки, но и самый вкусный морс. Главное, чтобы варенье не переварилось, иначе получится патока.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды смородины отделите от веточек, переберите от листков и мусора. Красивые веточки можете оставить целыми. Помните, что от чистоты ягод зависит срок хранения варенья: чем чище ягоды, тем дольше оно хранится. С ягодами смородины обращайтесь аккуратно, так как они нежные и легко повреждаются.
  2. Смородину тщательно промойте проточной водой и просушите ягоды, разместив их на бумажном полотенце.
  3. Если вы выбрали сырой способ приготовления, то засыпьте смородину сахаром в расчете 2:1 (на 1 кг смородины 2 кг сахара). Толкучкой ягоды измельчите и выдержите в течение 12 часов в холодном месте.
  4. Затем варенье хорошо перемешайте для полного растворения сахара. Готовое варенье расфасуйте в подготовленные стерильные баночки и храните в холодильнике.
  5. Если отдали предпочтение термической обработке, то поварите его в течение 15 минут на маленьком огне и затем разложите по баночкам.

Приятного чаепития!

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-krasnoy-smorodiny-5-minutka-kak-zhele/

Желе из красной смородины на зиму: пять лучших рецептов

Желе-пятиминутка из красной смородины: как варить, рецепт на зиму

Желе из красной смородины всегда получается вкусным и ароматным. Кисло-сладкий вкус выдает пользу и витаминный состав этого целебного лакомства.

Я выбрала 5 популярных рецептов: простое желе, густое, с водкой, без варки и с добавлением воды. Их приготовление не займет много времени, справится даже начинающая хозяйка.

Использовать такие рецепты можно и для других заготовок из ягоды и фруктов, богатых пектином: клюквы, смородины, крыжовника, персика, сливы.

Простое желе из красной смородины на зиму

Для этого простого рецепта желе подойдут ягодки со стебельками и листиками – так удобнее и быстрее собирать мелкие смородинки. Все лишнее останется в сите, через которое мы будем процеживать сваренное желе.

Для простого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины
  • 1 кг сахара

Как приготовить:

  • Вымойте ягоды красной смородины прямо вместе с веточками и листочками. Выложите в кастрюльку. 
  • Нагревайте смородину на слабом огне минут десять, периодически разминая ягоды, чтобы они дали сок.
  • Всыпьте сахар и доведите до кипения. Продолжайте варить еще 10 минут.
  • Возьмите чистую емкость (чашу или кастрюлю). Сито выстелите двумя слоями марли. Аккуратно перелейте сваренную сахарно-ягодную массу в сито и дайте стечь. Чтобы весь ягодный сок попал в чашу, помогайте деревянной ложкой, слегка надавливая и разминая ягоды.
  • Процеженное желе разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Желе из красной смородины с сахаром и водой

Это тоже довольно простой рецепт, который отличает лишь добавление воды при варке ягоды. Остальные пропорции неизменны: на 1 кг ягод – 1 кг сахара. Благодаря добавлению воды желе получается более нежным по консистенции, его легче сварить и довести “до кондиции”.

Понадобится:

  • 1 кг красной смородины 
  • 1 кг сахара 
  • 1 стакан воды 

Как приготовить:

  • Очищенную от хвостиков и листиков ягоду вымойте и дайте стечь воде.
  • Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте ягоды и кипятите 7 минут
  • Переложите ягодную массу на сито и отожмите сок. Перелейте его опять в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите на медленном огне до кипения. Варите так 15 минут.
  • Готовое желе разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните и укутайте.

Через пару дней желе окончательно остынет, загустеет и его можно будет убрать на хранение. 

Желе из красной смородины без варки на зиму

По сути это рецепт толченой ягоды с сахаром. Желе не нужно варить, а отправить перетертую с сахаром смородину в холодильник, где она и будет храниться. Получается вкуснее и полезнее, чем обычное варенье, потому что все витамины в ягоде сохраняются и не разрушаются при высоких температурах. Приготовить такое лакомство можно и из ягод черной смородины.

Для желе из красной смородины без варки нам понадобится:

Как приготовить:

  • Смородину переберите от стебельков и листьев, тщательно вымойте и выложите в широкую емкость, чтобы удобно было толочь.
  • Разминайте ягоды широкой толкушкой для картофеля (рифленые и с дырочками подойдут для этих целей плохо). Количество смородины уменьшится вдвое, должно получиться ок. 2 л ягодного пюре.
  • Добавьте к ягодной массе сахар, перемешайте, разложите по сухим банкам и закройте крышками (не закручивайте).
  • Желе застывает в течение двух суток. Хранить в холодильнике. 

Густое желе из красной смородины на зиму

Это тот самый рецепт желе, по которому желейная масса из красной смородины с сахаром получится всегда. Консистенция достигается плотная, без лишней воды, желатин не используется. Желе прекрасно намазывается на хлеб и хорошо работает как начинка для пирогов, булочек и тортов.

Для густого желе из красной смородины нам понадобится:

  • 1 кг ягод красной смородины,
  • 1 кг сахара.

Как приготовить:

  • Вымойте ягоды прямо вместе с хвостиками и выложите в кастрюлю.
  • Всыпьте сахар и начинайте перемешивать в течение 10 минут, пока сахар не напитается соком (станет мокрым).
  • Поставьте кастрюлю с сахарно-ягодной массой на сильный огонь и перемешивайте массу деревянной ложкой 8 минут. Вы увидите, как ягоды лопаются и пузырятся. Поэтому мешать нужно быстро, интенсивно и непрерывно, чтобы ягодная смесь не пригорала и не сбежала.
  • Спустя точно отмеренное время (лучше установить таймер для надежности) снимите кастрюлю с плиты, вылейте смесь в дуршлаг и перетрите. Спустя некоторое время вы увидите, что желе начало загустевать.
  • Перелейте протертое желе в стерилизованные банки и пусть стоят открытыми до полного остывания. Удобно оставить заготовить на ночь. 

Утром на поверхности загустевшего желе можно образуется пленка. Теперь банки можно закручивать и отправлять на хранение в погреб. 

Желе из красной смородины на зиму с водкой

Это желе удобно варить вечером и ставить на ночь остывать. К утру желейная масса становится гладкой и однородной. Несмотря на присутствие водки в рецепте желе можно кушать и деткам – весь спирт выветривается при кипении. Изюминку рецепту придает добавление звездочек бадьяна (аниса).

Для желе из красной смородины с водкой понадобится:

  • 0,5 кг сахара
  • ½ стакана водки
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 кг ягод красной смородины

Как приготовить:

  • Смородину переберите, удалите хвостики и тщательно вымойте. Подождите, пока стечет вся вода, и измельчите ягоду блендером.
  • Выложите ягодную массу в кастрюлю и доведите на среднем огне до кипения. Варите 5 минут.
  • Сваренную ягодную смесь протрите через ситои опять перелейте в кастрюлю.
  • Всыпьте сахар, добавьте бадьян, доведите до кипения и варите 7 минут.
  • Влейте водку, дождитесь закипания. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня.
  • Разлейте желе по стерилизованным банкам и оставьте открытыми до полного остывания. Потом закрутите крышки и уберите на хранение.

Еще больше статей читайте на нашем сайте “Антонов Сад.ру”

А так-же в нашей группе В контакте.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/antonovsad/jele-iz-krasnoi-smorodiny-na-zimu-piat-luchshih-receptov-5d32dbe64735a600aefdc6b9

Агрономия
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: