Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Содержание
  1. Рядовка погубленная: съедобная или нет, как принимать, полезные свойства и возможный вред от гриба, фото и описание
  2. Где растёт и как выглядит гриб рядовка погубленная
  3. Съедобная или нет рядовка погубленная
  4. Химический состав
  5. Возможный вред от гриба
  6. Сходные виды и как их отличить
  7. Как выглядит и где растет гриб синеножка
  8. Как выглядит и где растет рядовка лиловоногая (синеножка)
  9. Где растет рядовка фиолетовая (видео)
  10. О съедобности синеножки
  11. Другие названия гриба
  12. Сезон и особенности сбора синеножек
  13. Сходные виды грибов
  14. Первичная обработка и особенности приготовления синеножек
  15. Как мариновать фиолетовую рядовку (видео)
  16. Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото
  17. Где растут рядовки розовые
  18. Можно ли есть рядовки розовые
  19. Вкусовые качества
  20. Польза и вред для организма
  21. Ложные двойники рядовки фиалковой
  22. Говорушка дымчатая
  23. Говорушка листолюбивая
  24. Правила сбора
  25. Употребление
  26. Заключение
  27. Рядовка розовая: фото и описание
  28. Описание розовой рядовки (Lepista irina)
  29. Распространение розовых рядовок в Приморье
  30. Характерные особенности вида и правила сбора
  31. Какие виды считаются полностью съедобными?
  32. Условно-съедобные грибы рядовки
  33. Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото
  34. Рядовка ядовитая, как отличить. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в
  35. 1. Рядовка серая (рядовка штриховатая, подсосновик, мышата) Tricholoma portentosum.
  36. 2. Рядовка фиолетовая (леписта фиолетовая, синюха) Lepista nuda.
  37. 3. Рядовка лиловоножковая (синеножка) Lepista saeva.
  38. 4. Рядовка тополевая (подтопольник) Tricholoma populinum.
  39. 5. Зеленушка (Tricholoma flavovirens)
  40. 6. Рядовка дымчатая (говорушка дымчатая) Clitocybe nebularis.
  41. Сросшаяся рядовка. Описание и распространение рядовки скученной, фото
  42. Описание
  43. Распространение и период плодоношения
  44. Сходные виды и отличия от них
  45. Первичная обработка и приготовление
  46. Лечебные свойства
  47. Рядовка ядовитая tricholoma pardinum. Отличительные признаки ядовитого гриба
  48. Рядовка ядовитая википедия. Описание
  49. Шляпка
  50. Ножка
  51. Спороносный слой
  52. Мякоть
  53. Споровый порошок
  54. Рядовка серая, как готовить. Рецеп. Приготовление серой рядовки
  55. Вариант первый
  56. Вариант второй
  57. рядовки белые и серые ложные

Рядовка погубленная: съедобная или нет, как принимать, полезные свойства и возможный вред от гриба, фото и описание

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Грибы очень вкусны, полезны и питательны, однако причиной, по которой иные из них не стоит употреблять, может стать такой фактор — ядовитые вещества в плодах. В статье речь пойдёт о погубленной рядовке и о том, съедобна ли она.

Где растёт и как выглядит гриб рядовка погубленная

Плоды грибов образуют ножку цилиндрической формы и шляпку на ней (диаметр от 5 до 15 см). Чтобы отличить молодой гриб от старого, достаточно посмотреть на его верхушку. Выпуклая форма говорит о том, что плод свежий, с углублением — созревший. Края шляпок, как правило, часто бывают подвёрнуты и окрашены в коричневый цвет с красным оттенком. Иногда верхушка гриба имеет пятнистый узор.

Ножка белая и характеризуется высокой плотностью. Вырастает она в длину до 8 см, а в толщину — до 3 см. Мякоть плода имеет специфический запах, который напоминает аромат несвежей муки. Гладкие бесцветные споры имеют эллипсовидную форму.

Обитают описываемые грибы на кислых почвах. Это напочвенный вид. Растут небольшими группами, при этом не образуют колоний. Встречаются они не часто, но при большом желании их можно увидеть в хвойных или смешанных лесах, парках, рощах и на лугах. Активное плодоношение происходит с сентября по октябрь.

Съедобная или нет рядовка погубленная

Употреблять можно только отдельные виды рядовки, так как среди них есть и съедобные, и ядовитые. Погубленная разновидность имеет достаточный уровень токсических веществ в своих плодах, чтобы после их употребления нанести человеческому организму вред. Соответственно, есть рядовку погубленную категорически запрещено. Мякоть плода имеет горький вкус и неприятный запах.

Важно!Описываемый гриб может вызвать отравление или нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Химический состав

Существует и съедобная рядовка (лиловоножковая, серая, фиолетовая), которая очень полезна.

100 г продукта содержит 22 ккал, среди которых:

  • белки — 3,09 г;
  • жиры — 0,34 г;
  • углеводы — 3,26 г;
  • зола — 0,85 г;
  • пищевые волокна — 1 г;
  • вода — 91,46 г.

Химический состав этих съедобных грибов характеризуется повышенным содержанием минеральных веществ (цинк, калий, марганец и медь) и витаминов группы В.

Ядовитые сорта рядовки содержат малоизвестный токсин, который плохо влияет на здоровье человека. В некоторых случаях он может привести к летальному исходу. В каждом виде этих грибов содержание вещества разное. В погубленной рядовке невысокое количество токсинов, но даже оно способно плохо влиять на организм после употребления продукта.

Возможный вред от гриба

Собирая грибы, нужно быть всегда очень внимательным. Идти за ними лучше с опытным в этих делах человеком.

Не всегда можно легко отличить съедобные виды грибов от ядовитых, и новички часто совершают такие ошибки, в результате чего могут очень легко погубить своё здоровье и даже жизнь.

Если вы случайно съели рядовку погубленную, то последствия не заставят себя долго ждать (через 2–5 часов).

  • Первыми признаками могут быть:
  • резкие боли в животе;
  • понижение давления;
  • увеличение потовыделения;
  • нарушение пищеварения;
  • рвота;
  • дезориентация в пространстве;
  • диарея;
  • нарушение работы сердечно-сосудистой системы;
  • слабость по телу;
  • головная боль.

Важно!Не стоит заниматься самолечением при таких симптомах. Как только один из них проявится после употребления грибов, необходимо срочно вызвать врача.

Если вы почувствовали хоть один из вышеуказанных признаков необходимо срочно вызвать искусственным путём рвотный рефлекс и выпить много воды. В результате этих действий интоксикация должна снизиться, и ядовитые вещества перестанут поступать в кровь. Далее следует обратиться за квалифицированной помощью.

Сходные виды и как их отличить

Чтобы избежать вышеуказанных последствия от приёма ядовитых грибов, необходимо знать, чем отличается рядовка погубленная от других внешне похожих на неё видов.

Сходные виды и их отличия:

  1. Тополевидная рядовка. Этот вид грибов пригоден к употреблению. Плоды предпочитают расти под осинами или тополями, их редко можно найти в сосновом лесу. Шапка тополевидной рядовки более мясистая, она правильной круглой формы. Окрас её с красно-розовыми пятнами, что является основным отличием от погубленной рядовки.
  2. Бело-коричневая. Также растёт в смешанных и хвойных лесах. Относится к условно-съедобному виду. Шляпа имеет выпуклый бугорок, окрашенный в красно-коричневый цвет. Белая ножка ближе к верху имеет розовый оттенок.

Многие виды рядовки могут стать вкусной и полезной едой, однако речь идёт не о погубленной, так как её необходимо опасаться. Главное — хорошо изучить, как она выглядит, и знать основные отличия от съедобных грибов: так вы сможете уберечь себя от больших неприятностей.

Источник: https://fermer.blog/bok/griby/uslovno-sedobnye-griby/12988-ryadovka-pogublennaya.html

Как выглядит и где растет гриб синеножка

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Рядовка фиолетовая (Lерistа nudа) — гриб, относящийся к категории условно-съедобных. Яркий представитель широко распространенного рода Леписта или Говорушка и семейства Рядовковые.

Рядовка фиолетовая — гриб, относящийся к категории условно-съедобных

Как выглядит и где растет рядовка лиловоногая (синеножка)

Достаточно крупных размеров гриб с мясистой, полушаровидной, выпукло-распростертой или выпуклой шляпкой, которая обладает завёрнутыми вниз тонкими краями.

Покрыта гладкой и блестящей кожицей яркого фиолетового или буровато-охряного цвета.

Мясистая грибная мякоть характеризуется достаточной плотностью, светлым фиолетовым или охряно-кремовым цветом, с наличием слабого, но приятного вкуса и легкого анисового запаха.

Тонкие пластины достаточно часто расположенные, почти свободного типа, бледно-фиолетового окрашивания, с коричневатым оттенком. Ножка плотная, цилиндрической формы, с небольшим утолщением у основания, иногда булавообразная, с гладкой поверхностью, выраженного продольно-волокнистого типа. Основание ножки отличается заметным фиолетовым опушением.

Где растет рядовка фиолетовая (видео)

Споры эллипсоидной формы, с небольшой шероховатостью, розоватого, бледно-розового или розовато-жёлтого окрашивания.

Сапрофиты массово произрастают отдельно или группами на гниющей листве, на почвах и хвое, а также вблизи соломы. Разновидность отдаёт предпочтение хвойникам и смешанным лесным зонам, а также компостным кучам.

Плодовые тела достаточно легко переносят незначительные заморозки, поэтому образуются в период с последнего летнего месяца до последней осенней декады. Вид получил распространение в умеренной климатической зоне.

Такие грибы массово растут на территории Северного полушария и в Австралии.

Рядовки фиолетовые достаточно легко переносят незначительные заморозки, поэтому образуются в период с последнего летнего месяца до последней осенней декады

О съедобности синеножки

Собирать плодовые тела этого вида предпочитают немногие, что обусловлено внешней схожестью со многими несъедобными разновидностями. Пищевые свойства и вкусовые качества лиловоногой рядовки очень хорошо известны, как правило, только опытным грибникам.

Грибная мякоть плодовых тел характеризуется очень приятным и нежным привкусом, а своими вкусовыми качествами синяя ножка очень похожа на более привычные шампиньоны. Синеножки пригодны для употребления в пищевых целях, очень хорошо подходит для маринования и использования в отварном виде.

Грибная мякоть рядовки фиолетовой характеризуется очень приятным и нежным привкусом, а своими вкусовыми качествами синяя ножка очень похожа на более привычные шампиньоны

Другие названия гриба

Другие, наиболее известные грибникам и ученым латинские названия:

  • А.nudus Вull.bаsiоnym;
  • Gyr.nudа;
  • Сlit.nudа;
  • Тriсhоlоmа nudum;
  • Соrt.nudus;
  • Rhоd.nudus.

В нашей стране Рядовка фиолетовая часто имеет название леписта голая, а также упоминается, как леписта фиолетовая, синичка и синюха, подотавник и синий корень, синеножка и синяя ножка.

Рядовки фиолетовые достаточно часто растут целыми колониями, образуя крупные ведьмины круги или относительно ровные ряды

Сезон и особенности сбора синеножек

Рядовка лиловоногая относится к категории южных грибных разновидностей, но достаточно часто плодовые тела формируются на территории Московской и Рязанской областей.

В целом, сбор разновидности осуществляется практически по всей территории нашей страны.

Активный период плодоношения приходится на летне-осенний период, когда плодовые тела синей ножки появляются на лугах и пастбищах, а также в лесных зонах.

Также читайте:  Где и какие грибы собирать в Подмосковье

Грибы достаточно часто растут целыми колониями, образуя крупные «ведьмины круги» или относительно ровные ряды.

Сбор плодовых тел желательно выполнять ранним утром, но после схода росы, используя плетеные из лозы или ветвей корзины. Аккуратно срезанные острым ножом плодовые тела укладываются шляпками вниз.

Вне зависимости от того, сколько плодовых тел будет собрано за один раз – их обработка должны быть выполнена как можно быстрее.

Сходные виды грибов

Очень характерной отличительной особенностью гриба «синяя ножка» является то, что спутать такую разновидность можно только с другими, схожими по внешнему виду грибами:

  • условно-съедобная разновидность Леписта фиалковая (Lерistа irinа) характеризуется выпуклой, почти плоской шляпкой с подвёрнутыми или волнистыми краями, покрытой гладкой, беловатой, желтоватой или розовато-коричневатой кожицей, под которой располагается мягкая, беловатого или розоватого цвета мякоть без выраженного вкуса с кукурузным ароматом. Ножка центральная, волокнистая или с мелкими чешуйками, бледно-бурая или розоватая;
  • съедобная разновидность Паутинник фиолетовый (Соrt.viоlасеus) характеризуется выпуклой, подушковидной или распростертой шляпкой с волнистыми краями и войлочно-чешуйчатой, темно фиолетовой поверхностью. Ножка имеет на поверхности мелкие чешуйки и клубнеобразное утолщение у основания. Мякоть беловатого или голубоватого, серовато-фиолетового цвета с наличием орехового привкуса;

Леписта фиалковая

  • съедобная разновидность Лаковица аметистовая (Lассаriа аmеthystinа) характеризуется плоской или полушаровидной, лиловой или выцветающей шляпкой с толстыми и очень редкими, лиловыми пластинками. Ножка с продольной волокнистостью, лиловая. Мякоть в шляпке тонкая, лиловатого окрашивания;
  • несъедобная разновидность Паутинник беловато-фиолетовый (Соrt.аlbоviоlасеus) обладает выпуклой или плоской шляпкой с гладкой, шелковистой и сухой, серовато-фиолетовой, беловато-фиолетовой или бледно-охристой поверхностью, покрывающей беловатую или беловато-фиолетовую, без вкуса и запаха мякоть. Ножка с гладкой, бело-серо-фиолетовой поверхностью и булавовидным утолщением у основания;
  • несъедобная разновидность Паутинник вонючий (Соrt.trаgаnus) обладает полушаровидной, выпуклой и практически плоской шляпкой с сухой, волокнистой, бледной голубовато-фиолетовой или беловато-охристой поверхностью, покрывающей серовато-бежевато-желтоватую или бежево-желтовато-бурую мякоть, имеющую сильный запах ацетилена и горький вкус.

Если условно-съедобные грибы и съедобные виды можно смело употреблять в пищевых целях, то несъедобная грибная мякоть способна вызывать не только кишечные проблемы, но и достаточно тяжелые интоксикации организма человека.

Паутинник беловато-фиолетовый

Первичная обработка и особенности приготовления синеножек

Предварительная или первичная обработка плодовых тел рядовки лиловоногой выполняется не слишком сложно, но является обязательной для данной разновидности:

  • собранные плодовые тела перебираются от мусора и очень хорошо промываются или же вымачиваются на протяжении нескольких часов в обычной водопроводной холодной воде, что позволяет эффективно и легко удалить всю лесную грязь;
  • в кастрюле требуется вскипятить воду, а затем влить столовый уксус, из расчёта столовой ложки на один литр воды;
  • очищенные от грязи и хорошо промытые плодовые тела нужно опустить в кипящую воду с уксусом, после чего проварить четверть часа;
  • отваренные плодовые тела откидываются на дуршлаг и остужаются;
  • в кастрюле необходимо вскипятить следующую порцию воды с добавлением уксуса, куда опускаются остуженные грибы, и осуществляется их повторное кипячение в течение примерно четверти часа;
  • в кипящую с грибами воду кладется луковица, что позволяет очень легко избавиться от неприятного грибного запаха, который присущ для некоторых разновидностей;
  • после повторного кипячения плодовые тела очень важно тщательно промыть холодной водой.

Как мариновать фиолетовую рядовку (видео)

Только после того, как будет проведена предварительная подготовка, лиловоногую рядовку можно смело использовать для приготовления практически любых блюд, включая супы, а также горячие и холодные грибные закуски.

Загрузка…

Источник: https://sadovodu.com/2017/09/kak-vyglyadit-i-gde-rastet-grib-sinenozhka

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Рядовка розовая (фиалковая) относится к роду Леписта, семейство – Рядовковые. Латинское название – Lepista irina. В некоторых источниках гриб относят к роду Говорушка. Семейство Рядовковые включает большое количество съедобных и ядовитых видов, разобраться в которых могут только опытные любители тихой охоты.

Где растут рядовки розовые

Вид распространен по всей территории Европы, встречается на просторах Северной Америки. В России гриб можно найти на Севере: Хабаровский, Приморский край, Амурская область. Леписта розовая предпочитает хвойные леса с песчаной почвой. Редко ее можно встретить в смешанных или лиственных лесах, городских парках, в садах.

Произрастает рядовка фиалковая (lepistairina) большими группами, семьями, расположенными в ряд. Благодаря этому факту вид получил свое название.

Важно! Грибы начинают собирать с середины августа, плодоношение длится до конца октября.

Шляпка вырастает до 15 см в диаметре. У молодых экземпляров она округлая, позже становится колокольчатой, у перезрелых – распростертая, неровная, мясистая. Края рваные, волнистые.

Поверхность шляпки ровная, гладкая, бархатистая, сухая при любой погоде. Центр более темный, чем края.

Кожица окрашена в белый цвет с легким розовым оттенком, со временем может становиться красноватой и даже коричневой.

Ножка тонкая, неровная, длиной до 11 см, к низу больше расширенная, чем под шляпкой. Окрас белый, бледно-розовый, толщина не более 2 см.

Мякоть жесткая, волокнистая, плотная и мясистая, белого цвета. В дождливую погоду может появиться водянистость.

Пластинки тонкие, густо расположенные, приросшие к ножке. У молодых рядовок они белые, позже становятся бледно-розовыми либо кремовыми.

Можно ли есть рядовки розовые

Гриб съедобен, пригоден в пищу после термической обработки. Для человека опасности не представляет. Леписта обладает специфическим ароматом, который напоминает цветочный, фиалковый.

Вкусовые качества

Мякоть плотная и жесткая, чаще безвкусная у молодых грибов. У перезревших плодовых тел ощущается сладковатый привкус и цветочный аромат. В некоторых источниках указывают, что гриб имеет кукурузный запах.

Польза и вред для организма

Рядовку розовую употребляют как природный, неживотный источник белка. Есть сведения о легких отравлениях после гриба. Специалисты объясняют это сбором плодов у дорог и вблизи химических предприятий.

Ложные двойники рядовки фиалковой

Леписта – съедобный, безопасный для человека вид, но у него есть ядовитые двойники. Описание их важно запомнить, так как зачастую они растут рядом.

Говорушка дымчатая

Гриб формой и размерами полностью похож на рядовку розовую. Главное отличие – пепельно-серый окрас шляпки. Ножка говорушки имеет белесый, плотный налет.

Гриб отличается резким ароматом, напоминающим запах мыла или парфюма. Часто говорушки и рядовки растут поблизости, их легко перепутать.

Двойник розовой рядовки относится к условно-съедобным грибам 4-й категории, употреблять в пищу их не рекомендуют.

Важно! Гриб провоцирует расстройство пищеварения, нарушение дыхательной функции.

Говорушка листолюбивая

Плодовое тело имеет более тонкую ножку, чем рядовка розовая, и вогнутую, воронкообразную шляпку. Цвет кожицы ярко-белый, без каких-либо сторонних оттенков.

Важно! Вид этот смертельно ядовит, собирать его недопустимо. Нужно запомнить, как он выглядит, так как растет рядом с рядовкой розовой.

Правила сбора

Рядовку розовую собирают в конце лета, именно на конец августа приходится пик ее плодоношения. Найти гриб можно в просеках между деревьями, где он образует грибные дорожки или окружности, которые в народе называют ведьмины кольца. Сбор проводят в теплый день, после затяжного дождя. В корзину лучше класть молодые небольшие грибочки, они менее жесткие.

Употребление

Леписту розовую едят после предварительной варки в течение 20 минут. Первый грибной бульон обязательно сливают. После термической обработки гриб солят, жарят, маринуют. Можно заготовить рядовку на зиму, высушив или заморозив ее.

Заключение

Рядовка розовая – съедобный гриб со специфическим ароматом, который ощутим даже после тепловой обработки. Вид растет повсеместно в лиственных и смешанных лесах. У него есть несколько опасных, ядовитых двойников. Перед сбором начинающим грибникам важно тщательно изучить фото и описание рядовки розовой, чтобы не перепутать ее с несъедобными видами.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/ryadovka-rozovaya-foto-i-opisanie.html

Рядовка розовая: фото и описание

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Рядовка, или трихоло́ма (лат. Tricholoma) — род пластинчатых напочвенных грибов семейства Рядовковые (лат. Tricholomataceae).
«Рядовками» часто называют и грибы других родов семейства рядовковых. (Lyophyllum, Lepista)

Общее описание
К роду относятся пластинчатые грибы с окрашенными, реже белыми, шляпками, которые у молодых экземпляров полушаровидные и выпуклые, позднее плоско-распростёртые, часто с волнистым, завёрнутым или отогнутым наружу краем. Поверхность шляпки может быть волокнистой или чешуйчатой. Пластинки приросшие к ножке, часто зубцом, иногда почти свободные.

Ножка плотная, центральная. Общее покрывало отсутствует. Изредка имеется плёнчатое, быстро исчезающее частное покрывало, сохраняющееся на ножке в виде кольца. Споры гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый, реже кремовый. Многие виды отличаются мучным, либо сильным и неприятным запахом.

В целом, для трихолом характерна изменчивость внешних признаков, затрудняющая их полевое определение.

Рядовка розовая, которая также известна под названием рядовка фиалковая – вид плодовых тел, относящихся к семейству Рядовковые.

Это хороший съедобный гриб, который по вкусовым качествам приравнивается к фиолетовой рядовке.

Однако некоторые любители «грибалки» не решаются брать и готовить данный вид плодового тела в силу лёгкого фиалкового аромата, который может сохраняться в его структуре даже после тепловой обработки.

Предлагаем более подробно ознакомиться с описанием и фото, принадлежащим розовой рядовке.

Описание розовой рядовки (Lepista irina)

Латинское название: Lepista irina.

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae). В некоторых источниках данный вид гриба перенесён в род Говорушка (Clitocybe).

Синонимы: рядовка фиалковая, леписта фиалковая. Латинские синонимы: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Шляпка: довольно крупная, 5-15 см в диаметре, мясистая, у молодых экземпляров представлена в виде сферы.

Затем она приобретает колокольчатую форму и уже в глубоком зрелом возрасте становится распростёртой, с волнистыми неровными краями. Поверхность шляпки сухая и гладкая на ощупь.

Окрас белый с заметным розовым оттенком, который в зрелости становится красновато-коричневым. Участок, расположенный в самом центре шляпки, имеет более тёмный оттенок, чем по краям.

Ножка: 5-11 см в высоту, до 2 см толщиной, крепкая, волокнистая, немного расширенная у основания, иногда ровная.

На фото видно, что у рядовки розовой ножка покрыта характерными вертикальными штрихами, однако их не всегда можно заметить. Поверхность может быть беловатой, бледной или розово-кремовой.

Мякоть: толстая, плотная, белого цвета, приятного цветочного запаха и сладковатого вкуса. Мякоть ножки волокнистая и довольно жёсткая, особенно у основания.

Читайте так же:  Обработка яблонь железным купоросом перед зимой

Пластинки: свободные, частые, приросшие к ножке, иногда не доходящие до неё. Цвет пластинок у молодых грибов беловатый, после чего они становятся розовыми, а в зрелости заметен нежный оттенок, напоминающий цвет корицы.

Съедобность: съедобный гриб, однако были известны случаи лёгких отравлений. По всей видимости, это связано с тем, что гриб собирался в экологически загрязнённых местах – возле заводов, трасс и других промышленных предприятий.

Применение: способов переработки для грибов розовых рядовок существует много. Чаще всего их маринуют, солят и жарят. Иногда плодовое тело подвергают заморозке или сушке.

Распространение: страны Европы, а также Северная Америка. В России грибы рядовки розовые можно встретить в Приморском и Хабаровском крае, а также в Амурской области.

Растёт группами, рядами, выбирая смешанные, хвойные и лиственные леса. Встречается осенью (конец августа-октябрь), образуя «ведьмины кольца». Произрастает одновременно с рядовкой фиолетовой (Lepista nuda) – съедобным грибом.

Нередко оба вида встречаются в одних и тех же местах.

Распространение розовых рядовок в Приморье

Рядовка считается одним из самых распространённых плодовых тел в Приморском крае. Этот гриб предпочитает песчаную почву, покрытую мхом, селится в сосняках, иногда в парках и садах. Пик сбора урожая приходится на сентябрь-начало октября.

Не исключением является и рядовка розовая – в Приморье её можно встретить практически повсеместно. Ведь известно, что по всей территории данного региона распространены широколиственно-кедровые и темнохвойные-кедровые леса. Кроме того, в Приморье муссонный, тёплый климат, отличающийся большим количеством осадков.

В свою очередь, эти условия отлично подходят для роста и обильного плодоношения грибов.

Рядовки – это род пластинчатых грибов, которые относятся к семейству Рядовковых (Трихоломовых). В народе их называют «дорожками» за свойство расти в ряд. Грибы широко распространены, но лишь некоторые виды употребляют в пищу, поэтому перед тем как отправиться на сборы рядовок, необходимо ознакомиться с описанием и фото съедобных рядовок, чтобы не прихватить в лукошко плохие грибы.

Характерные особенности вида и правила сбора

Род включает в себя виды всех грибных категорий: от съедобных до ядовитых. Для рядовок характерны следующие общие особенности:

  • мясистая выпуклая шляпка, по мере старения приобретающая уплощенную форму;
  • треснутые края;
  • наличие пластинок;
  • цилиндрическая ножка;
  • толстая мякоть;
  • мучнистый запах у многих видов.

Собирать дорожки лучше всего в первой половине осени. Искать грибы несложно, ведь они растут в ряд и большими группами. Отличить съедобные и ядовитые виды можно по внешнему виду, запаху или реакции мякоти на воздух.

Читайте так же:  Порода лошадей шайр фото

Какие виды считаются полностью съедобными?

Осенние съедобные рядовки представлены такими видами:

  1. Голубиный (голубок). У голубков белые мясистые шляпки с треснутым краем. Они имеют форму полушара. Поверхность скользкая, клейкая. Ножка изогнута. Поверхность ножки белая, но можно встретить экземпляры с зеленоватым основанием. Пластинки широкие, белого цвета.

Рядовка монгольская

Условно-съедобные грибы рядовки

К категории условно-съедобных грибов относят такие виды рядовок:

  • серебристая (чешуйчатая сальная);
  • золотистая;
  • обутая;
  • чешуйчатая (сластушка);
  • желто-красная;
  • бородатая;
  • зеленушка.

На территории России самыми распространенными являются:

    Рядовка чешуйчатая имеет выпуклую либо плоско-выпуклую шляпку. Посередине виднеется бугорок. Поверхность шляпы бархатистая, шоколадного оттенка. Ножка булавообразная. Сверху она окрашена в белый цвет, а снизу имеет розово-коричневый или желто-коричневый окрас. Мякоть может быть как белого, так и кремового оттенка. На изломе от нее слабо веет фруктовым ароматом.

Рядовка желто-красная
Бородатая имеет коническую шляпку с ярко выраженным бугорком по центру. Ее поверхность имеет розовато-коричневый или красновато-коричневый окрас. По центру тон окраса немного темнее. Ножка расширяется к верху. Снизу она имеет красно-коричневый оттенок, а сверху – чисто белая. Мякоть не имеет выраженного запаха или вкуса.

Несъедобные рядовики

В категорию несъедобных грибов попадают следующие виды рядовок:

  • бело-коричневая (бело-бурая);
  • надломленная;
  • опеньковидная;
  • шершавая;
  • мыльная;
  • темная;
  • отличающаяся (обособленная);
  • серная (серно-желтая);
  • заостренная.

На нашей территории надломленный, шершавый, темный и обособленный виды встречаются крайне редко. Рассмотрим подробно распространенные несъедобные виды:

  • Бело-коричневая рядовка имеет уплощенную шляпку с бугорком и волнистыми краями. Поверхность слизистая. Она может иметь винно-коричневый или красновато-коричневый оттенок. По всей поверхности шляпки визуализируются темные прожилки. Края бледные. На бархатистой розовато-коричневой ножке всегда есть белое пятно. Мякоть белая, пахнет мукой.

Читайте так же:  Размер кормушки для перепелов

Рядовка серная
Рядовка мыльная имеет распростертую шляпку цвета кофе с молоком. Посередине оттенок темнее, а по краю – светлее. Ножка волокнистая, часто изогнутая. Она окрашена в светло-коричневый цвет. На срезе мякоть приобретает красноватый оттенок. От нее исходит резкий запах фруктового мыла.

Рядовка мыльная
У рядовки заостренной шляпа конической формы. В центре ярко выражен острый бугорок. Поверхность сухая, с трещинами по краю. Окрас шляпки темно-серый с коричневыми проблесками. Ножка тонкая, изогнутая. Цвет ножки можно определить как грязно-белый.

Съедобные» виды можно перепутать только с белыми, пятнистыми и леопардовыми рядовками. Отличить их можно так:

    Белая рядовка отличается снежно-белым, иногда желтоватым окрасом. Шляпа распростертая, бархатистая. Ножка цилиндрическая, немного изогнута. Ее поверхность повторяет окрас шляпки. Узнать гриб можно по мякоти. Ей свойственно менять свой цвет при контакте с воздухом, поэтому на изломе она моментально розовеет. От мякоти исходит резкий неприятный запах редиса.

Белая рядовка
Шляпка пятнистой рядовки распростертая и скользкая, с небольшим углублением посередине. Она окрашена в светло-коричневый цвет. По всей поверхности четко визуализируются темно-коричневые продольные полосы и такого же оттенка пятнышки. Края шляпки немного светлее. Ножка расширена у основания. Снизу она повторяет окрас шляпки, а сверху – белая.

Дорожки часто становятся темой дискуссий грибников. Далее перечень самых часто задаваемых вопросов о рядовках с ответами на них:

Источник: http://vyrashhivanie-iz-semyan.ru/ogorod/rjadoa-rozovaja-foto-i-opisanie.html

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Рядовка розовая (фиалковая) относится к роду Леписта, семейство – Рядовковые. Латинское название – Lepista irina. В некоторых источниках гриб относят к роду Говорушка. Семейство Рядовковые включает большое количество съедобных и ядовитых видов, разобраться в которых могут только опытные любители тихой охоты.

Рядовка ядовитая, как отличить. ТОП 6 съедобных Рядовок, которые нужно знать в

Рядовка розовая: где растет, как выглядит, можно ли есть, вкусовые качества, фото

Здравствуйте, друзья!

Принести домой полную корзину грибов можно даже в октябре, когда благородных грибов уже и след простыл. Помогут вам в этом добром начинании рядовки!

1. Рядовка серая (рядовка штриховатая, подсосновик, мышата) Tricholoma portentosum.

Это поздний гриб, растёт большими компаниями в сосновых и еловых лесах, и набрать его можно прилично. Бывает придёшь в лес, ну, ёклмн, грибников больше чем грибов. А рядовки серые стоят, не трогают их, я их родименьких быстренько в корзину определяю. Хороши маринованные, солёные, в супе, в жарком. Вкуснейший гриб!

Рядовка серая. Фото автора.

Рядовка серая. Фото автора.

2. Рядовка фиолетовая (леписта фиолетовая, синюха) Lepista nuda.

Поздний осенний гриб растёт огромными кольцами, рядами. С одного кольца можно набрать целую корзину. Если учесть, что растёт она поздно, когда благородных грибов уже и в помине нет, то тогда этому грибу нет цены. В южных регионах её знают и берут, у нас относятся с осторожностью. А зря. Жарёха получается вкуснейшая!

Рядовка фиолетовая. Фото автора.

Рядовка фиолетовая. Фото автора.

3. Рядовка лиловоножковая (синеножка) Lepista saeva.

Растёт во влажных лиственных лесах, у пастбищ с середины весны и до поздней осени большими компаниями. Отпугивает грибников своей синей ножкой. Гриб 4- ой категории. Опытные грибники находят схожесть вкуса этого гриба с шампиньонами. Вкусный гриб с нежной мякотью и приятным фруктовым ароматом. Солят, жарят, маринуют.

Рядовка лиловоногая. Фото Яндекс. Картинки.

4. Рядовка тополевая (подтопольник) Tricholoma populinum.

Один из последних осенних грибов. Любит тополевые посадки, имеет своеобразный мучной запах. Идёт в засол, не меняет цвет при обработке. Хорош в солёном, маринованном виде, в жарком.

Рядовка тополевая. Фото Яндекс. Картинки.

5. Зеленушка (Tricholoma flavovirens)

Зеленушка растёт небольшими группками, семейками в хвойных лесах, любит песчаные почвы. Практически не бывает червивой. Может потому что это поздний гриб, и насекомых уже очень мало. Грибочки эти очень вкусны в солёном виде. Вкус зеленушки просто превосходен!

Зеленушка. Фото автора.

Зеленушка. Фото автора.

6. Рядовка дымчатая (говорушка дымчатая) Clitocybe nebularis.

Растёт большими группами. Очень хорош солёным, особенно молодые (не раскрывшиеся грибочки) – мясистые, плотненькие, не разваливаются. Нежно-сладкий вкус, мало червя, растёт большими группами – одни достоинства!

Рядовка дымчатая. Фото автора.

Рядовка дымчатая. Фото автора.

Сросшаяся рядовка. Описание и распространение рядовки скученной, фото

Описана рядовка скученная, обозначены места ее произрастания и сезон плодоношения. Отличия от сходных видов, а также особенности кулинарной обработки.Рядовки требуют особого внимания при сборе.

Многие разновидности этих обильно плодоносящих грибов, растущих, в соответствии с названием, буквально рядами, несъедобны, а некоторые ядовиты.

Один из ценных и безусловно съедобных видов – рядовка скученная.

Описание

Видовое название лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes) или скученная рядовка происходит от того, что этот гриб, относящийся к классу агарикомицетов и семейству лиофилловых, растет более или менее крупными, тесно посаженными скоплениями, часто объединенными сросшимися ножками и шляпками. Фото этого гриба станет дополнительным ориентиром для ее успешного поиска.

Плодовые тела имеют следующие характерные признаки:

  • шляпка от 4 до 10 см в диаметре, коричневато-серая, к центру темнеющая, гладкая. Ее форма с возрастом меняется от выпукло-горбовидной до распростертой, с опущенными краями. Нередко у зрелых экземпляров шляпка радиально растрескивается, а ее край местами заворачивается кверху;
  • пластинки толстые, несколько нисходящие, прирастающие зубцом, в зрелости отстают от ножки. Их цвет меняется от белого к желтоватому и сероватому вплоть до голубовато-серого у старых грибов. При надавливании пластинки темнеют;
  • споры беловатые;
  • мякоть светлая или буровато-серая, волокнистая, упругая. Имеет легкий мучнистый запах и слабый приятный вкус;
  • ножка цилиндрическая, длиной до 10 см, толщиной до 2,5 см, сероватая, в верхней части беловатая, к основанию более темная серо-бурая, иногда срастается основанием с другой ножкой.

Распространение и период плодоношения

Этот вид рядовок обычен для умеренных широт Северного полушария. Растет на лесных опушках, по обочинам тропинок, встречается на лугах, в парковой зоне и не связан с какими-либо деревьями.

Сезон плодоношения приходится на самый конец августа и до конца осени.

Сходные виды и отличия от них

В то же время, что рядовка скученная, плодоносят похожие на нее виды того же семейства:

  • Лиофиллум дымчато-серый (Lyophyllum fumosum). Его плодовые тела пепельные с желтоватым оттенком, мякоть имеет отчетливый фруктово-цветочный запах. Растет преимущественно в смешанных лесах и ельниках, съедобен после обязательного отваривания.
  • Лиофиллум панцирный (Lyophyllum loricatum) с темной, черновато-коричневой шляпкой встречается реже. Он съедобен, но менее вкусен, чем скученный.
  • Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum) окрашена гораздо светлее – она беловатая с синеватым или сизо-оливковым оттенком. Под действием 10%-го раствора железного купороса FeSO4 мякоть становится сине-фиолетовой, а затем розовой. Этот гриб содержит не разрушающийся при термической обработке лиофиллин – предположительно, мутаген и канцероген. Поэтому сросшуюся рядовку в настоящее время считают ядовитой.

Кроме того, скученную рядовку, если не изучить ее описание внимательно, можно перепутать с плодовыми телами других пластинчатых видов, также растущих сростками – съедобными коллибией (Collybia acervata) и опенком луговым (Marasmius oreades), а также опенком мраморным (Hypsizygus tessulatus), вызывающим бурую гниль древесины.

Первичная обработка и приготовление

Несмотря на то, что рядовка скученная определенно считается съедобной, ее рекомендуется отваривать в течение 20 минут. Грибы, прошедшие такую предварительную обработку, варят либо жарят до готовности. Кроме того, они вкусны солеными и маринованными.

Лечебные свойства

Кроме неплохих вкусовых качеств, скученные рядовки обладают иммуностимулирующим действием. Отмечена их способность угнетать развитие опухолей, снижать уровень холестерина, инсулина и сахара в крови. В азиатских странах этот вид разводят в качестве сырья для противодиабетических и онкостатических средств, а также препаратов, усиливающих иммунитет.

Семейство рядовковых вообще и скученные рядовки в частности требуют от грибника хорошего знания всех видовых признаков. Только при этом условии можно собрать не только вкусный, но и лечебный сентябрьский урожай сростков коричневато-серых грибов.

Рядовка ядовитая tricholoma pardinum. Отличительные признаки ядовитого гриба

Рядовка ядовитая имеет ряд особенностей, с помощью которых съедобный гриб отличают от опасного:

  • Шляпка ядовитой рядовки покрыта темно-серыми чешуйками, они неоднородны и напоминают черепицу на крыше.
  • Пластинки гименофора широкие, мясистые, средней частоты, между ними расположены небольшие пластиночки.
  • У зрелых гриб пластинки постоянно выделяют водно-слизистые капли.
  • На изломе цвет мякоти не меняется. Кроме этого, у нее приятный запах (а не резкий мучнистый, как у съедобного). Не чувствуется и вкус горечи.
  • Ядовитых особей не подгрызают черви, на них практически не садятся насекомые.

Ирина Селютина (Биолог):

Рядовка тигровая или леопардовая является микоризным грибом, который встречается в хвойных и реже на территории лиственных (буковых) лесов. Предпочитает поселяться на лесных опушках. Для нормальной жизнедеятельности нуждается известковых почвах.

Ядовитая рядовка схожа с видом рядовка серая, однако у него однотонный окрас шляпки без выделяющихся темных чешуек. Белая шляпка отличает несъедобный гриб от белого шампиньона. К тому же, у него на ножке есть отличительное,хорошо заметное кольцо.

У съедобного вида рядовка черночешуйчатая, пластинки нисходят на ножку. Рядовка красная (розовая) отличается более светлыми (оливковыми) чешуйками и пластинками розоватого оттенка.

Существуют споры, ядовита ли рядовка белая. В некоторых источниках ее относят к слабоядовитым видам. Употребление ее в пищу способно спровоцировать кишечные расстройства при чрезмерном аппетите. В других его классифицируют как полностью несъедобный гриб и не рекомендуют есть.

Стойкий неприятный запах гриба не исчезает даже после термической обработки, что запутывает грибников. Обычно неприятно пахнут именно представители съедобных видов у рядовок, но рядовка белая ядовитая.

Рядовка ядовитая википедия. Описание

Рядовка ядовитая – довольно опасный с точки зрения возможности отравления вид. Этот гриб обладает нетипичным для ядовитых экземпляров приятным вкусом, поэтому велика вероятность не распознать его при случайном употреблении.

Шляпка

Шляпка рядовки ядовитой обычно небольшая – дорастает всего до 12 см в поперечнике. Форма шляпки у этого гриба в молодости полукруглая, затем постепенно приобретает форму колокола, в зрелом состоянии становится плоской с обращенными книзу краями.

Цвет шляпки варьирует от серовато-белого до асфальтово-серого. Может иметь синеватый оттенок. На поверхности различаются темные концентрически расположенные чешуйчатые наросты.

Ножка

Ножка рядовки ядовитой довольно длинная (до 15 см) и плотная (до 3,5 см в поперечнике). Форма цилиндрическая с расширением книзу. Внутри ножка цельная, не имеет полости.

Молодые грибы имеют на поверхности ножек легкую волокнистость, старые экземпляры обладают абсолютно гладкой ножкой. Цвет ножки белый, со второй трети – оранжеватый, книзу – ржавый.

Спороносный слой

Споровый слой рядовки ядовитой пластинчатый. Пластины достигают длины до 1,2 см, толстые, редкорасположенные и зубчато-приросшие. Цвет их желтовато- или зеленовато-белый. На поверхности пластин зрелых экземпляров наблюдается выделение водянистой «росы».

Мякоть

Твердая, сероватая (у основания гриба – бледно-желтая), при срезании цвет ее не меняется. Вкус вполне приятный, не горький, а запах – типично «рядовочный», мучнистый.

Споровый порошок

Споры имеют средние размеры и эллипсоидную форму. Поверхность их гладкая. По отдельности споры не окрашены, в массе порошок белый.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/griby-s-tolstoy-nozhkoy-i-fioletovoy-shlyapkoy-opisanie-ryadoi-fioletovoy

Рядовка серая, как готовить. Рецеп. Приготовление серой рядовки

Серая рядовка – достаточно крупный гриб. Основное время сбора – осень, место – сосновые или смешанные леса. Несмотря на возраст, мякоть грибов хорошо сохраняет форму. Она не становится ни мягкой, ни рыхлой. Поэтому приготовление серой рядовки предполагает соление и маринование. Но особенно вкусной она получается в маринованном виде.

Для маринования лучшей посудой является та, которая изготовлена из дерева. Как правило, это кадка или ведро. Хотя сегодня все чаще рецепты рекомендуют использовать привычные стеклянные банки. Как готовить рядовку серую?

Вариант первый

Понадобится:

  • 1 кг грибов;
  • соль (2 ч. л.);
  • лимонная кислота (0,5 ч. л.);
  • вода (половина стакана);
  • сахар (2 ч. л.);
  • уксус (половина стакана);
  • лаврушка, укроп, гвоздика, черный перец и корица.

Приведенные ингредиенты – основа. Все рецепты основываются на ней, может меняться масса отдельных компонентов.

Подготовка грибов заключается в сортировке и чистке. Мелкие экземпляры маринуются целиком, более крупные разрезаются на несколько частей. В последнем случае грибы кладут в воду с лимонной кислотой и солью.

Чистые рядовки отвариваются с добавлением уксуса (соль добавляется, если готовятся мелкие грибы). Как только жидкость закипит, следует снять образовавшуюся пену. Сколько варить? До того момента, когда рядовки осядут на дно.

После этого их вытаскивают шумовкой и раскладывают по подготовленным емкостям. В оставшуюся от варки жидкость добавляют сухие ингредиенты. После того как она вновь закипит, полученный маринад разливают по банкам с грибами, прикрывают крышкой и стерилизуют 30 минут на слабом огне.

Затем емкости закатывают и убирают в темное место.

Вариант второй

Для этого способа дополнительно потребуется деревянная кадка, гнет и сухая ткань. Предварительный этап также заключается в чистке и отваривании грибов. Готовую рядовку промывают холодной проточной водой, отбрасывают на дуршлаг или мешок из ткани неплотного плетения и оставляют на некоторое время, чтобы оставшаяся жидкость полностью стекла.

Высохшие грибы укладываются послойно в кадку и пересыпаются солью (ее потребуется 45-60 г на 1 кг уже готовых грибов). Сверху накрывается кружком из дерева и прижимается гнетом. К употреблению рядовки будут готовы примерно через неделю.

рядовки белые и серые ложные

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/ryadovka-yadovitaya-kak-otlichit-top-6-sedobnyh-ryadovok-kotorye-nuzhno-znat-v-lico-chast

Агрономия
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: