Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Содержание
  1. Топ 10 простых рецептов приготовления желе из черники на зиму
  2. Особенности приготовления черничного желе
  3. Как выбрать чернику перед началом процесса
  4. Как сделать желе из черники в домашних условиях
  5. Простой рецепт на зиму
  6.  С желатином
  7. Без желатина
  8. Без варки
  9. Из замороженных ягод
  10. С пектином
  11. С лаймом
  12. С виноградом
  13. С бузиной
  14. Как правильно хранить лакомство
  15. Простые рецепты приготовления желе на зиму из черники
  16. С желатином
  17. С яблоками
  18. Самые простые рецепты желе из черники
  19. Необходимые ингредиенты
  20. Рецепт желе из черники на зиму
  21. Рецепт с желатином
  22. Как готовить ягодное желе для праздника?
  23. Пошаговый рецепт
  24. Несколько идей и рекомендаций
  25. Желе из черники на зиму: рецепты как сварить с фото и видео
  26. без желатина
  27. без варки
  28. с пектином
  29. с яблоками
  30. с лаймом
  31. с виноградом
  32. с бузиной
  33. как правильно хранить лакомство
  34. Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без
  35. Как сделать желе из черники
  36. Рецепты черничного желе
  37. Рецепт желе из черники с желатином
  38. Желе из черники без варки на зиму
  39. Черничное желе с яблоками
  40. Рецепт черничного желе на зиму с виноградом
  41. Заключение

Топ 10 простых рецептов приготовления желе из черники на зиму

Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Желе, приготовленное из черники на зиму, – не только красивое, но и невероятно вкусное лакомство. Сама ягода – это кладезь витаминов и полезных веществ для правильной работы организма. Благотворно влияет на зрение, используется в качестве профилактики раковых новообразований.

Продукт можно есть как в сыром виде, так и готовить различные заготовки на зиму.

Особенности приготовления черничного желе

Секреты приготовления черничного желе:

  1. Черника очень мягкая, поэтому сбор важно проводить в сухую погоду. Важно, чтобы плоды не переспели, это затруднит процесс сбора.
  2. Сбор и сортировка проводится в перчатках, так как сок черники окрашивает все, на что попадает.
  3. Промывать ягоды необходимо в дуршлаге.
  4. Короткая термическая обработка поможет сохранить максимум питательных веществ.

Как выбрать чернику перед началом процесса

Лучше всего собирать чернику собственноручно в лесу. В этом случае есть уверенность в том, что она свежая и без радиационного излучения.

При покупке на рынке важно поинтересоваться у продавца, где она была собрана, или проверить ягоду дозиметром.

Для приготовления заготовок необходимо выбирать свежие и спелые плоды. Если ягода перезрела, она будет лопаться в руках и превращаться в кашеобразную массу.

Как сделать желе из черники в домашних условиях

Существует много рецептом по приготовлению желе из этой ягоды. Дополнительные добавки направлены на улучшение вкуса.

Простой рецепт на зиму

Используя данный рецепт, сварить желе сможет и подросток.

Ингредиенты:

  • ягода – 2,5 стакана;
  • вода – 1,5 стакана;
  • сахар – 3 стакана.

Методика приготовления:

  1. Чернику перебрать, удалить листики, корешки и гнилые плоды. Промыть в дуршлаге.
  2. Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения. Как только вода закипит, высыпать подготовленные ягоды.
  3. После закипания ввести сахар и перемешать.
  4. Варить 20 минут на медленном огне. Пенку собирать по мере образования.
  5. Разложить чернику по стерилизованным банкам и укупорить.
  6. Лакомство получится жидким, но, когда остынет, станет желеобразным.

 С желатином

Ингредиенты:

  • черника – 250 грамм;
  • желатин – 5 листов;
  • сахар – по вкусу;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Перебрать ягоды и промыть под проточной водой.
  2. В кастрюлю с толстым дном влить воду и добавить ягоды. Варить до момента растрескивания плодов и выделения сока. Добавить сахар и еще раз прокипятить.
  3. В чашку отобрать немного массы, остудить и развести желатин.
  4. Для полного растворения можно прогреть на водяной бане.
  5. Все ингредиенты соединить, перемешать и довести до кипения.
  6. Разлить в подготовленные банки и закатать.

Без желатина

Продукты:

  • черника – 3 килограмма;
  • сахар – 2,5 килограмма.

Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды поместить в емкость и добавить килограмм сахара. Оставить на несколько часов для выделения сока.
  2. После этого сложить в сотейник и на медленном огне довести до кипения.
  3. Кипятить ровно пять минут, постоянно помешивая и добавляя небольшими порциями сахар.
  4. Выключить желе и дать остыть.
  5. Через сутки вновь провести процедуру с кипячением.
  6. Так делать три раза.
  7. После этого разлить по банкам и герметично укупорить.

Без варки

Рецепт позволяет сохранить максимум витаминов, так как ягода не поддается термической обработке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  • Чернику перебрать и промыть. Распределить тонким слоем на полотенце, удалив лишнюю жидкость.
  • Ягоды измельчить любым удобным способом.
  • Добавить сахар: на пол литра черники – один литр сахара.
  • Тщательно вымешать, и разложить по стерилизованным банкам.
  • Сверху насыпать 1 сантиметр сахара, который превратится в корку и не допустит развития процесса брожения.
  • Либо же пергаментную бумагу по размеру горлышка смочить в водке и положить сверху на варенье.
  • Закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе или холодильнике.

Из замороженных ягод

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Ягоды предварительно разморозить.
  2. Измельчить плоды, добавить сахар и несколько капель лимонного сока.
  3. Желатин замочить в теплой воде, дать набухнуть. Прогреть на водяной бане до полного растворения.
  4. Нагреть пюре из ягод до кипения, добавить желатин.
  5. Разлить по емкостям, накрыть крышками и дать остыть при комнатной температуре.
  6. После остывания хранить в холодильнике.

С пектином

Продукты:

  • черника – 300 грамм;
  • сахар – по вкусу;
  • пектин – 30 грамм;
  • вода – 1 литр.

Методика приготовления:

  1. Пектин развести в воде и мешать до образования желеобразной массы.
  2. Оставшуюся воду вылить в емкость, добавить ягоды и вскипятить.
  3. Остудить до комнатной температуры и процедить.
  4. Вновь поставить на огонь и вскипятить.
  5. После закипания добавить сахар. Сироп должен быть сладким.
  6. Ввести разведенный пектин.
  7. Снять с огня, разлить по банкам и укупорить.

Продукты:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • яблоки – 1 килограмм;
  • сахар – 600 грамм.

Этапы приготовления:

  • Яблоки промыть, удалить сердцевину и кожуру и разрезать порционными кусочками.
  • Чернику перебрать, промыть и измельчить.
  • Яблоки залить водой и варить в течение 20-ти минут.
  • Варить чернику в течение 10-ти минут.
  • Полученный сок процедить и соединить.
  • Проварить до уменьшения объема в три раза.
  • Добавить сахар и готовить до необходимой консистенции.
  • Пенку удалить в самом конце варки.
  • Сразу разлить по подготовленным емкостям и закрыть крышками.
  • После остывания убрать на хранение.

С лаймом

Ингредиенты:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • сахар – 600 грамм;
  • лайм – ½ штуки.

Пошаговое приготовление:

  1. Из подготовленных ягод сделать пюре.
  2. Смешать с сахаром и довести до кипения.
  3. Добавить сок лайма и еще раз проварить.
  4. Варить до загустения.
  5. Проверять готовность по капле.
  6. За 5 минут до окончания варки добавить цедру лимона.

С виноградом

Удачное сочетание желе и винограда дарит необыкновенный вкус. Десерт придется по вкусу и детям, и взрослым.

Перечень компонентов:

  • виноград – 200 грамм;
  • черника – 200 грамм;
  • желатин – 50 грамм;
  • сахар – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Виноград отделить от веточек и промыть.
  2. Подготовить ягоды черники.
  3. В миску насыпать сахар, добавить 1,5 стакана воды и сварить сладкий сироп. Дать остыть.
  4. Виноград и чернику разложить по емкостям и залить сиропом.
  5. Хранить в холодильнике.

С бузиной

Компоненты:

  • бузина – 1 килограмм;
  • черника – 1 килограмм;
  • вода – 2 литра;
  • сахар;
  • сок лимона.

Приготовление:

  1. Подготовить ягоды и приварить по отдельности до мягкости.
  2. С помощью марли отцедить сок.
  3. Смешать сок.
  4. На каждый литр сока добавить пол килограмма сахарного песка.
  5. Проварить в кастрюле до необходимой консистенции.
  6. Для лучшего застывания можно добавить пектин.
  7. Разлить по банкам и укупорить.

Как правильно хранить лакомство

Желе из черники хранят герметично укупоренным в хорошо проветриваемых, сухих и прохладных помещениях. Идеальный вариант – погреб. Не хранить в помещениях, которые промерзают зимой. Под воздействием низкой температуры банка лопнет, а содержимое испортится. Приятного аппетита!

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-cherniki-na-zimu

Простые рецепты приготовления желе на зиму из черники

Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Черника полезна для органов зрения и желудочно-кишечного тракта, она поддерживает иммунитет. Богатая витамином С, антиоксидантами, железом и марганцем, она обладает чудесным ароматом и вкусом. Темно-синие бусинки украшают и дополняют кондитерские изделия. Ягоды используют в виде отваров, настоев, компотов и киселей. Настоящее лакомство — желе из черники, заготовленное на зиму.

Приготовить сладость можно разнообразными способами и с добавлением других плодов и трав. Соблюдение простых, но важных правил поможет приготовить ароматное желе — достойное украшение стола.

С желатином

Желатин используется в качестве загустителя. С ним консистенция желе плотная.

Продукты:

  • 1 кг сахарного песка;
  • 0,5 кг черники;
  • 5 пакетиков желатина (всего 50 г);
  • 1 л воды.

Рецепт:

  1. Подготовить желатин: добавить 3 ст. ложки воды, оставить на 30 минут.
  2. Чернику очистить, промыть.
  3. Воду вскипятить.
  4. Аккуратно добавить ягоду. Довести смесь до кипения, регулярно помешивая.
  5. Засыпать сахарный песок, варить четверть часа.
  6. Желатин аккуратно ввести в желе.
  7. Залить в банки. Закатать.

С яблоками

Ингредиенты: яблоки — 1 кг, черника — 1 кг, сахарный песок рассчитывается в соответствии с объемом полученного сока: 1:1.

Яблоки помыть, вырезать червивые и битые части. Порезать со шкуркой. Кастрюлю с обработанными плодами наполнить водой. Варить под крышкой до мягкости.

Чистую чернику залить водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока ягоды не станут мягкими.

Слить получившиеся соки, объединить и поставить на огонь. Когда выпарится 1/3 объема, добавить сахар, продолжить варить. Попеременно помешивая, снять пенку. Заполнить банки, перевернуть крышками книзу и накрыть теплым покрывалом. На вторые сутки переставить банки в погреб.

Как узнать готовность желе? Каплю жидкости пустить в прохладную воду. Если она сохранила форму, желе готово.

Самые простые рецепты желе из черники

Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Одна из самых вкусных и полезных ягод сезона – это, конечно же, черника. Она созревает в конце июня, сразу за земляникой. Обычно из ее плодов варят варенье или джемы. Однако существует еще один способ приготовления, при котором сохраняются все полезные свойства ягоды. Итак, как готовить желе из черники?

Необходимые ингредиенты

Для приготовления классического черничного джема нам понадобится всего три продукта:

  • собственно сама ягода (черника должна быть свежей);
  • обычный белый сахар (примерно столько же, сколько и черники);
  • вода.

Можно разнообразить варианты приготовления варенья или желе из черники. Рецепт, который удивит ваших домочадцев, очень прост. Необходимо лишь добавить в угощение немного ломтиков лайма или мяты. Они придадут особый аромат и неповторимый вкус лакомству. К тому же черника в сочетании с цитрусовыми сделает ваше варенье намного полезнее.

Рецепт желе из черники на зиму

Один из классических вариантов приготовления зимнего угощения заключается в том, что ягоду необходимо проварить на среднем огне около 15 минут. Однако давайте обо всем по порядку.

  1. Сначала нужно перебрать плоды, а это означает, что ягоду следует поместить в большую емкость. Затем желательно удалить плодоножки и избавиться от листочков.
  2. Промывать чернику лучше всего под струей прохладной воды, а потом выложить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  3. Приготовленную ягоду необходимо измельчить. Делать это можно как на мясорубке, так и с помощью блендера. При этом лучше выбрать стационарный аппарат, иначе с погружным устройством будет трудно избежать разбрызгивания сока.
  4. Теперь можно добавить и сахар, причем всыпать нужно примерно столько, чтобы соотношение кристаллов и ягоды было “один к одному”. Именно в таком случае желе из черники будет достаточно сладким. А если добавить меньше рекомендуемой нормы, то вкус получится более кислым.
  5. Приготовленную массу необходимо переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Варить примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорели.

Готовое желе из черники нужно разложить в банки и закатать их, пока варенье не остыло.

Рецепт с желатином

Черника – это очень полезная ягода, которая оказывает благотворное влияние не только на наши глаза, но и на весь организм в целом. Она укрепляет иммунитет, именно поэтому так важно запастись ягодой на зимний период.

Уникальные целебные свойства черники проявляются не только в свежем виде, но даже тогда, когда из нее приготовлено варенье. Желе из черники может состряпать любая начинающая хозяюшка, ведь в его приготовлении нет ничего сложного.

Достаточно следовать рецепту. Итак, нам понадобятся:

  • 500 г ягод черники;
  • 1 литр питьевой воды;
  • 50 г желатина (примерно 5 упаковок по 10 г);
  • 1 стакан сахара.

Самое важное – это правильно подготовить основу из желатина. Для этого его необходимо замочить примерно в 300 мл холодной воды и дать разбухнуть в течение одного часа.

Пока готовится желатин, можно заняться и ягодой. Всю чернику следует перебрать и промыть под струей прохладной воды. А затем избавиться от плодоножек и прочего мусора. После этого можно приступать к процессу приготовления:

  1. Поставить 700 мл воды на огонь, довести до кипения и осторожно добавить чернику.
  2. Каждые 5 минут перемешивать тщательным образом, чтобы ягода не прилипла к стенкам кастрюли.
  3. Всыпать 150 г сахара и варить около 15 минут.

Теперь нужно снова заняться желе: необходимо, чтобы весь желатин растворился. А для этого его можно поместить в микроволновую печь буквально на 1 или 2 минуты в зависимости от мощности вашей техники. Затем желатин следует осторожно влить в остывший черничный сироп и хорошенько перемешать. Получится густая кашицеобразная масса, которую можно разложить по формочкам или же закатать в баночки.

Как готовить ягодное желе для праздника?

Праздничный стол можно украсить необычным лакомством, приготовленным из ягодного сиропа и желатина. Преимущество этого угощения в том, что его можно приготовить как из свежих плодов, так и из замороженных. В любом случае желе из черники получится невероятно ароматным и восхитительным по вкусу.

Итак, нам понадобится следующее:

  • ягоды черники – около 1 кг;
  • сахар – 150-200 г;
  • желатин – 15 г;
  • долька лимона или лайма;
  • полстакана любого красного вина.

Пошаговый рецепт

Обычно любое желе готовится из ягод и желатина и используется как в виде начинки для пирожных и тортов, так и в виде самостоятельного угощения. Следующий рецепт желе из черники с желатином идеально подойдет для торжественных мероприятий. Итак:

  1. В первую очередь, нужно выжать сок из ягод. Сделать это лучше с помощью блендера. Затем следует процедить чернику через марлю или ситечко, чтобы получился сок без ягодной массы.
  2. Влить сок в кастрюлю, добавить 1 стакан сахара и поставить на медленный огонь. Варить в течение 5-7 минут, а в конце добавить вино.
  3. Заранее подготовить желатин: замочить его в холодной воде из расчета 1 литр воды на 50 г порошка. В конце рекомендуется слить лишнюю жидкость.
  4. В кипящий ягодный сироп ввести готовый желатин, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
  5. Получившееся желе разлить по формочкам и оставить в холодильнике на несколько часов.

Несколько идей и рекомендаций

После того как желе из черники остынет, рекомендуется вынуть его из формочек и выложить на красивую тарелку или поднос. Небольшой совет: будет намного легче отсоединить желе, если опустить формочки в горячую воду и подержать несколько секунд.

Готовое лакомство можно украсить взбитыми сливками. На каждый кусочек положить чайную ложку взбитого крема и полить сверху вишневым сиропом.

Еще одна яркая идея для украшения праздничного стола: поместите ягодные желе в апельсиновую кожуру, заранее освободив ее от внутренностей.

Подавать на стол можно в виде фруктовых долек. Для этого нужно разрезать заполненный черничным желе апельсин острым ножом. Гости и ваши домочадцы будут в восторге от подобного угощения!

Источник: https://FB.ru/article/345056/samyie-prostyie-retseptyi-jele-iz-cherniki

Желе из черники на зиму: рецепты как сварить с фото и видео

Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Приготовить черничное желе несложно. Чтобы получить сладкое лакомство плотной желеобразной консистенции, важно соблюдать правила:

  • не нарушать пропорции;
  • следовать времени приготовления, указанному в рецепте.

Черника полезна для органов зрения и желудочно-кишечного тракта, она поддерживает иммунитет. Богатая витамином С, антиоксидантами, железом и марганцем, она обладает чудесным ароматом и вкусом. Темно-синие бусинки украшают и дополняют кондитерские изделия. Ягоды используют в виде отваров, настоев, компотов и киселей. Настоящее лакомство — желе из черники, заготовленное на зиму.

https://www..com/watch?v=DX6a4KHi8J8

Приготовить сладость можно разнообразными способами и с добавлением других плодов и трав. Соблюдение простых, но важных правил поможет приготовить ароматное желе — достойное украшение стола.

Желе, приготовленное из черники на зиму, – не только красивое, но и невероятно вкусное лакомство. Сама ягода – это кладезь витаминов и полезных веществ для правильной работы организма. Благотворно влияет на зрение, используется в качестве профилактики раковых новообразований.

Продукт можно есть как в сыром виде, так и готовить различные заготовки на зиму.

без желатина

соотношение ягод и сахара: 6 кг к 5.

половиной сахарного песка засыпать ягоду. подождать, когда появится сок. на слабом огне довести до кипения. всыпать оставшийся сахар. кипятить 5 минут. подождать, когда смесь остынет. снова проварить 5 минут и остудить. после третьего раза закрыть в банки.

без варки

вкусный способ запастись желе на зиму и сохранить полезные свойства — приготовить без термической обработки.

пропорции: на 1 кг ягод 2 кг сахара.

способ приготовления:

  1. ягоды перетереть с сахаром (удобно это сделать блендером).
  2. залить массу в банки, желательно стерильные.
  3. засыпать сверху 2 ст. л. сахара. так образуется своеобразная пробка, защищающая от брожения.
  4. закатать.
  5. хранить в холодильнике или прохладном погребе.

черничное желе из замороженных ягод сохраняет большее число полезных витаминов.

понадобится:

  • 300 г черники;
  • 20 г желатина;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • лимонная кислота по вкусу.
  1. желатин заранее залить водой, чтобы он набух.
  2. ягоды разморозить, размять.
  3. кислоту и сахар всыпать к ягодам.
  4. поставить на огонь.
  5. желатин разогреть, размешать, влить в массу.
  6. когда закипит, выключить плиту.
  7. прохладное желе разложить по формочкам, убрать в холодильник.

с пектином

вещество используется в кондитерских изделиях и фармацевтических компаниях для придания изделию формы. эта полезная добавка имеет вяжущую структура и благотворно воздействует на организм. вещество нормализует процессы обмена веществ и стимулирует потерю лишнего веса. понижает уровень холестерина.

ингредиенты:

  • на 1 пакетик пектина;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг черники.
  1. чистые ягоды соединить с сахарным песком.
  2. размять блендером.
  3. постепенно всыпать пектин.
  4. на маленьком огне довести до кипения.
  5. 5 минут варить.
  6. залить в банки, закатать металлическими крышками.

с яблоками

ингредиенты: яблоки — 1 кг, черника — 1 кг, сахарный песок рассчитывается в соответствии с объемом полученного сока: 1:1.

чистую чернику залить водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока ягоды не станут мягкими.

слить получившиеся соки, объединить и поставить на огонь. когда выпарится 1/3 объема, добавить сахар, продолжить варить. попеременно помешивая, снять пенку. заполнить банки, перевернуть крышками книзу и накрыть теплым покрывалом. на вторые сутки переставить банки в погреб.

как узнать готовность желе? каплю жидкости пустить в прохладную воду. если она сохранила форму, желе готово.

с лаймом

  • черники 400 г;
  • лайм — 2 штуки;
  • листья базилика;
  • 2 гвоздики;
  • 100 г сахара;
  • желатин — 2 пакетика.
  1. подготовить лайм: очистить от цедры, отжать сок.
  2. желатин залить 2 столовыми ложками воды, полчаса он будет набухать.
  3. ягоду пропустить через сито или блендер, влить сок лайма, добавить базилик и гвоздику.
  4. 5 минут варить.
  5. осторожно влить подогретый желатин.
  6. остывшее желе разлить по емкостям.

с виноградом

приготовить черничное желе с виноградом на зиму достаточно просто.

понадобится сок ягод. как его получить? прокипятить в течение 5-10 минут до мягкости. затем слить получившуюся жидкость. варить на небольшом огне, пока не уйдет 1/3 объема. теперь добавить сахар и варить. периодически мешать. когда сироп загустеет, закатать в банки.

продукты взять в пропорции — 1:1.

с бузиной

бузина повышает иммунитет. соединение ягод дает полезное и сладкое лакомство.

ингредиенты:

  • 1 кг черники;
  • 1 кг бузины;
  • 2 кг сахарного песка.

рецепт:

  1. ягоды должны пустить сок, для этого их засыпают сахаром на 2-3 часа.
  2. 15 минут варят на слабом огне.
  3. раскладывают по готовым емкостям.
  4. закатывают.

соотношение сахара и ягод необходимо строго соблюдать, иначе получится консистенция обычного варенья.

существуют разные рецепты желе из черники на зиму. многие хозяйки стараются запастись витаминным десертом с незабываемым ароматом, так как знают про полезные свойства темно-фиолетовой ягоды. она способна наладить работу мозга и всех внутренних органов. уникальный состав продукта позволяет улучшить зрение, бороться с простудными и вирусными заболеваниями, поддержать иммунитет зимой.

чтобы приготовить желе из черники, нужно правильно подготовить саму ягоду. ее необходимо тщательно перебрать, удалив мусор, ветки, насекомых, испорченное сырье. чернику промывают.

для этого ягоду засыпают в дуршлаг, и опускают в большую емкость с холодной водой. это позволит полностью очистить чернику от остатков мусора.

дуршлаг с ягодой встряхивают и оставляют на некоторое время, чтобы лишняя вода стекла.

обратите внимание

стоит особое внимание уделить посуде для приготовления десерта. лучше выбирать широкую эмалированную или нержавеющую емкость.

предупреждение! при приготовлении черничного желе нельзя использовать алюминиевую посуду, чтобы она не дала реакцию окисления.

для заготовки желе на зиму также заранее стоит подготовить банки (0,1-0,5 л.). их необходимо проверить на целостность, вымыть с пищевой содой. простерилизовать, выбрав удобный способ. крышки, которыми будут закрывать банки, также необходимо вымыть и опустить в кипяток на несколько минут. весь рабочий инструментарий после обработки не должен быть мокрым. его необходимо высушить.

зимой приятно открыть банку ароматного десерта. поэтому придумано множество рецептов на любой вкус. чаще всего готовят такие десерты:

  • черничное желе на желатиновой основе;
  • без использования желатина;
  • без варки;
  • с добавлением яблок;
  • с лимоном или лаймом;
  • с виноградом;
  • чернично-творожное желе с желатином.

из такого выбора каждый найдет свой рецепт, который придется по вкусу.

десерт готовить легко и быстро. необходимые ингредиенты:

  • черника – 4 ст.;
  • сахарный песок – 2 ст.;
  • желе магазинное с любым вкусом – 1 уп.

рецепт приготовления на зиму:

  1. поместить в емкость для варки все указанные ингредиенты.
  2. поставить на медленный огонь. помешивать, чтобы растворился сахар и желатин.
  3. после закипания варить 2 мин.
  4. разлить желе по подготовленным банкам. закрыть крышками.
  5. перевернуть вверх дном. накрыть теплым покрывалом.
  6. оставить до остывания. убрать на хранение, выбрав темное место.

совет! если есть переживания, что десерт до зимы забродит, то стоит добавить к нему лимонной кислоты на кончике ножа.

в данном рецепте вместо желатина используют загуститель, который называется пектин. данное порошкообразное вещество, не что иное, как растворимая клетчатка. она входит в состав многих ягод, овощей и фруктов:

  • свекла;
  • черная смородина;
  • яблоки;
  • апельсины;
  • крыжовник;
  • груши;
  • вишни;
  • сливы.

пектин в упаковке можно купить в магазине (отдел специй) или приготовить самостоятельно.

необходимые компоненты:

  • черника – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • пектин покупной – 1 уп.;
  • вода – 4 ст.

рецепт приготовления желе из черники без желатина на зиму:

  1. залить лесную ягоду водой.
  2. варить смесь 30 мин.
  3. отжать сок из массы с помощью марли, сложенной в несколько слоев.
  4. добавить к смеси 50 г пектина.
  5. размешать, довести до кипения.
  6. всыпать сахар.
  7. кипятить 2 мин.
  8. разлить по стерилизованным банкам. закатать.

такой вид желе сохраняет в себе максимум витаминов. часто его готовят с добавлением крепких алкогольных напитков. при желании их можно не использовать.

желе можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мягкому творогу. украшают десерт взбитыми сливками.

важно! чтобы зимой можно было испробовать желе из черники, приготовленное без варки, его необходимо хранить только в холодильнике.

используемые продукты:

  • черника – 600 г;
  • желатин – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст.;
  • крепкий вермут или джин – 3 ст. л.;
  • вода – 700 мл.

метод приготовления рецепта желе без варки на зиму:

  1. измельчить подготовленную чернику с помощью блендера, кухонного комбайна или толкушки.
  2. пересыпать массу 1/3 частью сахара.
  3. выдержать 20 мин.
  4. вскипятить воду и дать ей полностью остыть.
  5. залить желатин водой. перемешать. дать ему набухнуть.
  6. в желейную смесь влить алкогольный напиток и всыпать оставшийся сахар.
  7. мешать до образования однородной массы.
  8. смешать черничное пюре с остальными компонентами. перемешать.
  9. разлить по удобным стеклянным емкостям.
  10. присыпать желе небольшим слоем сахара.
  11. убрать на хранение в холодильник.

совет! любители красиво оформленных блюд, могут желе приготовить слоями, чередуя ягоды с желатиновой массой.

чтобы не занимать место в холодильнике, десерт можно заморозить. для этого используют небольшие пакеты, контейнеры или форму для льда. лакомство, поделенное на порции, удобнее доставать для разового чаепития.

как правильно хранить лакомство

Способ хранения джема из черники, приготовленного на зиму, зависит от метода приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=QxRh63C1wNc

Закатанные баночки убирают в прохладный погреб. Срок годности варенья составляет около 3 лет. Более длительный период меняет вкусовые характеристики и витаминный состав.

Источник: https://kuhnizheldor.ru/zhele-zamorozhennoy-cherniki/

Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Желе из черники на зиму: рецепты без варки, как сделать с желатином и без

Существуют разные рецепты желе из черники на зиму. Многие хозяйки стараются запастись витаминным десертом с незабываемым ароматом, так как знают про полезные свойства темно-фиолетовой ягоды. Она способна наладить работу мозга и всех внутренних органов. Уникальный состав продукта позволяет улучшить зрение, бороться с простудными и вирусными заболеваниями, поддержать иммунитет зимой.

Как сделать желе из черники

Чтобы приготовить желе из черники, нужно правильно подготовить саму ягоду. Ее необходимо тщательно перебрать, удалив мусор, ветки, насекомых, испорченное сырье. Чернику промывают.

Для этого ягоду засыпают в дуршлаг, и опускают в большую емкость с холодной водой. Это позволит полностью очистить чернику от остатков мусора.

Дуршлаг с ягодой встряхивают и оставляют на некоторое время, чтобы лишняя вода стекла.

Стоит особое внимание уделить посуде для приготовления десерта. Лучше выбирать широкую эмалированную или нержавеющую емкость.

Предупреждение! При приготовлении черничного желе нельзя использовать алюминиевую посуду, чтобы она не дала реакцию окисления.

Для заготовки желе на зиму также заранее стоит подготовить банки (0,1-0,5 л.). Их необходимо проверить на целостность, вымыть с пищевой содой. Простерилизовать, выбрав удобный способ. Крышки, которыми будут закрывать банки, также необходимо вымыть и опустить в кипяток на несколько минут. Весь рабочий инструментарий после обработки не должен быть мокрым. Его необходимо высушить.

Рецепты черничного желе

Зимой приятно открыть банку ароматного десерта. Поэтому придумано множество рецептов на любой вкус. Чаще всего готовят такие десерты:

  • черничное желе на желатиновой основе;
  • без использования желатина;
  • без варки;
  • с добавлением яблок;
  • с лимоном или лаймом;
  • с виноградом;
  • чернично-творожное желе с желатином.

Из такого выбора каждый найдет свой рецепт, который придется по вкусу.

Рецепт желе из черники с желатином

Десерт готовить легко и быстро. Необходимые ингредиенты:

  • черника – 4 ст.;
  • сахарный песок – 2 ст.;
  • желе магазинное с любым вкусом – 1 уп.

Рецепт приготовления на зиму:

  1. Поместить в емкость для варки все указанные ингредиенты.
  2. Поставить на медленный огонь. Помешивать, чтобы растворился сахар и желатин.
  3. После закипания варить 2 мин.
  4. Разлить желе по подготовленным банкам. Закрыть крышками.
  5. Перевернуть вверх дном. Накрыть теплым покрывалом.
  6. Оставить до остывания. Убрать на хранение, выбрав темное место.

Совет! Если есть переживания, что десерт до зимы забродит, то стоит добавить к нему лимонной кислоты на кончике ножа.

В данном рецепте вместо желатина используют загуститель, который называется пектин. Данное порошкообразное вещество, не что иное, как растворимая клетчатка. Она входит в состав многих ягод, овощей и фруктов:

  • свекла;
  • черная смородина;
  • яблоки;
  • апельсины;
  • крыжовник;
  • груши;
  • вишни;
  • сливы.

Пектин в упаковке можно купить в магазине (отдел специй) или приготовить самостоятельно.

Необходимые компоненты:

  • черника – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • пектин покупной – 1 уп.;
  • вода – 4 ст.

Рецепт приготовления желе из черники без желатина на зиму:

  1. Залить лесную ягоду водой.
  2. Варить смесь 30 мин.
  3. Отжать сок из массы с помощью марли, сложенной в несколько слоев.
  4. Добавить к смеси 50 г пектина.
  5. Размешать, довести до кипения.
  6. Всыпать сахар.
  7. Кипятить 2 мин.
  8. Разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

Желе из черники без варки на зиму

Такой вид желе сохраняет в себе максимум витаминов. Часто его готовят с добавлением крепких алкогольных напитков. При желании их можно не использовать.

Желе можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мягкому творогу. Украшают десерт взбитыми сливками.

Важно! Чтобы зимой можно было испробовать желе из черники, приготовленное без варки, его необходимо хранить только в холодильнике.

Используемые продукты:

  • черника – 600 г;
  • желатин – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст.;
  • крепкий вермут или джин – 3 ст. л.;
  • вода – 700 мл.

Метод приготовления рецепта желе без варки на зиму:

  1. Измельчить подготовленную чернику с помощью блендера, кухонного комбайна или толкушки.
  2. Пересыпать массу 1/3 частью сахара.
  3. Выдержать 20 мин.
  4. Вскипятить воду и дать ей полностью остыть.
  5. Залить желатин водой. Перемешать. Дать ему набухнуть.
  6. В желейную смесь влить алкогольный напиток и всыпать оставшийся сахар.
  7. Мешать до образования однородной массы.
  8. Смешать черничное пюре с остальными компонентами. Перемешать.
  9. Разлить по удобным стеклянным емкостям.
  10. Присыпать желе небольшим слоем сахара.
  11. Убрать на хранение в холодильник.

Совет! Любители красиво оформленных блюд, могут желе приготовить слоями, чередуя ягоды с желатиновой массой.

Чтобы не занимать место в холодильнике, десерт можно заморозить. Для этого используют небольшие пакеты, контейнеры или форму для льда. Лакомство, поделенное на порции, удобнее доставать для разового чаепития.

Черничное желе с яблоками

Вкуснейший десерт понравится взрослым и детям. Яблоки используют для образования натурального пектина. Их можно заменить грушей, вишней, сливой.

Ингредиенты:

  • черника – 1 кг;
  • кислые яблоки – 1 кг;
  • сахар – 600 г (расход на 1 л сока).

Рецепт приготовления чернично-яблочного желе:

  1. Из вымытых яблок выбрать семечки (кожуру можно не снимать). Нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Фрукт в кастрюле залить водой до его покрытия. Много воды лить не нужно.
  3. На маленьком огне варить яблоки до размягчения.
  4. Отвар профильтровать с помощью марли. Остатки яблок удалить.
  5. Подготовить чернику. Помять толкушкой ягоду.
  6. Залить чернику небольшим количеством воды. Варить до выделения ягодного сока.
  7. Чернику также пропустить через марлю.
  8. Соединить черничный и яблочный соки.
  9. Уварить жидкость на 1/3 общего объема. Если заготавливать большое количество желе, то лучше совершать уварку небольшими порциями.
  10. Слить жидкость в одну емкость, добавить сахар.
  11. Варить до образования желе, по мере надобности пену снимать.
  12. Горячим разлить в банки. Закрыть.
  13. Перевернуть вверх дном. Укутать.

Совет! Чтобы определить готово ли желе, необходимо капнуть отвар на тарелку. Когда капля не будет растекаться, можно снимать с огня будущий десерт.

Сочетание черники и лимона считается классическим. Но в желе использует не мякоть цитруса, а его цедру. Именно в ней находится природный пектин, который поможет желе загустеть.

Компоненты:

  • черника – 1 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимон (лайм) – ½ шт.

Рецепт с пошаговым приготовлением желе:

  1. Чернику превратить в пюре удобным способом.
  2. К ягодной массе добавить сахар. Поставить на огонь.
  3. Варить, пока не загустеет.
  4. Измельчить кожуру лимона на мелкой терке.
  5. За 5 мин. до конца готовности добавить цедру цитруса.
  6. Быстро разложить по банкам.
  7. Закрыть, перевернуть, укутать.

Рецепт черничного желе на зиму с виноградом

Интересное сочетание получается черники с виноградом. Приготовить желе на зиму довольно просто.

Ингредиенты:

  • виноград – 400 г;
  • черника – 400 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • желатин – 100 г.

Рецепт:

  1. Подготовить ягоды.
  2. Засыпать виноград в кастрюлю и залить его небольшим количеством воды, чтобы только покрывала ягоду.
  3. Варить 5-10 мин. (пока ягода не станет мягкой).
  4. Слить жидкость, отжать сок из отварного винограда.
  5. Остатки использованной ягоды выкинуть.
  6. Аналогичные действия повторить с черникой.
  7. Соединить оба сока в одной емкости.
  8. Варить на малом огне. Объем жидкости должен уменьшиться на 1/3.
  9. Добавить сахар. Постоянно помешивать.
  10. Дождаться появление густоты сиропа.
  11. Закатать в подготовленные банки.
  12. Укутать перевернутую тару.

Совет! При желании виноград можно заменить черной смородиной, крыжовником, вишней или сливой.

Великолепный десерт, который покорит любого гурмана. Очень нежное по вкусу желе станет украшением любого праздничного стола.

Необходимые продукты:

  • черника – 500 г;
  • творог (9% жирности) – 500 г;
  • сахарный песок – 1,5 ст.;
  • натуральный йогурт – 125 г;
  • желатин – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Ознакомиться с инструкцией на упаковке желатина.
  2. Замочить его в холодной воде по указанной схеме.
  3. Дождаться набухания. Подогреть, не доводя до кипения. Распустить.
  4. Творог соединить с йогуртом. Сделать однородную массу с помощью блендера.
  5. Чернику засыпать сахаром. Варить 3 мин. Остудить.
  6. Творожно-йогуртовую смесь разделить на 2 равные части.
  7. В 1 из них добавить немного черничного сиропа для окрашивания.
  8. В емкости с обычной, окрашенной творожной массой и сваренным вареньем добавить распущенный желатин.
  9. Перемешать содержимое каждой чаши.
  10. В красивые формы залить слоями каждую массу в 3 этапа. При наполнении нового слоя емкость необходимо ставить в холодильник для застывания.
  11. Десерт готов.

Совет! Угощение можно украсить сверху 3 ягодами черники. Можно использовать свежую ягоду или проваренную с сахаром.

Хранить желе в банках нужно в темном прохладном месте. Идеально подходит погреб. Но сохранять десерт также можно и в кладовой комнате.

Желе, приготовленное без варки, на хранение ставить только в холодильник.

Открытую банку желе необходимо также хранить в холодильнике. Так, оно может стоять не более 1 мес. Чтобы десерт быстро не испортился, набирать его в отдельную посуду необходимо только чистой сухой ложкой.

Заключение

Рецепты желе из черники на зиму пригодятся каждой хозяйке, чтобы сохранить полезные свойства ягоды до холодного периода. Вкуснейший десерт поможет в процессе восстановления зрения, поднимет иммунные силы организма, а также станет украшением любого праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/zhele-iz-cherniki-retsepty-bez-zhelatina-i-s-zhelatinom.html

Агрономия
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: