Варенье из айвы: рецепт

Содержание
  1. Самые вкусные и оригинальные рецепты варенья из айвы
  2. Классический рецепт варенья
  3. В дольках
  4. Под цукаты
  5. Варенье из айвы и малины
  6. С лимоном
  7. Десерт с айвой и яблоком
  8. Лакомство с имбирем
  9. Варенье из айвы: самый вкусный рецепт
  10. Айвовое варенье: все секреты приготовления
  11. Самый вкусный рецепт варенья из айвы
  12. Простой рецепт с сиропом
  13. Вкусное айвовое варенье с орехами
  14. Микс айвы с тыквой и яблоками
  15. Оригинальный рецепт варенья из айвы и апельсина
  16. Простой рецепт для мультиварки
  17. Сколько можно хранить
  18. Заключение
  19. Варенье из айвы на зиму: 9 домашних вкусных рецептов
  20. Чтобы сделать твердую айву мягкой, нужно проделать следующее:
  21. Какие еще фрукты можно добавлять в варенье из айвы
  22. Как сварить варенье из айвы: 8 простых рецептов
  23. Как сварить варенье из айвы дольками
  24. Прозрачное и вкусное айвовое варенье: простой рецепт
  25. Как правильно сварить варенье из айвы с грецкими орехами
  26. Варенье из японской айвы в домашних условиях
  27. Айвовое варенье с апельсином
  28. Янтарное варенье с яблоками и айвой
  29. Десерт из айвы с лимоном на зиму
  30. Варенье из айвы с черноплодной рябиной
  31. Самые вкусные рецепты приготовления варенья из айвы
  32. Польза айвы
  33. Как выбирать айву для варенья
  34. Особенности приготовления айвового варенья
  35. Как сварить варенье из айвы с лимоном?
  36. Рецепт варенья из айвы дольками
  37. В мультиварке
  38. С грецкими орехами
  39. С апельсином
  40. С яблоками
  41. Особенности хранения
  42. Варенье из айвы – 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово
  43. Варенье из айвы с грецкими орехами
  44. Варенье из айвы с курагой
  45. Варенье из айвы в мультиварке

Самые вкусные и оригинальные рецепты варенья из айвы

Варенье из айвы: рецепт

Айва — азиатский родич яблока и груши.  В свежем виде не используется в питании из-за негативного влияния на желудочно-кишечный тракт. Несмотря на это варенье из айвы получается вкусным, полезным. Наличие большого количества витаминов, которые не разрушатся при длительной термической обработки, позволяют укрепить иммунитет, предотвратить развитие анемии.

Помимо этого варенье снижает высокую температуру, тем самым делая изделие не заменимым помощником при лечении ОРВИ и ОРЗ.

Как правильно приготовить варенье из айвы? Таким вопросом задаются многие хозяйки, зная всю пользу фруктового лакомства. Давайте разберемся в данном вопросе.

Классический рецепт варенья

Существует несколько вариантов традиционного приготовления варенья из айвы. Для того чтобы десерт получился вкусным и ароматным необходимо правильно выбрать сам фрукт. Плоды должны быть спелыми, но не перезрелыми. В случае если фрукт немного зеленый, тогда айву стоит положить на подоконник на пару суток.

В дольках

Первый способ предполагает, что айва не изменит форму, но при этом получиться мягкой и нежной. Разберем этот, пожалуй, самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Продукты:

  • основной фрукт — 3 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 2,3 л;
  • сахар-песок — 3 кг;
  • лимонная кислота — 4 г.

Аппетитно и очень вкусно

  1. Во вместительную кастрюлю вылить воду, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить после закипания до загущения. Причем нагрев плиты должен быть медленный и требуется регулярно помешивать состав. Таким образом вариться сироп. Проверить его готовность несложно, достаточно капнуть несколько капель на чистое блюдце. Если средство не растекается по поверхности, тогда сироп полностью готов.
  2. Айву хорошо ополоснуть, вырезать семенную коробку, очистить от кожицы и нарезать дольками (кубиком). В кипящий сироп разместить кусочки фрукта, варить при среднем нагреве 5 минут, отключить плиту.
  3. Прикрыть, дождаться полного остывания кастрюли и содержимого. Довести вновь до кипения, засыпать лимонную кислоту, варить 2-3 минуты и расфасовать по стерильным, чистым емкостям. Плотно закрыть, перевернуть и остудить под пледом (покрывалом). Спустя сутки убрать в погреб или холодильник.

Под цукаты

Количество ингредиентов берется, аналогично, как и в первом варианте. Дольки в варенье будут более твердыми и напоминать цукаты.

  1. Первым делом необходимо приготовить сахарный сироп, как было указано выше.
  2. Айву тщательно вымыть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Счищать кожицу не нужно. Нарезать на тонкие дольки. Выложить их в эмалированный тазик, наполнить водой и поставить на плиту. Варить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными.
  3. Используя шумовку аккуратно достать фрукт из тары, выложить на пищевой разнос тонким слоем. Так, они быстрее охладятся.
  4. А после определить в кипящий сироп и продолжить варить 5 минут. Выключить плиту, остудить до комнатной температуры и засыпать лимонную кислоту. Закипятить, расфасовать варенье из айвы дольками в стерильные банки. Закрыть, а после остывания убрать в погреб.

Варенье из айвы и малины

Второе название японской айвы — хеномелес. Фруктовые плоды содержат в своем составе множество полезных веществ, витаминов и минералов.

Но несмотря на все положительные качества, продукт запрещается использовать в питании людям с заболеваниями ЖКТ, при запорах, плевритах.

Варенье из айвы японской по нижепредставленному рецепту, получается очень вкусным и полезным. Прекрасно поможет убрать первые признаки простудного заболевания.

Продукты:

  • малина — 1,5 кг;
  • плоды хеномелеса — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг.

Японская айва

  1. Айву промыть, разрезать на 2 части и вырезать семенную коробку. Семечки не пригодны в пищу, так как они содержат токсичные соединения. Срезать тонким слоем кожицу, шинкуем тонкими дольками.
  2. Малину измельчить до пюреобразного состояния через сито с некрупными ячейками. Выложить готовую массу в кастрюлю, варить после закипания в течение 10 минут. Засыпать сахар-песок небольшими порциями и айву. Аккуратно перемешать, продолжить приготовление 20 минут.
  3. Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Разложить по чистым стерильным банкам, прикрыть сухими полотенцем и оставить на кухонном столе до полного остывания. Герметично закрыть и убрать в холодильник.

С лимоном

Варенье из айвы с лимоном и орехами — настоящий десерт, который не стыдно поставить на стол к нежданным гостям и даже на праздник. Лакомство удивит всех людей, а также защитить организм во время эпидемий и укрепит иммунную систему.

Продукты:

  • айва — 1,2 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 500 мл;
  • сахарный песок — 800 г;
  • лимон — 1 плод;
  • грецкие орехи — 200 г;
  • ваниль на кончике ножа.

Работает по следующей схеме:

  1. Фрукт промыть, удалить кожицу тонким слоем (не выбрасывать) и семенную коробку. Нарезать дольками. Выложить во вместительную кастрюлю, влить 1 стакан воды и варить четверть часа. Процедить.
  2. В сотейник добавить 200 мл жидкости, засыпать сахарный песок (500 г). Варить до загущения при регулярном помешивании. Горячим сиропом залить проваренный фрукт, прикрыть и оставить на 4 часа.
  3. По истечении времени засыпать остатки сахарного песка, установить емкость с содержимым и прогревать при средней температуре 15 минут.
  4. Кожуру выложить в кастрюлю влить 100 мл отфильтрованной жидкости, варить до размягчения, отфильтровать и добавить отвар в айву, засыпать ваниль. Тщательно перемешать.
  5. Орехи очистить от перегородок, измельчить ножом или кухонным комбайном. Выложить на сухую сковороду и прогреть их до образования приятного запаха. Главное, не пережарить. Лимон промыть, нашинковать ломтиками, убрать семена. Разместить подготовленные ингредиенты в варенье.
  6. Размешать, довести до кипения и варить 5 минут. Расфасовать по стерильным банкам, предварительно простерилизовав их. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб, холодное помещение.

С лимоном и орехами

Десерт с айвой и яблоком

Сочетание яблок и айвы придает готовому изделию необычный привкус и аромат. Айвовое варенье, рецепт приготовления которого описан ниже, получается густым и тягучим.

Продукты:

  • айва — 2,5 кг;
  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 2,5 кг;
  • лимонная кислота — 6 г.

Делаем так:

  1. Приобретенные фрукты промыть, очистить от кожуры и семенной коробки. Нашинковать ломтиками или дольками. Выложить слоями, пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть и оставить на 6-8 часов, на кухонном столе.
  2. По истечении времени установить на плиту, закипятить и варить 5 минут. Закрыть, оставить на 5 часов. Повторить процедуру дважды. Засыпать лимонную кислоту, перемешать, вновь довести до кипения.
  3. Банки подготовить: промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Расфасовать по стерильным емкостям. Закрыть, охладить и убрать в погреб.

Лакомство с имбирем

Варенье получается ароматным, с приятным послевкусием. Сочетание ингредиентов позволяет укрепить иммунитет и удалить инфекцию в организме на начальной стадии развития. Разберемсякак сварить это варенье из айвы.

Продукты:

  • айва — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 550 мл;
  • корень имбиря — 25 г;
  • цедра лимона — 20 г;
  • сок лимона — 20 мл.

Порядок работы:

  1. Фрукт хорошо ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу и семенную коробку. Нашинковать ломтиками или кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю, наполнить чистой жидкостью. Поставить на плиту, довести до кипения, а после снизить температуру до минимума и выпарить воду на протяжении четверти часа.
  2. По истечении времени засыпать сахарный песок, измельченную цедру лимона, мелкошинкованный имбирный корень. Закипятить, варить 40 минут. Влить лимонный сок, продолжить приготовление еще 5 минут.
  3. Разложить по чистым стерильным емкостям, закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом на 8-11 часов. Поместить на хранение в погреб.

Источник: https://zagotovki.guru/varenya/samye-vkusnye-i-originalnye-retsepty-varenya-iz-ajvy.html

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт

Варенье из айвы: рецепт

Айва в свежем виде жесткая и кислая, и многим приходится не по вкусу. Но вот после варки она приобретает удивительный аромат, мягкость и сладость. К тому же этот фрукт необычайно важен для человеческого организма. Полезные вещества, которые хранятся в его составе, улучшают пищеварение и метаболизм. В арсенале каждой хозяйки есть самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Айвовое варенье: все секреты приготовления

Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фрукта – вот что должно получиться в итоге варки айвы. Чтобы все вышло правильно, следует соблюдать несколько простых правил.

Технологии приготовления вкусного лакомства:

  1. Использовать нужно только спелые и сочные плоды. Они дадут больше сока для сиропа. Если айва сухая, тогда воды добавляют немного больше.
  2. Середину вычищают, а мякоть вместе с кожурой нарезают на дольки или кубики. Корочка каждого плода содержит в себе эфирные масла, именно они придадут варенью аромат.
  3. Фрукт покрыт пушком, который обязательно очищается перед готовкой при помощи чистой губки.
  4. Добавление корицы или ванили в рецепт улучшат вкусовые качества.
  5. Плоды айвы очень твердые и нарезать их будет сложно, поэтому предварительно нужно обдать их кипятком.
  6. Если в ингредиентах будут указаны дополнительные фрукты, процесс варки нужно начинать именно с главного продукта, чтобы он успел стать мягким.
  7. Для приготовления айвового варенья используется емкость с толстыми стенками. Фрукт во время варки следует всегда помешивать, иначе он может подгореть и тогда не получится прозрачный и красивый цвет сиропа.

Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, тогда следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 полулитровая банка варенья.

Простые рекомендации касаются каждого рецепта. Если их придерживаться, то варенье получится вкусным и нежным.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы

Самым вкусным считается то варенье, в котором сочетается лимон и айва. В результате лакомство получается кисло-сладким с тонким цитрусовым ароматом. Этот способ приготовления приятно удивит консистенцией, вкусом и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

  • айва (среднего размера) – 5 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1,2 кг.

Пошаговое приготовление варенья:

  1. Главный ингредиент промыть и удалить сердцевину. Нарезать на крупные дольки –по 1 см шириной.
  2. Залить водой и поставить на огонь. Как закипит, следует добавить половину сахара и хорошо размешать. Варить 20 минут.
  3. Лимон измельчить на кубики, добавить к фруктовой горячей массе. Всыпать оставшийся сахар и снова довести до кипения. Оставить томиться на 30 минут.
  4. К концу варки сироп начнет загустевать, а ломтики айвы приобретать прозрачность.

Внимание! Вместо лимона можно добавить свежевыжатый цитрусовый сок.

Этот рецепт самого вкусного варенья из айвы понравится всем. Лакомство получается кисло-сладким. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления различных десертов.

с рецептом самого вкусного рецепта варенья из айвы:

Простой рецепт с сиропом

Чтобы приготовить вкусное лакомство из ароматного желтого фрукта по этому рецепту, нужно приобрести всего несколько ингредиентов и выделить немного времени. Для варенья использовать можно только спелые плоды. Перезревшие и зеленые не подойдут.

Ингредиенты:

  • айва – 2 кг;
  • кипяток – 200 мл;
  • сахар – 2,5 кг.

Пошаговое приготовление вкусного варенья:

  1. Под проточной водой вымыть плоды, очистить. Кожуру не выбрасывать.
  2. Поделить на четыре части и вычистить сердцевину (не выбрасывать).
  3. Нарезать тонкими (1–2 мм) ломтиками.
  4. Очистки и косточки залить кипятком, поставить на огонь и варить полчаса. В результате получится основа для сиропа.
  5. По истечении отведенного времени процедить и добавить к отвару половину сахара.
  6. Залить горячим ароматным сиропом ломтики айвы и варить 15 минут. После дать остыть и снова поставить на медленный огонь на четверть часа.
  7. Высыпать сахар, который остался, и кипятить на медленном огне еще 15–20 минут.

Рецепт вкусного варенья из айвы прост и легок в приготовлении. Сладость можно подавать к столу сразу после остывания, а можно еще горячей закатать в банки.

Вкусное айвовое варенье с орехами

Оригинальный рецепт, который придется по вкусу любителям грецких орехов. Сладость получается густой, с насыщенным янтарным цветом и приятным ароматом.

Ингредиенты для этого рецепта:

  • ядра грецких орехов – 2 стакана;
  • айва – 2 кг;
  • вода – 300–400 мл;
  • ваниль – 10 г;
  • сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление варенья:

  1. Фрукт очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и выложить в толстостенную кастрюлю.
  2. Водой залить очистки и вырезанные сердцевины, варить 30 минут. Процедить. В итоге получится насыщенный сироп для варенья.
  3. Залить нарезанные плоды, поставить на огонь и проварить 10 минут. Жидкость слить, добавить к ней сахар и довести до полного закипания. Добавить к фруктовой массе и дать постоять 6–8 часов.
  4. По истечении времени кастрюлю поставить на плиту, добавить измельченные на крупные куски орехи, ваниль и варить 45 минут. Периодически следует помешивать.

Вкусное варенье по этому рецепту готово. Можно закатать его в стерилизованные банки или дать остыть и приступать к дегустации.

Микс айвы с тыквой и яблоками

Айву называют «золотым яблоком», так как по внешнему виду и цвету эти фрукты очень схожи. Их сочетание в варенье будет куда кстати. Но особой пикантности добавит сладкий овощ – тыква.

Ингредиенты для этого рецепта:

  • айва – 2,5 кг;
  • яблоки (зимних сортов) – 400 г;
  • тыква – 400 г;
  • сахар (коричневый) – 2 кг;
  • вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного варенья:

  1. Первым делом нужно заняться подготовкой овоща и фруктов. Для этого следует очистить их от кожуры и удалить семечки. При желании с яблок и айвы кожуру можно не снимать.
  2. Измельчить ломтиками или мелкими кубиками (по желанию). Консистенция получится разной. Во втором случае это будет практически однородная масса.
  3. Айву выложить в емкость, залить водой и проварить 20 минут. Добавить яблоки, тыкву и засыпать сахаром. Варить по 5–6 минут в 3 приема с перерывами на остывание в 5 часов.

Только таким способом приготовления можно получить вкусное и ароматное варенье из айвы. Фруктовые ломтики станут прозрачными, а сироп насыщенно-красным. К тому же с такой технологией в варенье сохранятся все полезные вещества и витамины.

Оригинальный рецепт варенья из айвы и апельсина

Добавление цитрусового фрукта дополнит варенье приятным ароматом и янтарным цветом.

Ингредиенты:

  • ломтики айвы – 2 кг;
  • средний апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного варенья:

  1. Главный ингредиент проварить 20 минут. Слить сироп, добавить к нему половину сахара и довести до кипения.
  2. Получившимся сиропом залить проваренную айву. Оставить на 6–8 часов.
  3. По истечении времени соединить фруктовую массу с нарезанным на кубики апельсином.
  4. Поставить на плиту и готовить около 30–35 минут.

Варенье по этому рецепту готово. Можно подавать к столу после полного остывания. При низких температурах (в холодильнике) сладость хорошо загустеет и ее можно будет легко намазывать на печенье или хлеб.

Простой рецепт для мультиварки

Использовать любимый рецепт приготовления варенья из айвы можно, имея в своем арсенале мультиварку. Сладкая заготовка получится не менее вкусной и ароматной. Ингредиенты:

  • плоды айвы – 2,5 кг;
  • вода (горячая) – 200 мл;
  • сахар – 2 кг;
  • лимонная кислота – щепотка.

Пошаговое приготовление варенья:

  1. Фрукты вымыть, очистить губкой налет и порезать на мелкие кубики.
  2. Заложить в чашу мультиварки, залить водой и засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту.
  3. Закрыть крышкой и включить режим «Тушение» на 60 минут. Чтобы варенье не подгорело, рекомендуется все же один раз в 15 минут открывать мультиварку и помешивать силиконовой ложкой.
  4. По окончании готовки аппарат сообщит сигналом о том, что лакомство готово. Такую сладкую и вкусную заготовку можно сразу разложить по маленьким стерилизованным банкам и закрыть на зиму, а можно дать остыть и подавать к чаю.

Сколько можно хранить

Приготовленное варенье рекомендуется хранить в холодильнике длительностью 3–4 месяца. Чтобы оно не впитывало посторонние запахи других продуктов емкость нужно накрывать крышкой.

Важно! Если же говорить о зимней консервации, то в этом случае варенье из айвы может простоять в подвале более 2–3 лет.

Заключение

Самый вкусный рецепт варенья из айвы выбирается в индивидуальном порядке. Кому-то придется по вкусу фруктово-овощной микс, а кто-то будет доволен сочетанием с грецкими орехами.

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/varene/prostoj-retsept-varenya-iz-ajvy.html

Варенье из айвы на зиму: 9 домашних вкусных рецептов

Варенье из айвы: рецепт

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Салаты из моркови, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с фасолью, Салат из кабачковПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Сок на зиму, Без стерилизации, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Капуста на зиму, Джем на зиму, Яблоки на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Морковь на зиму, Сливы на зиму , Лук на зиму, Лечо из помидор, Маринованные помидоры на зиму, Свекла на зиму, Грибы на зиму, Аджика рецепты, Засолка огурцов, Варенье из яблок, Аджика из помидор, Хреновина на зиму, Салат из помидор на зиму, Помидоры с перцем, Консервирование, Компот из яблок на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Помидоры в собственном соку, Сок томатный домашний, Салат из баклажанов на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Груши на зиму, Варенье из сливы, В собственном соку на зиму, Соления, Соус на зимуПироги, Пирожки, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Драники, Манник – манный пирог, Хачапури, Лепешки, Пончики, Оладьи на кефиреБорщ, Рассольник, Бульоны, Щи, Солянка, Суп-пюреВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, На сковороде, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Омлет, В кляре, Каши на молоке, Пицца, Вареники, Паста, спагетти, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Лагман, Овощное рагу, Запеканка из кабачковКрема для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожков

Смотри весь каталог

Это варенье требует определенных кулинарных навыков, чтобы сделать его ароматным, а кусочки фруктов нежными. И варить его можно разными способами, добавляя дополнительные ингредиенты. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Варенье из айвы”

Айва – один из немногих фруктов, отличающихся повышенной жесткостью. Жевать его в сыром виде неудобно и невкусно. А вот в виде варенья, джема, повидла или конфитюра оно даст сто очков форы благодаря неповторимому аромату.

Чтобы сделать твердую айву мягкой, нужно проделать следующее:

  1. Полностью очистить от кожуры и сердцевинки.
  2. Нарезать ее на кусочки: кубики, дольки, кружочки – как нравится. Главное, чтобы не были толще 1 см.
  3. Сбрызнуть их лимонным соком. Лучше делать это одновременно с нарезкой, чтобы фрукт не темнел.
  4. Залить водой так, чтобы покрыть айву почти полностью.
  5. Бланшировать на медленном огне в течение 10-15 минут.

Это сделает айву мягче до заливки сиропа. Если сразу варить ее в сахаре, высока вероятность того, что она останется твердой, непрожевываемой. Хотя во многом мягкость айвового варенья зависит от сорта плодов, из которых оно готовится.

Обычно рецепты уточняют, какой сорт фруктов берется в основу.

Какие еще фрукты можно добавлять в варенье из айвы

Эта южная красавица замечательно сочетается с большинством фруктов, растущих на юге. В первую очередь, это цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины. Очень неплохо уживается она с яблоками и грушами. Из более экзотических продуктов, какие можно добавлять в сладкие заготовки с айвой, стоит выделить тыкву и кабачки. А еще арбузные корки.

Чтобы айвовое варенье получилось не только вкусным, но и красивым внешне, нужно придерживаться рекомендаций в рецепте и не отходить от технологии приготовления.

В помощь несколько советов и замечаний:

  • для варенья отбирай спелые плоды с сильным приятным запахом
  • перезревшая айва еще более твердая
  • чтобы варенье не засахарилось, добавляй в него лимонную кислоту
  • тушение в воде перед варкой в сиропе гарантирует нежную структуру фрукта

Источник: https://1000.menu/catalog/varene-iz-aivy

Как сварить варенье из айвы: 8 простых рецептов

Варенье из айвы: рецепт

Айва. Многие наверняка видели этот фрукт на рынке или в магазине. Достаточно большие плоды, похожие на яблоки или груши, красивого желтого цвета. Но если попробовать откусить кусочек, то вас постигнет разочарование.

Кислый, вяжущий вкус и жесткая, даже твердая консистенция – весьма на любителя. Еще и достаточно толстая кожура. Конечно, встречаются сорта, которые можно есть просто так, но их еще нужно хорошо поискать.

Но именно эти вкусовые особенности делают айву весьма востребованной при приготовлении различных джемов и варенья. Из айвы получается хорошее варенье, кроме того она прекрасно сочетается с некоторыми другими фруктами.

Примечание: когда по тексту встречается слово «айва» — это означает фрукт, который продается поблизости; если нужно, название конкретного сорта будет указано.

Как сварить варенье из айвы дольками

Сначала простой рецепт, из серии «у меня есть айва, с ней надо что-то делать, а то пропадет».

Ингредиенты

  • айва и сахар – в соотношении 1:1(на килограмм чищеной айвы килограмм сахара);
  • вода – от 250 мл;
  • корица – на усмотрение.

Способ приготовления

Айву моем, чистим от кожуры, режем на четвертинки. Удаляем сердцевину, после чего нарезаем дольками.

Совет: чем тоньше и меньше долька, тем более мягкой она будет в варенье; и наоборот – длинные и толстые будут приятно похрустывать.
Высыпаем в глубокую ёмкость, наливаем воду. Количество воды зависит от количества фруктов, но примерно по 250 мл на каждый килограмм.

Ставим на плиту, доводим до кипения. В процессе необходимо периодически помешивать, чтобы кусочки не приставали ко дну. Когда дольки закипят, убавить величину огня до минимального и варить минут 20-25. За это время ваш фрукт должен размякнуть и пустить сок.

Затем добавляем половину количества сахара, когда он полностью растворится, доводим еще раз до кипения. Потом убираем до минимума и держим в таком режиме 10-15 минут. Затем все повторяем со второй частью сахара.

Совет: если хотите ввести в варенье из айвы корицу или иную специю, делайте это непосредственно перед добавкой второй части сахара.
Далее выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем ёмкость полностью остывать. Обычно это бывает до утра.

Когда полностью остынет опять доводим до кипения, убираем огонь с максимума и оставляем кипеть на небольшом огне минут на 10-15.

Для более густого варенья, оставьте на плите еще на столько же, для более жидкого – снимайте сразу или ограничьтесь 2-3 минутами.

Банки стерилизовать, разлить в них горячее варенье, закрыть крышками, лучше всего – винтовыми, они самые удобные. Перевернуть вверх дном, закрыть толстым полотенцем, подождать полного остывания.

Хранить можно не в холодильнике, а в прохладном месте, желательно не на свету.

Прозрачное и вкусное айвовое варенье: простой рецепт

Это тоже достаточно простой рецепт, но у него немного иной способ приготовления – в сиропе. Многим удобнее готовить именно так.

Ингредиенты

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1.2-1.5 кг;
  • вода – 0.5-0.7 л.

Способ приготовления

Айву помыть, почистить от кожуры. Можно не чистить, если она достаточно тонкая и нормально жуется. Вынуть середину, нарезать на некрупные дольки.

Фруктовые дольки поместить в ёмкость для приготовления или кастрюлю, налить воду. Вода должна только покрывать фрукт. Больше не нужно, но и меньше не желательно.

Периодически помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь и варить, пока дольки не размягчатся. Это займет минут 40-45, в зависимости от сорта и спелости айвы.

Не остужая, слить в другую кастрюлю получившуюся жидкость. Приготовить из нее сироп. Для этого разогреть на небольшом огне, размешивая, засыпать сахар и держать до полного его растворения. Периодически помешивать.

Совет: в этом рецепте не рекомендуется добавление каких-либо сторонних специй, чтобы был только вкус айвы.
Когда сироп будет готов, залить дольки айвы, довести до кипения. Не кипятить, а убавить огонь до небольшого. Варить 30-40 минут. Степень готовности определить просто – варенье станет прозрачным.

Горячим разлить в заранее простерилизованные банки. Когда остынет, убрать на хранение.

По времени этот рецепт короче – можно уложиться в полдня в отличие от гарантированных двух дней предыдущего.

Как правильно сварить варенье из айвы с грецкими орехами

Теперь попробуем разнообразить вкус айвы добавками, например, орехами. Вкус варенья из айвы с добавлением грецких орехов способен удивить достаточно искушенного человека.

Ингредиенты

  • айва и сахар – в соотношении 1:1;
  • грецкие орехи(чищеные) – 100-150 г на килограмм айвы;
  • вода – 200-250 мл на килограмм айвы.

Примечание: если вам по какой-то причине не нравятся грецкие орехи, замените их на любые другие, по вашему выбору; процесс готовки остается таким же.

Способ приготовления

Айву помыть, убрать сердцевину, порезать на некрупные ломтики. Кожуру можно не чистить, она дополнительно придаст цвет и вкус.

В кастрюле уложить слоями сахар и айву и отставить в сторону на 1.5-2 часа. За это время должен появиться сок, если его мало – доливаем немного воды.

Ничего не сливаем, айву в сиропе держим на медленном огне, пока не закипит, и варим 3-5 минут. Выключаем плиту, оставляем остывать. Когда смесь остынет, повторяем процесс: на небольшом огне доводим до кипения.

Совет: такое варенье лучше варить по вечерам, поскольку до следующего вечера оно спокойно остынет естественным образом.
Опять оставляем остывать. В это время чистим орехи. Если у вас грецкие – то слегка измельчаем. Они должны быть чуть меньше четвертинки, но до мелкой крошки доводить не нужно. Для лучшего вкуса недолго обжариваем на сухой сковородке.

В последний раз доводим до кипения. Когда закипит, высыпаем подготовленные орехи. Все вместе нужно проварить минут 10. В горячем виде разлить в банки.

Варенье из японской айвы в домашних условиях

Японской айвой обычно называют невысокий кустарник с цветами, похожими цветы яблони. Его обычно выращивают в декоративных целях, даже используют как бордюрное растение.

А с плодами ситуация более сложная, как правило, просто не знают, что с ними делать. Сами же плоды небольшого размера, еще более твердые и кислые, чем классическая айва.

Мы будем из них варить варенье.

Ингредиенты

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1.3-1.5 кг;
  • вода – 0.3-0.5 л.

Способ приготовления

Плоды помыть, разрезать пополам или на четвертинки, удалить середину. Выложить в отдельную емкость, налить воду, перемешать и отставить на 1-1.5 часа. Потом эту воду слить.

Приготовить сахарный сироп. В горячий добавить кусочки нашей японской айвы, довести до кипения. Не кипятить, выключить огонь и оставить остывать под крышкой, не убирая с плиты.

Когда остынет, повторить. Снова остудить, и все проделать в третий раз.

В четвертый раз разогреть до кипения и варить на медленном огне до полной готовности. Периодически пробуйте кусочки – если они достаточно мягкие, то можно разливать на хранение.

Примечание: да, процедура достаточно долгая, это связано с тем, что плоды очень твердые, одного-двух раз не хватит.

Айвовое варенье с апельсином

Далее будем варить варенье с добавками. Айва прекрасно подходит для всевозможных сочетаний. А самый распространенный из цитрусовых у нас апельсин.

Ингредиенты

  • айва чищеная – 1 кг;
  • сахар – 1-1.2 кг;
  • вода – от 0.5 литра;
  • апельсин – 1 средний на 1 кг айвы.

Способ приготовления

Как обычно, айву помыть, разрезать, удалить середину с косточками. Если кожура не слишком толстая, то можно оставить и нарезать ломтиками вместе с ней. Если толстая и невкусная – почистить.

Налить воду, чтобы только покрывала ломтики айвы, поставить на огонь. Довести до кипения, убавить до среднего и варить 10-15 минут. За это время фрукт даст сок и размягчится.

Потом всю жидкость слить. Сварить на ее основе с сахаром сироп.

Совет: можете для сиропа взять 1 часть меда на 4 части сахара; мед желательно использовать с максимально нейтральным вкусом.
Залить айву кипящим сиропом, аккуратно перемешать, накрыть крышкой. Оставить остывать до обычной температуры. Можно просто оставить до следующего дня – варенью от этого хуже не будет.

Моем апельсин, режем на некрупные кусочки. Если у него не слишком толстая шкура, чистить не надо. Наоборот, она придаст дополнительные оттенки вкуса. Семечки желательно убрать.

Добавить порезанный апельсин в ёмкость к айве, перемешать, довести до кипения. Томить на небольшом огне, периодически помешивая, 35-40 минут.

В банки разливать горячим. Хранить точно так же, как и любое варенье.

Янтарное варенье с яблоками и айвой

Айва с яблоками тоже классическое сочетание. Лучше всего, если возьмете яблоки летних сортов, потому что они легче дают сок, а значит, воду можно совсем не добавлять.

Ингредиенты

  • айва, сахар – по 1 кг;
  • яблоки – 0.5 кг;
  • сок 1 апельсина.

Способ приготовления

Фрукты моем, чистим, измельчаем до средних ломтиков. С яблок желательно очистить шкурку, с айвы – по желанию.

Укладываем в ёмкость слоями: слой фруктов вперемешку, слой сахара. Отставляем часов на 10-12, чтобы получить яблочно-айвовый сок. Если сока будет мало, придется долить немного воды.

Ставим на плиту и на среднем или небольшом огне доводим до кипения. Все это время аккуратно помешиваем, чтобы сахар полностью растворялся и не пригорал. Держим в режиме не бурного кипения минут 10-12.

Выключаем огонь, остужаем. Обычно это занимает часов 10-12. Потом повторяем второй раз, опять остужаем.

В третий раз доводим до кипения, выжимаем сок одного апельсина, варим некоторое время, не больше 5 минут. Для хранения разливаем в горячем виде.

Совет: обычно используется пропорция – сок 1 апельсина на 1 кг айвы, если понравится вкус, то можно добавлять и второй апельсин.

Десерт из айвы с лимоном на зиму

Этот рецепт может поначалу вызвать некоторое недоумение – кислое с кислым, странное сочетание. Ничего подобного, лимон лишь придает свой аромат.

Ингредиенты

  • айва, сахар – по 1 кг;
  • лимон – 1 некрупный на 1 кг айвы;
  • вода – от 250 мл;
  • специи – на усмотрение.

Способ приготовления

Айву помыть, почистить, разрезать на кусочки. Залить небольшим количеством воды, варить 7-10 минут, не доводя до бурного кипения. Затем жидкость слить в отдельную ёмкость.

Сварить сироп. Сваренные кусочки айвы смешать с горячим сиропом, довести до кипения. Не кипятить. Не убирая с плиты, оставить остывать. Когда остынет, все повторить.

Лимон помыть. Цедру натереть в отдельную миску, остальное порезать небольшими ломтиками. Когда будете в 3 раз доводить айву до кипения, то высыпьте в кастрюлю тертую цедру.

Совет: для этого рецепта вполне подойдут разнообразные специи, например, вместе с цедрой можно положить тертый имбирь.
Когда варенье закипит, добавьте лимон, перемешайте, оставьте на медленном огне минут на 10-12.

Варенье из айвы с черноплодной рябиной

И напоследок, продемонстрируем, как из не самых вкусных фруктов можно получить отличный продукт. Ведь черноплодную рябину просто так есть тоже достаточно сложно, пока ее не прихватит морозом.

Ингредиенты

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1-1.2 кг;
  • черноплодная рябина – 0.5 кг;
  • вода – от 300 мл;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • специи – на усмотрение.

Способ приготовления

Айву помыть, почистить, порезать на некрупные ломтики. Рябину обобрать с веток, очистить от мусора.

Залить ломтики айвы водой, довести до кипения, поварить минут 5-7. Жидкость слить, приготовить из нее сироп. Если в процессе сахар будет плохо растворяться – подлить немного кипяченой воды.

Горячим сиропом залить ломтики айвы, довести до кипения, убрать огонь до нуля, оставить остывать.

В остывшее варенье ввести цедру и сок лимона, все разогреть до кипения. Как только закипит, положить рябину и варить, помешивая, минут 10-15. Потом опять остудить до комнатной температуры.

И еще раз довести до кипения. Если добавляете специи, то кладите их в этот момент. Варить 3-5 минут. В горячем виде разлить по банкам.
Совет: если хотите получить совсем экзотическое варенье – добавьте в процессе небольшой стручок перца чили или халапеньо, получите весьма интересный вкус.

Приведенные рецепты не исчерпывают разнообразия того, что можно приготовить на зиму из айвы. Но они дают первое представление, что невкусных продуктов не бывает. Их просто не умеют готовить.

Источник: https://povaresh.com/kak-svarit-varene-iz-ajvy.html

Самые вкусные рецепты приготовления варенья из айвы

Варенье из айвы: рецепт

Айва растет на юге, хотя встречается и в садах средней полосы.  Фрукты в свежем виде малопригодны в пищу: жесткие и кислые. А вот после варки они становятся мягкими и сладкими, к тому же испускают удивительный аромат. За желтый цвет и внешнюю схожесть фрукт называют золотым яблоком. Варенье из айвы необычайно ароматное и вкусное.

Польза айвы

Столько пользы для здоровья, сколько приносит золотое яблоко, могут дать мало какие фрукты. Благодаря большому содержанию пектина плоды нормализуют пищеварение. При анемии очень полезен айвовый сок.

Семена обладают антисептическим свойством, их можно применять при ангине (но ни в коем случае не в измельченном виде, это опасно). Свежие фрукты действуют как мочегонное и желчегонное средство.

Варенье из айвы не только считается самым вкусным, оно еще не теряет после обработки полезных свойств.

Как выбирать айву для варенья

Только спелые плоды вкусные и ароматные. Чтобы не ошибиться, надо знать особенности фруктов. Желательно выбирать большие плотные плоды без повреждений и вмятин, с равномерной желтой окраской без зеленых пятен. Спелая айва ароматнее, чем недозрелая.

Особенности приготовления айвового варенья

Как приготовить варенье из айвы, чтобы кусочки фрукта не стали твердыми, а сироп получился красивого прозрачного цвета? Для этого соблюдают такую технологию:

  • Используют спелые, но не перезревшие плоды.
  • Коробочку с семенами вырезают, плоды вместе с кожурой нарезают на кубики.
  • Подготовленный продукт бланшируют в кипящей воде.
  • В эту же воду, которая использовалась для бланшировки, добавляют сахар для получения сиропа. Доводят до кипения, кладут фрукты, кипятят 5-10 минут. По технологии нужно в течение суток чередовать кипение с настаиванием, повторяя операции несколько раз.
  • Оставлять варенье на плите без присмотра нельзя, оно может пригореть, тогда его цвет и вкус будут безнадежно испорчены. Для готовки берут толстостенную посуду и постоянно мешают ее содержимое ложкой.
  • Для предотвращения засахаривания в конце уваривания добавляют лимонную кислоту на кончике ножа. В среднем варка длится полтора часа.

Как сварить варенье из айвы с лимоном?

Если приготовить оригинальное варенье с айвы с лимоном, его вкус будет насыщеннее.

По рецепту на 1 кг фруктов берут 1 кг сахара и один лимон. Понадобится еще 3 стакана воды для сиропа. По желанию добавляют половину чайной ложки ванилина.

Из воды с сахаром варят сироп. В это время плоды очищают от семян (можно и от кожуры) и режут на небольшие дольки. Кладут фрукты в кипящий сироп, убавляют огонь, томят 15 минут. Выключают и ждут, пока остынет. Процесс повторяют 3 раза. Включив плиту в последний раз, добавляют ванилин и лимон вместе с цедрой, нарезанный кубиками.

Готовое варенье из айвы с лимоном горячим фасуют по банкам и закатывают (или закрывают завинчивающими крышками). Хранят в прохладном месте.

Рецепт варенья из айвы дольками

Красиво смотрится варенье из айвы дольками. К тому же оно очень вкусное. По рецепту айвового варенья дольками берут полтора кг сахара на 1 кг фруктов. Очищенные от кожуры и семян плоды режут на ровные дольки, помещают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы ломтики покрылись жидкостью, но не всплывали.

Проваривают до мягкости. Ломтики вынимают, воду фильтруют через марлю, всыпают в отвар сахар. Доводят до кипения и добавляют фруктовые дольки. Варят на медленном огне. Ломтики должны стать прозрачными, но не разваливаться. Разливают продукцию по емкостям и убирают на хранение.

В мультиварке

В наше время на кухне появились умные помощники. Среди них – мультиварка. В ней можно быстро сварить айвовое варенье. Рецепт приготовления несложен.

Один килограмм айвы моют и сушат. Семена удаляют. Если на кожуре есть повреждения, их тоже убирают. Фрукты нарезают на небольшие кусочки, складывают в чашу.

Добавляют сахар, перемешивают, закрывают крышкой, оставляют на трое суток. Перемешивание повторяют каждый день. Включают режим «тушение», выставляют время 30 минут. После закипания крышку мультиварки открывают.

Дав настояться 6 часов, повторяют варку и разливают готовую вкусняшку по банкам.

С грецкими орехами

Интересен рецепт варенья из айвы с орехами. Понадобится: 2 кг айвы, 2 кг сахара, 1 л воды и 2 стакана грецких орехов.

Приготовление:

  1. Плоды помыть и просушить.
  2. Очистить кожицу, удалить семена, но не выбрасывать.
  3. Нарезать фрукты на ломтики, залить водой, варить 10 минут. Воду слить.
  4. Положить фрукты в сироп из 0,5 воды и 1 кг сахара.
  5. Через 3 часа добавляют оставшийся сахар и ставят на огонь. Варят 5 минут, оставляют на 6 часов, повторяют процесс сначала.
  6. Очистки кладут в оставшуюся воду, варят 15 минут. Отвар процеживают и добавляют в кастрюлю. Всыпают размельченные орешки, варят 5 минут, выключают и разливают по банкам.

С апельсином

Варенье из айвы получается очень вкусным при добавлении апельсинов. Сочетание фруктов усиливает аромат и вкус, делает цвет готового продукта насыщеннее. Для рецепта понадобится по 1 кг айвы и сахара, 1 апельсин и 2,5 стакана воды.

С фруктов снимают кожуру, заливают водой и ставят варить на 30 минут. Плоды разрезают пополам, удаляют сердцевину, режут на дольки. Вынимают из отвара кожуру и кладут подготовленные ломтики.

Через 10 минут отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения. Запускают айвовые кусочки, выключают и закрывают кастрюлю полотенцем. Через 12 часов емкость ставят на огонь и варят 30-40 минут. Яркий янтарный цвет говорит о готовности блюда.

Его разливают по банкам и убирают в прохладное место.

С яблоками

Рецепт варенья из айвы с яблоками распространенный и доступный. На 1 кг спелых фруктов понадобится полкило яблок и 1 кг сахара.

С мытых фруктов снимают кожуру, вырезают сердцевину, режут на небольшие кусочки. Смешивают в кастрюле с сахаром, оставляют на ночь. За это время выделится сок.

Варят в три приема по 5 минут с перерывом на 6 часов. По этому рецепту варенье  получается красивое, вкусное и ароматное.

Особенности хранения

Айвовое варенье хранится 1-3 года. Банки помещают в холодильник, подвал или погреб. Фрукты оставляют на зиму и в свежем виде. Условия для хранения: влажность 80 %, температура от 0 до 2 градусов и отсутствие света. Фрукты спокойно хранятся от 1 до 4 месяцев.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-ajvy.html

Варенье из айвы – 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Варенье из айвы: рецепт

Все плоды для начала необходимо перебрать и помыть губкой, что снять с них так называемый «пушок». Далее режем плоды, разделяя каждый на 4 части и удаляя семенную коробочку. Чтобы плоды не потемнели после нарезки, можете их побрызгать соком лимона.

Затем каждую измельчаем дольки на более мелкие кусочки, складываем в емкость, в которой Вы собираетесь варить варенье. Это может быть кастрюля или большой железный таз. Всю айву засыпаем сахаром и оставляем «отдыхать» на 6-8 часов. Как показывает практика, за это время айва дает очень много сока.

Если же этого не произошло, значит нужно добавить воду в пропорции 70 мл на 1 кг. Так как на дне емкости обычно остается сахар, то его нужно перемешать, а то в процессе варки он начнет пригорать. Ставим емкость с айвой на газ, включаем большой огонь и доводим массу до состояния кипения, а потом еще варим пару минут.

Далее снимаем с огня и оставляем на ночь. Если такой возможности нет, то минимум на 3 часа. За это время дольки айвы должны хорошенько пропитаться сахарным сиропом. После того, как варенье настоялось, необходимо снова повторить процедуру: довести до кипения на большом огне, поварить 2-3 минуты и оставить варенье остывать.

На третий день повторяем варку опять. Конечно, варенье больше не измениться в цвете, но по вкусу будет очень похожим на мармелад, а сироп будет не таким густым. Он будет жидким, пока масса не остынет. Готовое варенье необходимо разложить в сухие банки, которые необходимо предварительно простерилизовать.

Самый простой способ это сделать – в духовке, а именно поставить мокрые банки в холодную духовку, выставить 100 градусов температуры, а через 7 минут достать. После оставляем их остывать, а то они могут лопнуть. Как банки остынуть, разливаем варенье. Закрываем крышками, которые тоже нужно подготовить: прокипятить 5 минут.

Это будет прекрасное лакомство в холодный зимний вечер!

Сегодня кулинарные книги и порталы полны различных рецептов  сладких заготовок на зимний период из этого сладкого с нотками кислинки фрукта. Я хочу Вам предложить рецепт с добавлением яблок. Такое домашнее лакомство, несомненно, оценят сладкоежки и гурманы!

Ингредиенты:

  • Айва очищенная 1 кг.
  • Яблоки 0,5 кг.
  • Сахар 0,5 кг.
  • Вода 200 мл.
  • Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Варенье получится гораздо ароматнее, если Вы выберете плоды поспелее. Их необходимо хорошо помыть и обсушить.
  2. Снимите с айвы и яблок кожуру, разрежьте на половинки, достаньте семена и порежьте небольшими дольками. И засыпьте фрукты сахаром и перемешайте.
  3. Поставьте всю смесь постоять на 30 минут. За это время должен выделиться сок. Теперь можно ставить емкость на газ, влить воду и размешать. Из лимона выжать сок, процедить и добавить к массе, снова перемешать и ждать, пока масса закипит.
  4. После закипания варить 90 минут на слабом огне, периодически помешивая. Варенье должно загустеть. Тогда можно снимать.
  5. Приготовленное варенье закатайте в стерилизованные банки. После этого банки переверните вверх дном, а через несколько часов можете их убрать к остальным заготовкам до зимы. Приятного аппетита!

Варенье из айвы с грецкими орехами

Если Вы задумали немножечко побаловать своих близких, то приготовить варенье из айвы с грецким орехом – прекрасная идея. У Вас легко получится приготовить ароматное варенье и сохранить максимум витаминов. Данные рецепт поможет Вам разобраться во всех тонкостях приготовления.

Ингредиенты:

  • Айва очищенная – 1кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Грецкий орех – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Сами фрукты покрыты небольшим «пушком», поэтому в начале их необходимо тщательно вымыть и губкой снять его. Уберите из фруктов сердцевинки с семенами и порежьте плоды дольками шириной от 2 до 4 мм. Стоит обратить внимание, что после очистки начальный вес плодов уменьшится, поэтому сахар используйте в расчете 1 кг сахарного песка 1 кг уже очищенных плодов.
  2. Все дольки частями складывайте в емкость и пересыпайте сразу сахаром, благодаря эти манипуляциям айва не потемнеет. После оставьте всю эту массу постоять несколько часов. За этот промежуток времени должен выделиться сок. Если Вы будете периодически мешать массу фруктов с сахаром, то этот сок будет выделяться гораздо активнее. По истечении времени вся айва должна почти полностью покрыться натурально выделившимся сиропом, однако если этого не получилось, то просто подлейте немного воды.
  3. Теперь Вы можете поставить всю массу на огонь, довести до кипения и проварить 5-6 минут, не забывая иногда мешать. При образовании пенки ее необходимо снимать шумовкой. Теперь необходимо, чтобы наше лакомство остыло, и повторить всю процедуру еще 2 раза. После третьего этапа дольки станут почти прозрачными, а сам сироп красивого янтарного цвета.
  4. После третьего раза снимаем массу с огня, добавляем орехи, перемешиваем и раскладываем по заранее подготовленным баночкам (помойте и простерилизуйте). После закатайте их и уберите остывать. Пошаговый рецепт варенья из айвы готов. Приятного аппетита!

Варенье из айвы с курагой

Немного терпкие, кислые и сладкие фрукты не у многих вызывают восхищение, однако совсем иное – варенье из этих плодов с добавлением кураги. Нежная, мягкая и сладкая хорошо дополнит непривычный вкус айвы.

Ингредиенты:

  • Айва – 1 кг.
  • Курага – 250 г.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахарный песок – 1 кг

Процесс приготовления:

  1. Для начала приготовим емкость для варки варенья. Это может быть кастрюля из нержавеющей стали, эмалированная емкость, но ни в коем случае не алюминиевая, так как варить мы будем фрукты, а они начнут выделять сок и окислять металл.
  2. Если Вам попался сорт с бархатистой кожурой, то очень тщательно моем плоды, режем на четвертинки, вынимаем серединку с семенами. Если айва будет настолько твердой, что тяжело будет поддаваться очистке, то ее можно опустить на 5 минут в кипяток, потом остудить в холодной и продолжить очистку.
  3. Измельченные плоды засыпаем сахарным песком и мешаем, чтобы из айвы начал выделяться сок. Добавляем промытую курагу, перемешиваем и закрываем крышкой на 35 минут, должен еще выделиться сок.
  4. Ставим емкость на огонь на небольшой огонь, когда растворится сахар, увеличиваем огонь до среднего и ждем еще 20 минут, периодически перемешивая массу.
  5. Горячее варенье складываем в стерильные стеклянные банки, закрываем завинчивающимися крышечками и укутываем, пока все не остынет. Приятной и вкуснейшей Вам зимы!

Варенье из айвы в мультиварке

Основные продукты для приготовления айвового варенья остаются неизменными, даже если вы решили приготовить его в незаменимой кухонной помощнице – мультиварке.

Ингредиенты:

  • Айва – 1,5 кг.
  • Сахарный песок – 1,5 кг

Процесс приготовления:

  1. Моем фрукты, избавляемся от семечек и кожуры, режем на дольки или кубики.
  2. Далее через слой пересыпаем фрукты сахарным песком. Необходимо, чтобы фрукты начали выделять сок. Для этого нужно иметь в запасе 1-2 дня. Утром и вечером емкость необходимо встряхивать для равномерного распределения сахарного песка.
  3. Теперь, когда масса пустила сок, то выкладываем ее в чашу мультиварки, включаем режим «Тушение» на 30 минут. Крышку закрывать не нужно.
  4. Когда масса полностью остынет, то вновь запускаем процесс на 25 минут. Так повторяем несколько раз, пока сироп не загустеет.
  5. После последнего раза разливаем варенье по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, утепляем и через минимум 12 часов убираем хранить. Приятного аппетита!

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-ayvy/

Агрономия
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: