Абрикосы в сиропе на зиму

Содержание
  1. Абрикосы в сиропе на зиму (4 фоторецепта)
  2. Абрикосы в сиропе без стерилизации — рецепт на зиму
  3. Как сделать абрикосы дольками (половинками) в сиропе на зиму
  4. Консервированные абрикосы целиком как магазинные
  5. Как сварить абрикосы в сиропе с сахаром на зиму? Рецепт со стерилизацией
  6. Абрикосы в сиропе: рецепты на зиму
  7. Абрикосы в прозрачном сиропе целиком — рецепт на зиму без стерилизации
  8. Варим на зиму половинки (дольки) абрикосов в сиропе со стерилизацией
  9. Консервированные абрикосы в сиропе как магазинные
  10. о том, как приготовить абрикосы в сиропе на зиму как в советское время
  11. Абрикосы в сиропе на зиму
  12. Абрикосы в сиропе на зиму рецепт без стерилизации половинками (дольками)
  13. Дольки абрикосов в сиропе, как магазинные без стерилизации с лимонной кислотой
  14. Половинки абрикосов с сахаром без варки
  15. о том, как приготовить абрикосы в сиропе с лимонной кислотой
  16. Топ 10 рецептов, как сделать на зиму абрикосы в сиропе дольками
  17. Тонкости приготовления абрикосов в сиропе на зиму
  18. Особенности выбора и подготовки ингредиентов
  19. Как правильно подготовить тару?
  20. Как законсервировать абрикосы в сиропе в домашних условиях?
  21. Абрикосовые половинки
  22. Целые абрикосы
  23. В медовом сиропе
  24. С косточками
  25. Без воды
  26. Без стерилизации
  27. Без варки
  28. Как сушить абрикосы в сиропе?
  29. Абрикосы, замороженные в сиропе
  30. Абрикосовое янтарное варенье дольками в сиропе
  31. Условия и сроки хранения
  32. Абрикосы в сиропе на зиму рецепты дольками
  33. Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации
  34. Абрикосы в сиропе на зиму с лимонной кислотой
  35. Абрикосовое янтарное варенье дольками
  36.  Абрикосы в сиропе на зиму со стерилизацией

Абрикосы в сиропе на зиму (4 фоторецепта)

Абрикосы в сиропе на зиму

Hello!

А вы любите консервированные фрукты? Ммм… объедение, а как на счет того, чтобы закрутить сегодня пару баночек абрикосов, но не в виде компотов или варенья, а приготовить их в сиропе. Все рецепты на столько простые, что даже не требуют стерилизации в некоторых случаях. Поэтому сделать такую заготовок не составит большого труда. Все быстро, легко, а главное очень вкусно!

Представляете как будет классно, пригласите в гости друзей или родственников и отроете им баночку в частичками лета. Там спелые и сочные абрикосики в сладком сиропе или в собственном соку, так бы и ела и ела бы не останавливаясь. Если бы не моя талия).

Детишки тоже обрадуются такому угощеию, только позовите к столу, сразу же примчатся и опустошат баночку. Потому что это ведь так смачно! Консервированные фрукты или ягоды любит большинство из нас.

У вас какие соображения на этот счет. Вы крутите такие солнечные заготовки, а может больше предпочитаете готовить таким образом персики? Пишите свои предложения или отзывы.

Хвалитесь своими наработками, буду признательна.

А еще буду счастлива, если поделитесь данной заметкой в социальных сетях и присоединитесь ко мне в группу в контакте и одноклассниках.

Не теряйте время зря, а сразу переходите к делу. Читайте содержание и выбирайте. Ух!

Абрикосы в сиропе без стерилизации — рецепт на зиму

Наверно самый примитивный способ приготовления, как сделать абрикосы без дополнительной термической обработки это сварить компот. Да, данная заготовка чем-то его напоминает, интересно то, что выделившийся сок или сироп можно будет пить вместо компота. Абрикосы берутся спелые и с косточкой внутри.

Помните, что фрукты ни в коем случае не должны быть мятыми.

Чтобы было легче ориентироваться, я весь состав ингредиентов прописала вам из расчета на 3 литровую, 2 литровую и литровую банки. Поэтому определяйтесь, кто делает первый раз может сделать маленькую партию.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В первую очередь простерилизуйте банки и крышки, а после заполните их абрикосами на 1/3.

2. Как только данную работу проделали (получилось 600 г фруктов на каждую емкость) добавьте кипящую воду в каждую банку доверха, вливайте не торопясь и постепенно.

3. Дайте заготовке постоять под прикрытой крышкой 30 минут, чтобы абрикосы хорошенько прогрелись. После чего слейте жидкость в кастрюлю. Положите сахарный песок, из расчета на 3 литровую банку берется 300 г. Варите сироп до бурления.

4. А после сразу же залейте им вновь банку и закройте крышками под ключ или используйте завертыши. Стеклянную емкость переверните головами вниз и проверьте на герметичность. Ух, ничего не бежит! Значит теперь прикройте одеялом и выжидайте 24 часа, ну а дальше спускайте в погреб или подвал, там где темно и прохладно.

Еще хочется показать немного другой способ приготовления, в котором расчет такой: берется 400 г абрикосов на 1 литр воды. Вариант также без стерилизации, а значит времени уйдет довольно мало. Смотрите всю последовательность действий в этом видеосюжете:

Как сделать абрикосы дольками (половинками) в сиропе на зиму

И вновь вариант довольно простой, но как могли заметить из заголовка, абрикосы непременно будут резаться на половинки, а косточку придется убрать совсем. Поэтому в качестве консерванта обязательно возьмите лимонку, чтобы подстраховаться.

Термической обработки в данном способе почти нет, и это замечательно! Витаминов много, так что польза очевидна.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В 700 г банку уложите около 7-10 штук резаных и хорошо вымытых абрикосов, то есть их дольки. Косточки удалите. Уложите плотно друг на друга в стерильные банки.

2. Теперь залейте готовые фрукты горячей жидкостью, чтобы их не было видно, примерно 260 г будет весить каждая заготовка вместе с водой. Прикройте крышкой и подождите 15 минут, чтобы стекляшка прогрелась. Такую работу проделайте с остальными банками.

3. После прогревания вылейте сироп в кастрюлю и замерьте, на 1 литр берется 2 стакана сахарного песка. Важно, делайте всегда сахарного сиропа чуть больше, чтобы уж наверняка хватило. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Доведите до кипения.

4. Кипящим соком залейте каждую емкость до самых краев. Зафиксируйте банки чистыми стерилизованными крышками до упора. Переверните заготовку к верху дном и дайте полностью остыть под пледом. Выносите в прохладное место на хранение для зимы. Удачи!

Консервированные абрикосы целиком как магазинные

Да, уж и такой рецептик имеется в арсенале. А главное, все фрукты целые и без изъянов. Такие абрикосы вы съедите точно в одиночку, даже если и банка будет большая). А сироп используйте для пропитки бисквитов или коржиков.

Вообщем «сладкие солнышки» вас точно порадуют своим вкусом и красотой. Пробуйте сделать, это совсем нехлопотно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо вымытые фрукты перемойте в проточной воде и уложите в чистые стерильные банки.

2. Воду вскипятите в чайнике и залейте каждую стеклянную емкость до самого верха. Прикройте слабо крышками и дайте постоять 10 минут прогреться, а далее приостыть жидкости.

3. После чего слейте сок в кастрюлю и измерьте его объем.  Всыпьте сахар из расчета на 1 литр воды идет 2 ст. сахарного песка. Размешайте и доведите до активного бурления и сразу залейте им банки с содержимым.

4. Опять прикройте заготовки крышками и выставите в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуйте 10 минут после закипания. Затем плотно зафиксируйте крышку и переверните крышками вниз абрикосы в сиропе. Дайте остыть и уносите в подвальное помещение на хранение. Приятных впечатлений!

Как сварить абрикосы в сиропе с сахаром на зиму? Рецепт со стерилизацией

Следующий заключительный вариант, это абрикосы в собственном соку. Да, они именно такие и получаются, а использоваться будет только один сахар, то есть без воды. Это не рецепт, а находка, супер! Причем, что фрукты тут не варятся, а всего лишь навсего стерилизуются. Консервируйте на здоровье!

Нам понадобится:

Этапы:

1. В чистые и стерильные банки уложите «солнышки» дольками или половинками (надрежьте каждую штуку острым ножом по кругу и вытащите косточку). На пол литровую банку приготовьте пол стакана сахара, то есть около 100 г. Регулируйте его по своему вкусу.

Абрикосы берите плотные и спелые, чтобы отлично пустили свой сок и выделили аромат.

Как только фрукты сложили в банки серединками вниз, чтобы выделялся хорошо сок, то присыпьте сахарном песком послойно и сверху тоже. Заметьте, что здесь абрикосов кладется много, так что они выходят за грань банки, потому что после стерилизации они осядут.

2. Оставьте заготовку на целую ночь, чтобы выделилось побольше сока. А после ночи доложите вновь абрикосы и сахар.

3. И только после этого выставите банки в теплую воду, чтобы ее было по плечики. На дно кастрюли положите полотенце, чтоб банки не лопнули и не треснули. Крышки положите сверху, но не плотно. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

4. Через 15 минут откройте и посмотрите, примните фрукты ложкой, сок должен доходить до верха. Если его мало, то налейте воды.

5. Банки закройте закаточным ключом (или берите самозакручивающие крышки) и переверните под одеяло и оставьте до полного остывания. Как они станут комнатной температуры вынесите их в прохладное местечко. Приятных открытий!

На этом пост подошел к концу, надеюсь статья получилась полезной и вы уже выбрали рецептик, по которому сегодня же закроете абрикосы в сладком сиропе. И будете угощать всех этим наивкуснейшим лакомством зимой.

Всем до свидания и благодарю, что были со мной. Жду классов и комментариев внизу страницы. До скорого.

С уважением, Екатерина

Источник: https://page365.ru/abrikosy-v-sirope.html

Абрикосы в сиропе: рецепты на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму

Середина лета — все хлопоты по заготовке различных разносолов в самом разгаре.

Хочется успеть закрутить как можно больше солений, варенья, компотов на зиму. Не зря же говорят — урожайный день год кормит.

Мы уже с вами сварили вкусное повидло из абрикосов, джем из черной смородины, варенье из клубники. Пришло время варки компота. Надеюсь, вам понравились компоты из клубники и черешни. Сегодня предлагаю закатать очень любимую многими закруточку — абрикосы в сиропе.

Сейчас эти фрукты доступные по цене и самые спелые, налитые соками южного солнца. И заготовки из желтых сливовидных получаются такие же радостные, солнечные. Почему бы не продлить частичку теплого лета и не накрутить такую вкуснотищу.

Абрикосы в прозрачном сиропе целиком — рецепт на зиму без стерилизации

Начнем с самого быстрого способа заготовки абрикосов — консервации без стерилизации. Такой компот не придется предварительно отваривать и стерилизовать. Потребуется всего одна заливка. Да и фрукты мы оставим целыми, без удаления косточек. Если хотите сэкономить время и получить вкусный напиток, используйте этот самый простой вариант.

Для удобства я вам расписала количество ингредиентов на 3-х, 2-х и 1 литровую банку. Возможно, вы захотите на пробу сделать заготовку в маленьких баночках.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • 600 г — абрикосов (около 20 шт.)
  • 300 г — сахарного песка

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • 400 г — абрикосов (около 14 шт.)
  • 200 г — сахарного песка

Ингредиенты на литровую банку:

  • 200 г — абрикосов (около 7 штук)
  • 100 г — сахарного песка
  1. Фрукты помоем, удалим мятые и порченные.

    Для напитка надо отбирать только спелые, с сочной мякотью плоды.

    Нам понадобится стерильная тара с крышками. Ее тоже надо подготовить удобным для вас способом. Поставим на огонь нагревать большой чайник или кастрюлю с водой.

  2. Заполняем банки абрикосами примерно на одну треть от объема.

    Если любите, чтобы фруктов в компоте было побольше — можете положить половину банки и больше.

  3. Заливаем крутым кипятком банки до самого верха.

    Чтобы они не лопнули необходимо лить по центру тонкой струйкой. Когда стекло хорошо прогреется, можно доливать остальную жидкость.

  4. Оставляем банки с абрикосами прогреваться 30 минут, накрыв сверху крышками. Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахарный песок и доводим до кипения.
  5. Заливаем крутым сиропом банки поверх голышка и завинчиваем крышками. Оставляем в перевернутом виде на сутки остывать под одеялом.

Потом можно убирать заготовку на постоянное место хранения, где темно и прохладно.

Варим на зиму половинки (дольки) абрикосов в сиропе со стерилизацией

Этот способ отличает от первого варианта завершающий этап — стерилизация. Поэтому готовить мы будем абрикосовый компот в маленьких баночках на 0,5 литра. Их удобнее разместить для кипячения в кастрюле.

Ингредиенты на банку 0,5 л:

  • абрикосы
  • 100 г — сахарного песка
  1. Абрикосы хорошенько помоем. Затем, разрезав вдоль напополам, извлечем косточки. Складываем половинки фруктов срезами вниз (чтобы прошло больше сока) в банки. Присыпаем их сахарным песком послойно и сверху.
  2. Оставляем на ночь для выделения фруктами сока. Утром снова присыпьте сахаром и доложите половинки плодов, чтобы банки были полными.

    Ориентировочно уходит на пол литровую банку половина стакана сахара. Но вы можете регулировать количество подсластителя на свое усмотрение.

  3. Ставим банки в широкую кастрюлю, на дно которой прокладываем хлопковую ткань. Заливаем теплую воду так, чтобы банки были укрыты по плечики.
  4. Сверху просто накрываем крышками (не плотно!) и после закипания стерилизуем 20 минут.
  5. За 5 минут до окончания процедуры приоткройте крышки и проверьте, чтобы сок доходил до верха банок. Если его недостаточно — долейте воды.
  6. Вынимаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем на них и убираем под одеяло остывать 24 часа. Затем можно заготовки поставить на полку к другим закруточкам.

Консервированные абрикосы в сиропе как магазинные

По этому рецепту абрикосы в сиропе получаются очень вкусные и красивые. Ими можно украшать торты и пирожные, а сладким сиропом пропитывать бисквитные коржи. Для того, чтобы консервация получилась яркой и дольше стояла, мы добавим немного лимонки.

Ингредиенты на 1 литр воды:

  • абрикосы
  • 300-400 г — сахарного песка
  • 1/3 ч. л.  — лимонной кислоты
  1. Фрукты как следует вымоем, потом разрежем ножом на половинки и отделим косточку.
  2. Половинки выкладываем в банки довольно плотно. Ставим кипятить чайник с чистой питьевой водой.
  3. Заливаем крутым кипятком баночки с половинками фруктов.

    Делайте это предельно осторожно. Чтобы стекло не лопнуло можно подложить под банки нож.

  4. Накрываем все банки крышками и оставляем прогреваться под полотенцем.
  5. Далее в слитый настой добавим 100 мл воды.

    У меня вышло ровно 1 литр настоя, после сливания с шести семьсот граммовых банок.

  6. Переливаем слитую жидкость в кастрюлю и ставим кипятить. Заливаем банки второй раз и снова оставляем прогревать компот под крышками на 10 минут.
  7. В отдельной емкости приготовим сахар с лимонной кислотой.
  8. Наливаем сюда прогретую с банок жидкость и ставим кипятить на огонь для последней третьей заливки.

    Попробуйте сироп и откорректируйте на свой вкус. Абрикосы бывают разной спелости и сладости. Возможно, вы захотите его подсластить.

  9. Заливаем кипящим сиропом банки с фруктами и плотно фиксируем крышки. Оставляем под «шубой» остывать на сутки. 

о том, как приготовить абрикосы в сиропе на зиму как в советское время

Наверняка у многих хранится этот рецепт в старой записной книжке. По нему вкусный напиток готовили наши мамы и бабушки. Зимой абрикосы в сиропе можно пить как компот, а также использовать для украшения красивыми половинками десертов и пропитки сладким сиропом коржей. Предлагаю посмотреть видео, где автор подробно рассказывает все нюансы варки этой вкусняшки на зиму.

Вот и все на сегодня, напишите, понравились ли вам рецепты абрикосов в сиропе и какой вы для себя выбрали. Всем отличного настроения и вкусных заготовок на зиму!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/domashnie-zagotovki/abrikosy-v-sirope-na-zimu

Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму

Привет всем!

Скажите, вы любите фрукты консервированные. Думаю, что все от них в восторге. Сегодня будем рассматривать как сделать абрикосы в сиропе на зиму. Мы с вами закрыли варенье без косточек.

Рецепты все готовятся очень просто и быстро, в собственном соку, со стерилизацией и без нее. Знаю, что многие не любят возиться с этим. Получается заготовка очень вкусной, полезной и в собственном соку.

Детишкам очень понравится такое угощение со вкусом лета.

Будем делать заготовки с одной, двумя и тремя заливками. Но этот процесс не займет много времени, готовится быстро, просто и очень вкусно. Опишу каждый рецепт подробно с фото. И у вас все получится. А в холодное время года такими  заготовками будет приятно радовать своих родных и близких. Их можно использовать для приготовления десертов и выпечки.

Делать можно целыми с косточкой и без нее, половинками, четвертинками, кубиками и  дольками. Главное требование к фруктам, они должны быть плотные, упругие, мясистые, без механических повреждений и червоточин.

Ну что, помчимся на кухню.

Абрикосы в сиропе на зиму рецепт без стерилизации половинками (дольками)

Самый легкий способ приготовления. Он без дополнительного кипячения в больших емкостях.

Важно! Плоды берем спелые, но твердые.

Косточки удаляем с помощью острого ножа. Также будем добавлять лимонную кислоту. Она играет роль консерванта. Фрукты в сиропе замечательно сохраняют свои вкусовые качества, хорошо держат форму.

Количество плодов зависит от вашего желания. На мой вкус, чем их больше тем заготовка вкуснее.

Ингредиенты:

  • абрикосы
  • 400 г. сахара
  • 1/2 ч. л. лимонной кислоты
  • 1 л. воды

Способ приготовления:

Фрукты моем очень тщательно. Слегка обсушиваем их на полотенчике.

В соответствии с ГОСТ 33443-2015  консервированные фрукты в сиропе должны соответствовать следующим требованиям:

  • Массовая доля фруктов от общей массы консервов не менее 45 %;
  • Сахарозы в сиропе должно быть не менее 40 %;
  • Массовая доля титруемых кислот (в пересчете на лимонную кислоту) 0,2 — 0,8 %;
  • Все остальные примеси не допускаются.

Затем разрезаем каждый плод пополам на две половинки и удаляем косточку. В чистый баллон небольшой емкостью (650-700 г) укладываем чистые дольки.

Стараемся это сделать плотнее срезами вниз, прижимая их к друг другу. Далее заливаем кипятком до самого горлышка. Прикрываем их чистыми крышками. Укрываем полотенцем на 20 минут, чтобы все прогрелось.

После этого сливаем жидкость из банок в мерный стакан, чтобы знать ее объем.

Переливаем ее в кастрюлю и кипятим. Еще раз сделаем заливку. Даем постоять 10 минут. Сливаем ее назад в емкость и будем делать сироп. Добавляем в нее сахар и лимонную кислоту. Размешиваем и пробуем на вкус. Сладость регулируйте по своему желанию. Варим 3-5 минут после закипания. Кипящий сироп заливаем в каждый баллон с содержимым.

Закатываем металлическими крышками. Переворачиваем закатки вверх донышком. Укрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в таком состоянии 10-12 часов до полного остывания.

https://youtu.be/RUYmb1DVLK8

Храним в сухом прохладном месте. Можно хранить в квартире подальше от отопительных приборов в темном месте.

Рекомендуемый срок годности, в течение которых консервы из фруктов в стеклянной упаковке сохраняют свое качество со дня изготовления — не более 36 мес.

Десерт приготовленный по такому рецепту получится очень вкусным. Сироп удивит нас своим красивым янтарным цветом. Количество сахара можно уменьшить до минимума  в том, случае если фрукт очень сладкий.

Берите этот способ на заметку. Вам понравится.

Ингредиенты:

  • 1200 г. абрикосов
  • 1 кг. сахара
  • 250 мл. воды

Способ приготовления:

Солнечный продукт промываем под проточной водой с губкой. Затем обсушиваем их на полотенчике или откидываем их на дуршлаг. Острым ножом разрезаем на половинки и удаляем косточки.

Затем берем кастрюлю. Высыпаем в нее песок. Вливаем туда же жидкость.

Сладость ставим на медленный огонь. Будем варить на медленном огне при постоянном помешивании. Кипятим его (20-25 минут) до тех пор, пока сироп не станет густым, прозрачный и вкусный как мед.

Готовность можно проверить, так же как и варенье. Капаем капельку на чистую и сухую поверхность блюдца.

Если она сохраняет свою форму (не растекается), значит он готов. Аккуратно засыпаем в него подготовленные дольки фрукта.

Главное мы их не перемешиваем. Вращаем емкость круговыми движениями, чтобы половинки погрузились в сироп. Так периодически встряхиваем и вращаем тару, чтобы ничего не пригорело и не пристало ко дну. Доводим до кипения. После этого варим 15-20 минут. Далее вооружаемся шумовкой и перекладываем ягоды в стерилизованные баллоны. Заполняем их на 3/4 части от объема тары.

Затем их прикрываем чистыми крышками. Кастрюлю с сиропом ставим на огонь. Провариваем его до загустения при  постоянном помешивании деревянной лопаточкой.

Опять проверяем его на готовность. Заливаем его в баллоны с фруктами до самого горлышка.

Плотно закрываем металлическими крышками. Переворачиваем их вверх донышком. Укутываем в теплое одеяло.

https://youtu.be/wIMDaSJVM0M

Оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Хранить можно в квартире в темном месте или в подвале. Приятного чаепития.

В этом рецепте будем заготавливать маленькие солнышки целиком. Зимой очень приятно будет открыть такую вкусняшку, пахнущую ароматным летом. Такими плодами можно украшать любой десерт. А детишкам, какая радость — вкусное лето в баночке.

Ингредиенты:

Соотношение сахара и воды для сиропа 2:1

Способ приготовления:

Золотые шарики хорошенько промываем. Обсушиваем.

Затем закладываем их в стерилизованные баллоны.

Заливаем их кипятком. Прикрываем чистыми крышками. Оставляем постоять 10 минут.

Затем сливаем жидкость и замеряем ее объем. Переливаем ее в кастрюлю. Добавляем сахар из расчета 2 стакана на 1 литр воды. Все хорошо перемешиваем. Варим после закипания 3-5 минут. Не забываем помешивать, чтобы сладость лучше растворилась.

Заливаем кипящим сиропом емкости с содержимым до самых краев. Прикрываем крышками. Далее берем удобную посудину и в ней будем стерилизовать наши заготовки в течении 10-15 минут. Время зависит от объема стеклянной тары.

По истечении времени аккуратно достаем емкости с вкуснятиной и закатываем герметично крышками. После этого переворачиваем. Обязательно проверяем на утечку.

https://youtu.be/qpL6bX_VvN0

Прикрываем полотенчиком. Оставляем в таком состоянии до полного остывания. Убираем на хранение в темное сухое место.

Консервы хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей, при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Баночка с ароматными фруктами поднимет настроение и добавит солнечного тепла в морозный день!

Приготовленные в сахаре плоды не превращаются в пюре. Они прекрасно держат форму. Использовать их можно для приготовления десертов. Готовьте и балуйте своих любимых простыми вкусными заготовочками. Тем более что делать это не сложно. Плоды лучше брать недозрелые (зеленоватые) с гладкой поверхностью, без порчи и вмятин.

Ингредиенты:

  • 1 л. воды
  • 1 ст. сахара
  • 500 г. абрикосов

Способ приготовления:

Промываем фрукты, обсушиваем. Разрезаем кругляши пополам. Вынимаем косточки.

Готовим сироп. Наливаем в чистую кастрюлю воду. Высыпаем в нее сахар. Размешиваем и ставим на огонь.

Варим 3-4 минуты после закипания. Затем закидываем в него дольки фрукта.

После того, как они начнут закивать.

Выкладываем их в стерильные банки с помощью шумовки. Укладываем их достаточно плотно до самого верха, но не приминаем .

https://youtu.be/Im42oLiqrcM

Сироп провариваем 3-4 минуты. Затем им заполняем тару с содержимым до краев. Закручиваем стерильными крышками. Переворачиваем их вверх донышком. Оставляем в таком состоянии до полного остывания. Душистый и сладкий сироп можно разбавлять водой и пить как компот. Плоды получаются в меру сладкие и очень вкусные.

Дольки абрикосов в сиропе, как магазинные без стерилизации с лимонной кислотой

Для заготовки плодов в сахарном сиропе выбираем спелые, но довольно твердые экземпляры. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вкуса фруктов.

Попробовав сделать один раз такие заготовочки, вы захотите на следующий год повторить. Тем боле что это очень полезный десерт. Тем кто не любит стерилизацию, обратите внимание на другие рецепты описанные выше.

Хотя этот процесс не сложный. Как говорится: глаза страшат, а руки делают.

Ингредиенты:

на 2 банки по 0,5 литра:

  • 700 г. абрикосов
  • 250 г. сахара
  • 450 мл. воды
  • лимонная кислота – на кончике ножа

Способ приготовления:

Фрукты промываем и обсушиваем. Разрезаем плоды по бороздке острым ножом и удаляем косточку.

Так половинки остаются цельными с ровными краями. Стерилизованные баллоны наполняем дольками абрикосов.

Важно! Укладываем их срезом вниз. Таким образом они лучше сохраняют целостность.

Далее займемся приготовлением сиропа.

Из опыта приблизительно в каждую заполненную емкость входит 230 мл жидкости. Поэтому мы сделаем не сложный расчет исходя из количества стеклотары. Сразу закидываем нужное количество сахара и лимонки.

Сладость рассчитываем  2 стакана на 1 л. жидкости.  Кислота выступает в роли консерванта и придаст небольшую кислинку. Раствор доводим до кипения.

Провариваем 2-3 минуты, для того чтобы сыпучие компоненты полностью растворились.

Кипящим сиропом заполняем емкости. Льем его очень аккуратно по центру, чтобы не лопнуло стекло.

Прикрываем их крышками. Далее берем широкую и высокую посудину. Застилаем ее дно чистой салфеткой, чтобы заготовки не треснули. Затем устанавливаем на нее баллоны с вкуснятиной. Затем наливаем горячую воду по плечики банок. На большом огне доводим до кипения.

Далее уменьшаем до минимума. Стерилизуем 15 минут. Аккуратно вынимает емкости из бурлящей воды. Герметично закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном.

https://youtu.be/0GH7YzV31eM

Укрываем полотенцем. После полного остывания переносим абрикосы в сиропе на постоянное хранение в темное место. За время томления в сиропе половинки фруктов станут еще ароматнее и в меру сладкие.

Половинки абрикосов с сахаром без варки

Не смогла пройти мимо этого рецепта. В нем сахар засыпаем сразу в стеклотару к долькам фруктов. Кстати его регулируйте в зависимости от вкуса спелых плодов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Фрукты проверяем, чтобы они были спелые, твердые и без признаков порчи. Затем хорошо моем, обсушиваем. Разрезаем на половинки острым ножом и удаляем косточки.

Укладываем плотно дольки в чистые баллоны. Засыпаем каждый слой сахар. Так продолжаем до самого верха. Верхний слой — сахар. Так заполняем все банки. Чтобы получше все утрамбовалось, желательно емкость потрясти.

Так как плоды твердые, они могут не дать нужное количество сока. Заливаем в них кипяток до плечиков тары.

Прикрываем их металлическими крышками. Ставим их в удобную кастрюлю стерилизоваться на 50 минут, с момента закипания жидкости.

Затем аккуратно достаем заготовки из кипятка.

https://www.youtube.com/watch?v=CUefAB0xYao

Герметично закатываем крышки.

https://youtu.be/dpfcdgGUg

Переворачиваем их на горлышко. Укутываем в теплое одеяло. Оставляем в таком состоянии до полного остывания. А проверяющий вас проверит. )) После этого убираем сладкий десерт в темную кладовочку или в подвал.

о том, как приготовить абрикосы в сиропе с лимонной кислотой

Очень «вкусный рецепт» заготовки абрикосов половинками в сахарном сиропе для длительного хранения найдете в следующем замечательном видео.

Для тех, кого заинтересовала данная заготовка привожу список ингредиентов.

  • 10 шт. абрикосов (на банку)
  • 1, 5 ст. сахара
  • 800 мл. воды
  • лимонной кислоты 0,5 ч. л.

Эти душистые и ароматные плоды, напоминающие солнышки, непременно доставят Вам удовольствие зимой.

На этом заканчиваю. Надеюсь, она окажется полезной и вы найдете рецепт по вашему желанию. Тем более что , они все очень простые и очень вкусные. Напишите, как вы закрываете абрикосы на зиму. Делитесь статьей в соц. сетях с друзьями. Ставьте классы и помещайте комментарии. Пока.

Источник: https://larecsecretov.ru/abrikosy-v-sirope.html

Топ 10 рецептов, как сделать на зиму абрикосы в сиропе дольками

Абрикосы в сиропе на зиму

Если приготовить на зиму абрикосы дольками в сиропе, то получится вкусный десерт, который не стыдно подать на праздничный стол. Приятно им будет полакомиться с семьей в морозные вечера.

Абрикосами можно украшать домашнюю выпечку, употреблять как самостоятельное блюдо, подавать вместе с блинами, оладьями. Если соблюдать технологию, то плоды станут более сладкими и сохранят форму.

Тающие во рту кусочки не оставят равнодушными никого.

Тонкости приготовления абрикосов в сиропе на зиму

Чтобы десерт получился вкусным и долго хранился, хозяйка должна знать и выполнять такие правила:

  1. Используют только бутилированную воду.
  2. Готовое блюдо разливают в простерилизованную тару. Закупоривают ее любыми крышками, обработанными паром.
  3. Емкости с заготовками ставят в широкий таз, заполненный водой, и обязательно стерилизуют 30-40 минут. В ней банки оставляют до полного остывания.

Особенности выбора и подготовки ингредиентов

Десерт создают из спелых абрикосов без гнили. Чересчур мягкие экземпляры брать не стоит, они развалятся при готовке. Отобранные плоды промывают под струей холодной воды и выкладывают на чистое полотенце, чтобы она стекла. При необходимости фрукты режут, косточку убирают.

Как правильно подготовить тару?

Плоды укладывают в хорошо промытые и пропастеризованные емкости. Лучше использовать стеклянные литровые банки.

Как законсервировать абрикосы в сиропе в домашних условиях?

Существует много способов консервирования фруктов. В некоторых случаях хозяйки затрачивают немного времени, а в некоторых – несколько суток. Но всегда получается вкусный и ароматный десерт.

Абрикосовые половинки

Потребуется:

  • абрикосы – 800 г;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 2 л.

Плоды режут пополам, складывают в банки. Сахарным сиропом заливают. Через полчаса его сливают в кастрюлю и кипятят. Затем заливают им фрукты снова.

Целые абрикосы

Целые консервированные фрукты получаются такими вкусными, что от них домочадцев за уши не оттащишь. Хозяйке надо припасти:

  • абрикосы – 0,5 кг;
  • песок – полкило;
  • лимонной кислоты – ¼ ч. л.;
  • воды – 1 стакан.

Абрикосы складывают в емкости, наполняют их сахарным сиропом. Жидкость сливают, доводят на огне до 90 °C, добавляют лимонную кислоту. Фрукты снова заливают сладким составом.

В медовом сиропе

Создают блюдо по этому рецепту из таких продуктов:

  • абрикосы – 2 кг;
  • натуральный мед – 2 стакана;
  • вода – 3 стакана.

Кусочки порезанного фрукта укладывают в банки. Мед постепенно добавляют в нагревающуюся воду, после чего подслащенную жидкость доводят до кипения. Горячим сиропом прямо с огня заливают фрукты.

С косточками

Сделать абрикосы с косточками очень просто. Но у заготовки есть недостаток – ее надо съесть в течение 10-11 месяцев. После данного срока косточки выделяют в сироп вещества, которые портят вкус десерта. Его создают из ингредиентов:

  • абрикосы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 2,5 л.

Плоды укладывают в тару, заполняя до плечиков, всыпают нужное количество белого или тростникового песка. Содержимое заливают кипящей водой, оставляют в течение получаса.

Без воды

Лакомство, которое готовят без воды, по вкусу и консистенции похоже на варенье. Потребуется:

  • половинки абрикосов – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Плоды помещают в банки, причем каждый слой пересыпают сахаром. Емкости оставляют в холодильнике на 15 часов, а затем пастеризуют 50 минут. Только после всех действий банки можно закрыть крышками.

Без стерилизации

Иногда абрикосовый десерт не стерилизуют, но в то же время такой и не хранят долго. Для создания блюда потребуются:

  • абрикосы – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 250 г;
  • вода – 1,2 л.

А вот пошаговый рецепт:

1 шаг. Абрикосы режут пополам и косточки выкидывают.

2 шаг. Кусочки выкладывают в тару.

3 шаг. Готовят сироп.

4 шаг. Горячим его выливают в тару на полчаса.

5 шаг. Сладкий состав сливают в кастрюлю и кипятят.

6 шаг. Сиропом заливают фрукты.

Через 2 недели заготовку можно подавать на стол.

Без варки

Для сладкого лакомства хозяйке надо приготовить:

  • абрикосовые кусочки – 1,5 кг;
  • белый сахар – 1,5 кг;
  • вода – пол-литра.

Порезанные дольки, уложенные в емкости, погружают в сироп. Выждав 10 часов, жидкость перемещают в кастрюлю, оставляют на 2 минуты на огне. После этого вновь переливают в тару. Такую процедуру проводят еще 4 раза.

Как сушить абрикосы в сиропе?

Сушеные сладкие фрукты получаются нисколько не хуже тех, что приготовлены в банках. Ингредиенты:

  • половинки абрикосов – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 стакана.

Плоды отваривают в сиропе и оставляют на ночь. Утром их достают в дуршлаг и дают стечь жидкости. Сухие кусочки выкладывают на противень, ставят в духовой шкаф, выдерживают 5 часов при температуре 60 °С. Хранят лакомство только в холодильнике в пластиковых емкостях с плотно закрытой крышкой.

Абрикосы, замороженные в сиропе

Сладкие фрукты можно и замораживать. Готовят:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар-песок – 700 г.

Кусочки раскладывают в один слой в мелких плоских емкостях и засыпают сахарными кристаллами.

Можно использовать лотки из-под котлет. Естественно, предварительно их требуется тщательно промыть.

Плоды ставят в холодное место на ночь. Когда они пустят сок, тару убирают в холодильник. Продукт используют для приготовления домашней выпечки.

Абрикосовое янтарное варенье дольками в сиропе

Фруктовое варенье получается таким вкусным, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Для него запасают такие продукты:

  • нарезанные абрикосы — 2,5 кг;
  • белый сахар — 2,5 кг;
  • воду — 250 мл;
  • некрупные апельсины — 3 шт.;
  • лимоны — 2 шт.;
  • чищеные грецкие орехи — 500 грамм.

Плоды заливают кипящим сахарным сиропом и оставляют на 10 часов. Цитрусовые очищают, измельчают на мясорубке. Все ингредиенты соединяют в высокой кастрюле, массу промешивают и кипятят 5 минут.

Условия и сроки хранения

В погребе или холодильнике абрикосовый десерт хранится 1,5-2 года.

Сладкая заготовка может получиться по консистенции, как компот, варенье, курага. Но в любом случае вкус и аромат лакомства будут прекрасными, не оставят равнодушным никого из членов семьи.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/abrikosy-v-sirope-na-zimu-dolkami.html

Абрикосы в сиропе на зиму рецепты дольками

Абрикосы в сиропе на зиму

Плоды абрикоса после тщательного промывания под водой освободить от косточек, разделив их на две части. При желании можно и на четыре. Банку нужной емкости вымыть, подвергнуть стерилизации или просто залить кипятком на время, потом дать высохнуть. Разложить в банки абрикосовые дольки, заполнив емкость примерно на 70%.

Листья базилика отделить от веток, промыть, стряхнуть воду и уложить поверх абрикосов. К сорту зелени особых требований нет: базилик может быть красный или зеленый, это оказывает влияние только на цвет будущей заготовки. Красный базилик окрасит плоды в соответствующий оттенок, а зеленый оставит без изменений.

На абрикосы и базилик высыпать указанную норму сахара. Ее можно увеличить, если плоды кисловатые, или если хотите получить более густой и сладкий сироп. Вскипятить воду и тут же залить емкость с плодами доверху. Далее следует прогреть сладкую консервацию в духовке – так она надежнее сохранится.

Рекомендуемая температура в духовом шкафу – 120 градусов, время стерилизации – 20 минут. После извлечения банки из духовки закрыть ее крышкой – неважно: крышка закручивается вручную или с помощью закаточного устройства, главное – закрыть банку плотно.

Перевернуть заготовку, сохранять ее в таком состоянии полсуток, а потом можно ставить в кладовку или погреб.

Приятного аппетита!

Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

Этот рецепт особенно оценят те, кто не терпит возни с банками и заготовками, чтобы их стерилизовать. В этот раз обойдемся без лишних хлопот, а главное внимание уделим варке сиропа.

Ингредиенты:

  • Плоды абрикоса – полтора кг.
  • Сахар – 300 г.
  • Вода – 1,2 литра.

Процесс приготовления:

  1. Отобрать среднего размера плоды. Абрикосы, которые готовятся без стерилизации, могут быть не самыми крепкими, поскольку не подвергаются дополнительной термической обработке, а, значит, и не развалятся. Выбросить косточки и выложить абрикосовые дольки в чистые банки.
  2. Кипятком залить банки с абрикосами доверху. Прикрыть чистыми крышками и отставить в сторону на минут 15-20.
  3. Снять с банок крышки и слить воду в емкость для дальнейшей варки сиропа. Хорошо, если у вас есть специальные крышки с отверстиями для слива воды, в противном случае будьте осторожны: вслед за водой могут выпасть абрикосы. Главное не обжечься, а выпавшие плоды просто аккуратно выложите снова в банку.
  4. Добавить в слитую жидкость сахар, максимально растворить его, помешивая, а потом поставить на огонь и сварить сироп. Снимать кастрюлю с огня можно сразу после закипания содержимого, а можно и немного проварить сироп, только позаботьтесь, чтобы он не подгорел.
  5. Горячим сахарным сиропом залить абрикосовые заготовки до краев банок и тут же закатать или закрутить крышками. Перевернутые вверх дном банки оставить до остывания. Хранить такие абрикосы лучше в холодильнике или холодном помещении.

Приятного аппетита!

Абрикосы в сиропе на зиму с лимонной кислотой

В этом рецепте дополнительным ингредиентом служит лимонная кислота, или, по желанию, лимонный сок. Абрикосы не теряют насыщенный цвет и приобретают приятную кислинку.

Ингредиенты:

  • 900-1000 г абрикосов.
  • 9-12 ст. л. сахара.
  • 3 щепотки лимонной кислоты или 3 ч. л. лимонного сока.

Процесс приготовления:

  1. Разделить на части абрикосы, извлекая косточки. Чем крепче плоды, тем лучше они сохранят форму, поэтому слишком мягкие рекомендуется отложить и использовать для других целей.
  2. Содой или другим средством вымыть банки. Обдать крутым кипятком, дать просохнуть. Крышки достаточно вымыть и облить горячей водой.
  3. Укладывать абрикосы следует не очень плотно, иначе они помнутся и потом превратятся в кашу. Не стоит набивать банку до самого горлышка, лучше оставить несколько сантиметров объема пустыми.
  4. Залить кипятком емкости буквально на три-пять минут, потом воду слить в кастрюлю.
  5. Лимонный сок или лимонную кислоту поместить в воду, выложить сахар (его количество можно варьировать по вкусу), растворить в воде сладкую и кислую составляющие и сварить обычный сироп.
  6. Залить сиропом абрикосовые дольки и прикрыть крышками.
  7. Банки стерилизовать духовке на протяжении 25 минут при температуре 120 градусов. Также можно поместить банки в таз с водой и провести стерилизацию на плите – при этом варианте достаточно выждать 7-8 минут после закипания воды.
  8. Закрыть плотно абрикосовые дольки в сиропе и хранить их в помещении с прохладным температурным режимом.

Приятного аппетита!

Абрикосовое янтарное варенье дольками

Отличие этого рецепта абрикосового варенья от других в том, что части плодов абрикоса в нем остаются плотными, не разваливаются. Варится ароматное лакомство в три подхода.

Ингредиенты:

  • 1 кг крепких абрикосов.
  • 1 кг 300 г сахара.
  • 1,5 стакана воды.

Процесс приготовления:

  1. Отобрать для приготовления самые плотные, можно слегка недозрелые плоды. В вымытых абрикосах удалить ножом или специальным приспособлением косточки, стараясь не деформировать дольки.
  2. Сложить подготовленные абрикосы в глубокую емкость для варки.
  3. В другой посудине сварить сироп из сахара и воды, рассчитанных по весу в соответствии с массой абрикосов. Варить его следует на медленном огне, помешивая, около 7 минут.
  4. На абрикосы вылить горячий сироп и равномерно распределить его по плодам, встряхнув емкость с содержимым. Если хотите помешать ложкой, делайте это аккуратно, чтобы не разрушить форму долек.
  5. Накрытую марлей или хлопковой тканью емкость с абрикосами в сиропе оставить на 10-12 часов – за это время дольки абрикосов напитаются сладкой жидкостью.
  6. Осторожно слить сироп снова в емкость, придерживая абрикосы крышкой или ложкой. Не рекомендуется использовать сито – для размягченных абрикосов это чревато разрушением.
  7. Проварить сироп в кастрюле пару минут и снова залить им абрикосы. Повторить процедуру настаивания плодов в течение 10-12 часов.
  8. Оставшийся в емкости сироп еще раз слить в кастрюлю и дать закипеть. Потом смешать с дольками абрикосов и поставить на плиту.
  9. Огонь должен быть небольшим, чтобы варево не подгорело. Следя за процессом, держать варенье на плите около часа. Проверить готовность можно по вкусу или знакомым всем способом: капнув в воду или на холодную тарелку. Устойчивость капли говорит о готовности варенья.
  10. Закрыть сладкую заготовку в банки и отправить храниться на зиму.

Приятного аппетита!

 Абрикосы в сиропе на зиму со стерилизацией

Для этого рецепта лучше брать очень плотные абрикосы, даже слегка зеленоватые. Стерилизовать их можно в духовке или на плите.

Ингредиенты:

  • Абрикосы без косточек – 600 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Вода – 350 г.

Процесс приготовления:

  1. Отборные абрикосы хорошо помыть и вынуть косточки, разделяя плоды на части.
  2. Подготовить банки: помыть их дезинфицирующим раствором, облить кипятком или прокалить в духовке.
  3. В сухие банки (емкость выбирайте сами) уложить абрикосовые заготовки, лучше не слишком плотно и н до самого горлышка.
  4. Вскипятить в чайнике или кастрюле воду и залить банки кипятком. Накрыть их чистыми крышками и прикрыть одеялом или пледом. Пусть постоят минут 15.
  5. После вылить воду из банок в ту емкость, где будет вариться сироп. А оставленные в банках абрикосы на это время снова укутать одеялом.
  6. В слитую воду всыпать указанное в рецепте количество сахара, размешать его, стараясь поднимать со дна, чтобы быстрее растворился и не начал подгорать. Подождать, пока закипит.
  7. Закипевшей смесью воды и сахара залить абрикосы и прикрыть банки крышками.
  8. Для стерилизации включить духовку. В еще холодную духовку поставить банки, выставить температуру 120 градусов и держать заготовки 20 минут. Можно стерилизовать абрикосы на плите. Для этого налить холодную воду в емкость, куда поставить банки (только постелить на дно ткань или положить решетку) и держать на огне 8 минут после закипания воды. Это время рекомендовано для банок емкостью 500 грамм.
  9. Закрутить плотно банки, поставить их крышкой вниз и дать остыть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/abrikosy-v-sirope/

Агрономия
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: