Строфария Горнеманна (Хорнеманна, Stropharia Hornemannii): как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет

Строфария Горнеманна (Хорнеманна): фото и описание

Строфария Горнеманна (Хорнеманна, Stropharia Hornemannii): как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет

Строфария Горнеманна относится к разряду пластинчатых грибов. Некоторые грибы достигают крупного размера. Характерным отличием является специфический запах, напоминающий редьку с добавлением грибных ноток.

Описание шляпки

Верхняя часть гриба изначально имеет форму полушария, но по мере созревания уплощается и приобретает характерную гладкость. Диаметр шляпки может достигать от 5 до 10 см. При этом края у нее волнистые, слегка подвернутые. При касании к поверхности ощущается клейкость.

У молодых экземпляров верхняя часть имеет красно-коричневый цвет с отливом фиолетового, но в процессе роста тон меняется до светло-серого. Также в начале роста обратная сторона шляпки укрыта пленчатым белым покрывалом, которое впоследствии разрушается.

С нижней стороны образуются широкие частые пластинки, которые зубцом прирастают к ножке. Изначально они имеют фиолетовый оттенок, а затем значительно темнеют и приобретают серо-черный тон.

Описание ножки

Нижняя часть строфарии Хорнеманна имеет цилиндрическую изогнутую форму, которая слегка сужается у основания. Вверху ножка гладкая, кремово-желтого оттенка. Внизу присутствуют характерные белые хлопья-чешуйки, которые присущи данному виду. Ее диаметр составляет 1-3 см. При разрезе мякоть плотная, белая.

Важно! Иногда на ножке появляется кольцо, после которого остается темный след.

Биологическое описание

  • Шляпка 5—12,5 см в диаметре, в молодом возрасте выпуклая, затем становящаяся ширококолокольчатой и уплощённой, с гладкой красно- или жёлто-коричневой, иногда с фиолетовым или сероватым оттенком, поверхностью. Край шляпки, иногда только в молодом возрасте, с беловатыми остатками частного покрывала.
  • Мякоть белого или светло-желтоватого цвета, без особого запаха и вкуса.
  • Гименофор пластинчатый, пластинки приросшие к ножке, довольно часто расположенные, в молодом возрасте беловатого, при созревании сиреневато-серого цвета.
  • Ножка 8—12,5 см длиной, ровная, беловатого цвета, с кольцом, густо покрытая хлопьевидными чешуйками ниже кольца, выше него — гладкая.
  • Споровый порошок сиреневато-коричневого цвета. Споры 10—13×5—7 мкм, гладкие, эллипсоидной формы.
  • Встречается поздним летом и осенью, обычно группами, реже одиночно, сапротроф.
  • В российской литературе считается ядовитым грибом[1], в зарубежной относится к несъедобным грибам[2], или к грибам неизвестной съедобности[3].

Основные виды грибов рода строфария

К данной таксономической группе относится, по меньшей мере, три десятка видов, среди которых есть несколько относительно известных и распространенных в России. Сразу хотим предупредить, что некоторые народные названия, не смотря на свою экстравагантность, стали вполне официальными.

Каждый, кто желает причислить себя к числу опытных грибников, должен знать «в лицо» следующие виды грибов:

  1. Строфария хорнеманна. Довольно крупный осенний гриб, растущий в хвойных и смешанных лесах на севере умеренной зоны и в субарктической полосе. Шляпка в молодости полушаровидная, потом уплощенная. До 10 см в диаметре. Края подвернутые. Окрас шляпки меняется от красновато-бурого до серо-желтого. Внизу шляпка молодого плодового тела несет на себе остатки покрывала, которые постепенно разрушается. Из-за горького вкуса в зарубежной литературе считается несъедобным, в отечественной — условно-съедобным, иногда почему-то ядовитым. По утверждениям грибников, после долгого отваривания гриб теряет горечь и становится пригодным для маринования и засолки.
  2. Навозная лысина. Несъедобный гриб-галлюциноген, растущий на перегнившем лошадином навозе, а также на хорошо удобренном грунте. Диаметр колоколообразной шляпки от 0,8 до 3 см. Цвет варьируется от бледно-охряного до коричневато-желтого. У молодых плодовых тел заметны остатки оболочки. Распространен практически повсеместно. Хотя гриб не является ядовитым, употреблять его крайне не рекомендуется ввиду галлюциногенного воздействия, сходного с эффектом от употребления ЛСД.
  3. Строфария корончатая или охряная. Осенний гриб, повсеместно встречающийся на хорошо унавоженных и/или песчаных лугах и пастбищах. Диаметр шляпки до 8 см. В молодости шляпка коническая, старея становится более плоской. Иногда покрыта мелкими чешуйками и внутри имеет полость. В одних источниках гриб классифицируется как условно-съедобный, в других — как ядовитый. Употреблять в пищу не рекомендуется.
  4. Строфария морщинисто-кольцевая, или просто Кольцевик. Хороший съедобный гриб, с виду напоминающий некоторые виды шампиньонов. Шляпка до 20 см. У молодых плодовых тел бывает как распростертой, так и колокольчатой, с возрастом всегда становится распростертой. Цвет шляпки варьируется от желтоватого до каштанового. Относительно редок в природе (растет на газонах, в садах и просто на перепревших остатках растений), но хорошо поддается искусственному разведению.
  5. Строфария сине-зеленая. Растет поздним летом-осенью группами в траве на богатом гумусом грунте, либо на мертвой древесине хвойных пород, реже лиственных. Шляпка до 8 см в диаметре, конусообразная. Название гриб получил за необычную грязно-бирюзовую окраску шляпки. Гриб широко распространен в Евразии и Северной Америке. Считается съедобным грибом 4 категории, хотя в США почему-то классифицируется как ядовитый.
  6. Строфария черноспоровая. Условно-съедобный гриб, растущий всё лето в полях, лугах и садах. Шляпка — до 8 см, форма — полушаровидная или распростертая, цвет — от бледного до насыщенного желтого.
  7. Строфария говняная, она же Какашкина лысина. Несъедобный гриб-галлюциноген. Растет с августа по декабрь прямо из куч коровьих (и не только) экскрементов. Диаметр шляпки до 3 см, форма — колоколообразная, цвет — коричневый разных оттенков.

Описание

Шляпка этого гриба небольшая с диаметров до 8 сантиметров. В период дождей и сырости покрывается характерной слизью. Кожица шляпки голубовато-зеленого цвета, которая светлеет при высыхании. Иногда на поверхности могут появляться желтоватые пятнышки.

Центр шляпки отличается зелено-желтым окрасом и имеет вид бугоркам. Форма колокольчатая среди молодых грибов, а среди зрелых — полураспростертая. Пластины под шляпкой прирастают к ножке.

Отличаются зелено-серым окрасом, который приобретает более темный фиолетовый оттенок с возрастом гриба.

Ножка довольно мясистая и твердая. Может достигать 10 сантиметров в высоту с диаметром в диапазоне от 0,4 до 2 сантиметров. Внутренность ножки полая. Цвет бирюзовый или голубоватый. На поверхности ножки имеется бахромчатое колечко с чешуйками. У зрелых грибов его может не быть.

Мякоть грибы белого цвета, но может приобретать желтый оттенок по мере роста гриба. Запах невыразительный, а вкус схож с редькой. Ножка отличается более твердой мякотью.

род строфария (stropharia)

Родовое название этих грибов происходит от греческого слова «строфос», означающего «пояс», «перевязь», и обусловлено наличием у видов этого рода крупного, долго сохраняющегося пленчатого кольца на ножке. Род содержит около 15 видов.

По ареалу они почти космополиты, по способу питания — сапрофиты. Поселяются эти грибы па земле (S. aeruginosa, табл. 41), на древесине (S. horneinannii), на различных растительных остатках (S. rugoso-annulata), некоторые (копрофилы) растут на навозе (S.

semiglobata), встречаются на лугах, в степях, в различных типах леса.

Шляпка строфарии полушаровидная, более или менее мясистая, клейкая, чаще слизистая, водянистая, очень редко сухая. По окраске — желто-охряных или реже зеленовато-серых оттенков. Ножка обычно центральная.

У молодого плодового тела всегда имеется частное покрывало. При развертывании шляпки оно остается в виде кольца на ножке. Пластинки, приросшие к ножке, сначала светлоокрашенные, потом темнеющие до почти черных.

Некоторые грибы этого рода считают съедобными, но обычно их не собирают. Так, вполне съедобным видом является строфария сине-зеленая (S. aeruginosa), хотя в некоторых справочниках ее снабжают пометкой подозрительного гриба. Растет она на почве в различных лесах, на пнях, особенно хвойных пород, на пастбищах, среди органического мусора на свалках.

Встречается с августа и до поздней осени. Этот гриб обладает редкой среди грибов четко выраженной сине-зеленой окраской шляпки и ножки, голубоватой мякотью. Вероятно, эта необычная окраска является одной из причин, по которым к нему относятся с предубеждением.

Шляпка диаметром 3—8 см, ширококолокольчатая, потом распростертая, синевато-зеленоватая, с белыми хлопьями по краю (остатки частного покрывала). Кожица шляпки слизисто-клейкая. Пластинки сначала сине-зеленые, цвета шляпки, затем дымчато-серые и, наконец, фиолетово-бурые, с белым краем.

Выше кольца ножка гладкая, под кольцом покрыта белыми хлопьевидными исчезающими чешуйками. Растет гриб небольшими группами, реже одиночно. Употребляют в пищу его в свежем, маринованном и соленом виде.

Другой малоизвестный съедобный гриб — строфария с морщинистым кольцом, или кольцевик (S. rugoso-annulata, табл. 41), цвет его шляпки варьирует от серо-коричневой до каштаново-красной. Цвет пластипок изменяется от серо-голубого у молодых плодовых тел до черно-фиолетовых у зрелых. Диаметр шляпки в среднем 8—10 см, в отдельных случаях может превышать 25 см.

Ножка желтовато-серан, с двойным кольцом, верхний слой которого белый, гофрированный, чем обусловлено и название гриба. Грибы крупные. Масса одного плодового тела может достигать 1 кг. Плодоносит в естественных условиях с августа по октябрь. Вкус гриба приятный. Известен он во Франции, в ГДР, ФРГ, Япопии, а также в Северной и Южной Америке.

Приурочен он к средним широтам. Для СССР отмечен в Приморье. Встречается он редко и необильно, в основном на лугах, но бывает и на полях, в местах, где в земляных ямах хранится картофель. Этот гриб — типичный почвенный сапрофит. Он не является микоризообразователем и никогда не встречается в лесах и рощах.

Его природный субстрат — хорошо удобренная почва, растительные остатки.

Источник: https://bel-opt.ru/sedobnye/strofariya-gornemanna-2.html

Строфария Горнеманна (Хорнеманна, Stropharia Hornemannii): как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет

Строфария Горнеманна (Хорнеманна, Stropharia Hornemannii): как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Строфария Хориеманна – это красивый крепкий гриб, иногда достигающий больших размеров. На Уломе Железной он встречается не часто, но растёт большими группами на гнилой древесине хвойных пород или органических остатках.

У Стрфарии Хорнеманна сиреневатые пластинки, в старости они становятся фиолетовыми, почти чёрными. Частное покрывало, которое закрывает пластинки, постепенно превращается в белые хлопья, свисающие с края шляпки. На ножке есть характерные чешуйки – “лохматки”.

Строфария Хорнеманна пахнет противно и на вкус довольно неприятна. В западных источниках этот гриб считается ядовитым. В России по одним версиям он несъедобен, а по другим – условно съедобен.

Мы знаем человека, который приехал из Саратова. Для него здешнее количество грибов казалось изобилием. Он поначалу на радостях собирал всё подряд, в том числе и Строфарию Хорнеманна.

Он её отваривал в двух водах, а потом солил и ел, говоря, что она становится даже вкусной в засоле. Но мы сами на такие эксперименты пока не решились – уж больно запах противный.

Поэтому мы включили этот гриб в раздел несъедобных.

О том, что Строфария Хорнеманна вне традиции сбора, говорит и то, что у неё нет никакого русского имени. Мы лично дали ей имя “лохмоножка”, но пользуемся им только между собой.

1. Строфария Хорнеманна – сочный и мясистый гриб.

2. Хочется взять такой красивый грибочек.

3. Но этого делать не стоит.

4. . потому что гриб несъедобен.

6. У него противный запах.

7. . и горький вкус.

8. В наших краях мы встречали строфарию в сентябре.

9. . и даже в октябре.

10. Гриб не растёт в одиночку.

11. Обычно встречаешь большую семью.

12. . или очень большую семью.

13. Строфария Хорнеманна обычно растёт в немного сыроватых местах.

14. Часто там присутствуют ёлки.

15. Это семейство выросло в еловом бору.

16. Здесь мы видим Строфарию Хорнеманна в частоколе молодого ельника.

17. А это окраина болота.

18. Мы видим грибы, которые выросли у ствола берёзы, но рядом есть и ёлки.

19. Шляпка строфарии Хорнеманна всегда гладкая и даже блестящая.

20. По краям её зачастую свисают остатки белого частного покрывала.

20а. Края шляпки вначале загибаются вниз.

20б. Постепенно они распрямляются.

21. В центре шляпки часто виден бугорок.

22. Особенно бугорок заметен у зрелых грибов.

23. Пластинки у строфарии Хорнеманна частые, с фиолетово-зеленоватым оттенком.

24. Иногда они охристые, но зеленоватость и фиолетовость всё же проступает.

25. Здесь вы видите прилегание пластинок к ножке.

26. У молодых грибов пластинки закрыты белым частным покрывалом.

27. С возрастом оно исчезает, оставляя белые хлопья на шляпке.

28. Вот так пластинки прикрепляются к ножке.

29. Ножка стройная и сочная, обычно белого цвета.

30. У молодых грибов на ножке видно кольцо – остатки частного покрывала.

31. На этом фото видно, как пластинки прикрепляются к ножке.

32. Характерная особенность строфарии Хорнеманна – белые “лохматки” на ножке ниже кольца или его остатков.

33. Особенно “лохматки” заметны у молодых грибов.

34. Иногда ножка немного искривляется внизу.

35. Она сплошная, внутри белого цвета.

36. Хотя если ножку разрезать вдоль, есть намёки на полость внутри.

37. Мякоть гриба белая.

38. Она сочная и в то же время нежная.

39. Даже молодые грибы бывают червивыми.

40. Вот так выглядит выглядит этот интересный гриб.

41. Вот они – строфарии Хорнеманна.

Строфария Горнеманна (Хорнеманна): фото и описание

Название:Строфария Горнеманна
Латинское название:Stropharia Hornemannii
Тип:Условно-съедобный
Синонимы:Строфария чёрносемянная
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • с кольцом
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Stropharia (Строфария)
  • Вид: Stropharia Hornemannii (Строфария горнеманна)

Строфария Горнеманна или Хорнеманна – представитель семейства Строфариевые, которое характеризуется наличием на ножке крупного пленчатого кольца. Официальное название – Stropharia Hornemannii. Встретить в лесу можно нечасто, растет небольшими группами по 2-3 экземпляра.

Съедобен гриб или нет

Строфария Горнеманна относится к разряду условно-съедобных грибов, так как не содержит токсины и не является галлюциногенным. В пищу можно использовать молодые экземпляры, которые еще не имеют неприятный запах и характерную горечь.

Употреблять нужно в свежем виде после предварительного отпаривания в течение 20-25 мин.

Где и как растет строфария Хорнеманна

Активный период роста длится с августа до середины октября. В это время строфарию Горнеманна можно встретить в смешанных лесах и хвойниках. Она предпочитает расти на пнях и гниющих стволах.

В России данный вид можно найти в Европейской части и Приморском крае.

Двойники и их отличия

По своим внешним признакам строфария Горнеманна напоминает шампиньон лесной. Основным отличием последнего являются бурые чешуйки на шляпке. Также при разломе мякоть становится розового цвета. Данный вид является съедобным, и независимо от стадии созревания имеет приятный грибной запах.

Заключение

Строфария Горнеманна не представляет особого интереса для грибников, несмотря на свою условную съедобность. Это связано с наличием специфического запаха у взрослых экземпляров. Также пищевая ценность весьма сомнительна, поэтому многие стараются игнорировать гриб во время сбора, отдавая предпочтение более ценным видам, которые можно найти в конце сезона.

Строфария Хорнеманна (Stropharia hornemannii)

Текущее название

Index FungorumStropharia hornemannii (Fr.) S. Lundell & Nannf.
MycoBankStropharia hornemannii (Fries) S. Lundell & Nannfeldt

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Hornemannii в честь Хорнеманна (Jens Wilken Hornemann, 1770 – 1841, датский ботаник и миколог).

Синонимы

  • Agaricus hornemannii Fr. [as ‘hornemanni‘], Observ. mycol. (Havniae) 2: 13 (1818)
  • Naematoloma hornemannii (Fr.) Singer, Lilloa 22: 503 (1951)
  • Psilocybe hornemannii (Fr.) Noordel. [as ‘hornemanii‘], Persoonia 16(1): 128 (1995)
  • Stropharia depilata (Pers.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 1012 (1887)
  • Geophila depilata (Pers.) Kühner & Romagn., Fl. Analyt. Champ. Supér. (Paris): 336 (1953)

Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 40 – 120 мм в диаметре, вначале коническая, колокольчатая, с подвёрнутым краем, затем раскрывается до распростёртой с бугорком в центре и опущенным вниз краем. Поверхность гладкая, слизистая, негигрофанная, жёлто-коричневая, сизовато-бежевая, коричневая с фиолетовыми оттенками. Край обычно со свисающими фрагментами частного покрывала белого цвета [1][2] .

Пластинки широко приросшие или приросшие с зубцом, у молодых плодовых тел белые, при созревании фиолетово-серые [1][2] .

Ножка

Ножка 70 – 150 мм длиной, 10 – 20 мм в диаметре, цилиндрическая или сужающаяся книзу, иногда изогнутая, с кольцом в верхней части.

Поверхность волокнистая, с чешуйками, большей частью белая, у основания желтоватая или светло-коричневая. Выше кольца чешуйки мелкие, ниже кольца – боле крупные, лохматые.

Кольцо белое, плёнчатое или плёнчато-волокнистое, у зрелых плодовых тел сверху покрыто споровым налётом фиолетово-серого цвета [1][2] .

Мякоть

Мякоть белая. Запах и вкус в некоторых источниках указываются как мягкие, приятные, в целом непримечательные [1][2] , но по нашим впечатлениям, запах у взрослых грибов довольно неприятный.

Микроскопия

Споры 10 – 13.5 × 5.5 – 7.0 мкм, Q = 1.5 – 2.0, эллипсоидные, миндалевидные, толстостенные, с большой зародышевой порой [1] .

Базидии 20 – 40 × 8 – 12 мкм, 4-споровые [1] .

Край пластинки стерильный [1] .

Хейлолептоцистиды 20 – 50 × 5.0 – 14 мкм, цилиндрические, булавовидные или бутылевидные [1] .

Хейлохризоцистиды отсутствуют [1] .

Плеврохризоцистиды 35 – 70 × 8.0 – 20 мкм, булавовидные с острым концом, бутылевидные [1] .

Пилеипеллис – иксокутис , состоит из цилиндрических гиф 2.0 – 5.0 мкм в диаметре, погружённых в толстый желатинозный слой; перегородки с пряжками [1] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

Растёт одиночно и небольшими группами на подстилке в смешанных лесах по всей бореальной зоне. Обычный осенний вид в смешанных темнохвойных лесах ХМАО — Югры: например, в Сургутском районе, в окрестностях с. Угут и в южной части района на территории Юганского заповедника.

Плодоношение

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

Строфария Хорнеманна – крупный нарядный гриб, который трудно спутать с другими таёжными видами. Похожий вид – строфария складчатокольцевая (Stropharia rugosoannulata), отличающийся более насыщенной красноватой окраской шляпки, в Западной Сибири не отмечен.

Материалы по теме

  1. Noordeloos M. E. Fungi Europaei. Vol. 13. Strophariaceae s. l. — Italia: Massimo Candusso, 2011. — 648 p. — P. 58.
  2. Buschmann A., Mecenovic K. Der Üppige Träuschling, Stropharia Hornemannii: neu für Steiermark und Kärnten. / Mitteilungen der Abteilung für Zoologie und Botanik am Landesmuseum Joanneum in Graz. — 1965. — Heft 23. — P. 1–15.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Строфария Хорнеманна (Stropharia hornemannii) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/stropharia-hornemannii.html (дата обращения: 28.02.2020).

ссылкой

Дискуссии

Источник: https://vegetory.ru/ekologiya-sada/strofariya-gornemanna-hornemanna-stropharia-hornemanni

Агрономия
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: